Juicy tomater och doftande äpplen kombineras perfekt i hemlagad beredning: adjika, vintersalader, ketchups, borsch bensinstationer. De kan dock bevaras i en duett eller kompletteras med en tredje grönsak, till exempel vitlök, paprika, rödbetor. Söt och sur smak och underbar äppel smak gör tomater med äpplen till vintern en av de mest populära konserveringsrecepten.
Det är möjligt att bevara äpplen inte bara med mogna, men också med gröna tomater. Sådana ämnen har en speciell kryddig smak och arom som vissa människor gillar mer än mogna tomater. Du kan sätta gröna, favorit kryddor och kryddor i burkar: skalade vitlöksklyfta, doftande lökblad, allspice, svarta eller heta paprika, doftande kryddnejlika. Häll marinade med ättika med eller utan vinäger.
För bevarande är det bättre att välja mellanstora frukter för att bekvämt nå dem genom den smala halsen på burken. Tomaterna ska vara starka, hela, med intakt hud, inga bucklor och fläckar. Om det inte finns några små och medelstora tomater, och du vill verkligen beta dem med äpplen, kan du välja de starkaste frukterna och skära dem i kvartaler.
Äpplen behöver inte strikt urval, så deras utseende är oväsentligt: frukter skärs i skivor. Företräde bör ges till täta, sura, doftande sorter. Antonovka är särskilt bra.
Tomater med äpplen för vintern - Allmänna principer för matlagning
För att förbereda vintern skördar tomater och äpplen måste förbehandlas. Tvätta tomater, lämna hela. Tjocka, omogna tomater kan skäras i kvarter eller ringar. Tvätta äpplen noggrant, skuren i kvarts eller mindre skivor. Skär mittpunkten, fröna och hårda filmer. Skala och hugga grönsakerna som används i receptet. Peppar skär av toppen, ta bort skiljeväggar och frön, skär i remsor. Skal vitlöket och lämna det hela. Betor tvättas ordentligt, torkas och skärs i små skivor.
Bara hålla fast vid receptet är inte värt det: saltning är en kreativ sak. Oftast anges de exakta proportionerna för marinader, men du måste ta tomater så mycket som du kan passa i banker. Om du vill kan du sätta vinblad eller körsbärslöv, pepparrotblad, dillparaplyer i bankerna.
Tre liter och liter burkar för saltning kan användas. De måste tvättas noggrant med läsk och steriliseras sedan. En fabrikssterilisator är väldigt bekväm, men om den inte finns kan du passa perfekt med ett aluminiums steriliseringshjul, som är bekvämt monterat på pannans skor. Sterilisera bankerna bör vara femton till tjugo minuter.
Efter kapning måste arbetsstycket vara ordentligt avkylt. Täcker golvet med en trasa, du måste sätta på heta burkar med nacken neråt. Bankar vikar dem med en tjock filt eller filt. Vänd tomaterna med äpplen för vintern och skicka dem till förvaring efter att burkarna är helt avkylda.
Tomater med äpplen för vintern "Enkel bevarande"
Mycket enkel klassisk version av saltande tomater med äpplen för vintern kräver ett minimum av ingredienser. Pickleen är något saltad, har en mycket delikat äpple smak. Förste värdinna kommer att klara av sådan förberedelse.
Ingredienser:
• ett och ett halvt kilo tomater
• ett pund äpplen;
• en och en halv liter rent vatten;
• Två stora skedar av salt och socker;
• kryddor efter smak och önskan;
• två matskedar socker;
• Kvarts kopp vinäger;
• En halv tesked med allspice och svartpeppar.
Matlagningsmetod:
Förberedda äpplen skärs i stora skivor. Rengör steriliserade burkar för att torka.
Att lägga äppelskivor på botten av burkarna är det första lagret.
Lägg ut ett lager tomater på äppelskivor.
Om kryddiga örter och kryddor inte används, byt sedan dessa två lager till halsen på burken. Om du vill lägga till kryddor, måste de också lägga ut lagren.
Häll innehållet i burken med kokande vatten. Vätskan bör svalna i en burk till rumstemperatur.
Häll det kylda vattnet i en djup kastrull, tillsätt salt, peppar, socker och laga marinaden.
Tomatar häll i en sked full av ättika.
Så snart vattnet kokar, hälls saltlösningen i bankerna.
Korksteriliserade kepsar och låt svalna såsom beskrivits ovan.
Tomater med äpplen för vintern i kryddig saltlösning
Tomater med äpplen för vintern beredda enligt detta recept är mycket doftande. De är perfekta för kött och kan ligga till grund för varm tomatsås. Antalet ingredienser rullar upp fem burkar med en kapacitet på 1 liter.
Ingredienser:
• tre kilo tomater
• fem äpplen;
• femton vitlöksklyftor;
• fem laurblad;
• Fem grenar av dill och persilja;
• fyra stora skedar av grovt salt
• Två stora skedar socker;
• 5 matskedar vinäger;
• fem pea-doftande pepparkornar;
• två liter vatten
Beredningsförfarande
Skär medel äpplen i åtta stycken.
Spridas på stranden av grisarna.
Sätt vitlök och äppelskivor på dill och persilja.
Lägg tomaterna upp till burkarnas hals.
Det sista laget för att lägga ut de återstående äppelskivorna.
I en stor kastrull, laga marinaden från salt, socker, peppar. När vätskan kokas i fem minuter hälls ättika in i den.
Koka i 6 liter vatten i en separat kastrull eller vattenkokare.
Häll burkarna med enkelt kokande vatten, täcka med lock och låt i tio minuter.
Vattenhäll. Häll omedelbart tomater med het marinade helt upp till nacken.
Korka bankerna, coola.
Efter en vecka kan du ta det första provet. Men den perfekta smaken av tomater med äpplen för vintern får bara en månad.
Tomater med äpplen för vintern "Tyska Trioen"
Utmärkt smak erhålls från beredningen av det tyska receptet. En läcker nyans ger tomaterna med äpplen till vintern söt paprika. Ingredienser med undantag för marinaden tas av ögat. Någon vill ha fler äpplen, någon - peppar. Mängden marinaden anges för en tre-liters burk. Läckra marinaden, söta och sura äpplen, starka tomater - ett riktigt nöje!
Ingredienser:
• tomater;
• äpplen;
• Bulgarisk grönpeppar;
• rent vatten;
• 50 ml ättika 6%;
• en stor sked salt
• Fem stora skedar socker.
Matlagningsmetod:
Skär äpplen i skivor.
Sätt tomaten i en kruka och strö dem med äppelskivor.
Skär paprikorna i remsor och lägg dem upprätt på sidorna av burken.
Ställ persilja-stekarna bredvid peppar.
Eventuellt kan du i en burk lägga en ärt av allspice och kryddnejlika.
Häll burken till toppen med kokande vatten, lämna i fem minuter.
Häll vatten i en gryta, koka så att både socker och salt löses upp. Häll i sex procent ättika, koka i fem minuter.
När vätskan kokar och saltet och sockret är helt upplösa fyller du burken med het marinade och rullar den omedelbart.
Tomater med äpplen för vintern i en rosa marinaden
Rosa marinade ger tomater med äppelskivor en originalfärg. Som färgämne användes färska betor. Kryddig smak till tomater med äpplen för vintern ger lök. Antalet beståndsdelar som anges för tre liter-burkarna.
Ingredienser:
• Medel eller små tomater;
• två mediumlökar; • äpple;
• småbetor;
• en och en halv liter vatten;
• matsked med salthäll;
• 150 gram socker;
• en halv kopp nio procent ättika.
Matlagningsmetod:
Skär lök i ringar.
Rengör täta elastiska betor från marken, tvätta, skära av huden och skär i tallrikar.
Apple skuren i skivor.
Sätt lök, betor och äpplen i en kruka.
Fyll på burken med starka tomater.
Koka vattnet och häll över burken. Lämna i tjugo minuter.
Vatten hälldes i en djup panna. Koka dem med marinade, kokt med salt, socker, ättika.
Koka marinaden försiktigt i en burk tomater, rulla omedelbart upp.
Tomater med äpplen för vintern "Höstträdgården"
De som noggrant följer principerna om hälsosam kost kommer att vara intresserade av receptet på tomater med äpplen för vintern "Höstträdgården". Eddik behövs inte för dess förberedelse. Snabb, välsmakande, bra för hälsan.
Ingredienser:
• Medel eller små tomater;
• två äpplen;
• Tre stora skedar av socker och salt;
• hälften av het paprika
• Dill paraply.
Matlagningsmetod:
Sätt ett dillparaply i en burk och en halv skiva varm peppar.
Äpplen skärs i skivor, lägg till kryddor.
Fyll en burk med starka tomater.
Häll kokande vatten över burken, lämna i fem minuter.
Häll vatten i en djup kastrull, tillsätt socker och salt och koka saltlösning.
Häll den kokande saltlösningen.
Sätt burken i en kruka med kokande vatten (kokande vatten ska nå hängaren på burken) och sterilisera i femton minuter.
Korktomater, kyla på rätt sätt.
Tomater med äpplen för vintern i salladsskärning
Icke-standardiserade, stora tomater kan omvandlas till skivad sallad och marinerad för vintern med äpplen, gurkor, paprika, morötter. Utmärkt alternativ för att förverkliga det sista kilot av tomaten. Det visar sig vara en enkel och läcker vintersalat. Ingredienser:
• kilo tomater
• kilo äpplen;
• kilo morötter;
• kg gurkor;
• ett halvt kilo peppar;
• flera pepparkornar;
• lövblad;
• kilo lök;
• 80 gram salt och socker.
Matlagningsmetod:
Tvättade, skalade morötter och äppelhack, gnidade bara på ett grovt rivjärn.
Peppar, lök, gurkor, tomater, finhackad. För att göra salladen vackrare kan du skära gurkorna i skivor och löken i ringar.
Blanda alla ingredienser med salt, socker, kryddor.
Placera försiktigt i rena, beredda och torkade burkar.
Sterilisera 40 minuter.
Cork och coola enligt reglerna.
Gröna tomater med äpplen för vintern, syltad med vitlök
Ett elementärt recept på att salta gröna tomater med äpplen för vintern kommer att behaga nybörjare värdinnor. Det kommer att hjälpa dem och den exakta indikationen på vikten av komponenterna för marinaden.
Ingredienser:
• gröna små tomater
• två äpplen;
• fyra vitlöksklyftor;
• 50 gram socker;
• 30 gram salt
• 100 ml ättika;
• liter vatten;
• Ärtor av två typer av peppar, dill, kryddnejlika (efter smak och längtan).
Matlagningsmetod:
Medel äpplen skuren i fyra stycken.
Vitlök och äppelskivor ligger i en kruka.
Fyll burken med gröna tomater. Stora frukter kan skäras i bitar.
Häll tomaten med kokande vatten.
Efter fem minuter häll vattnet i en djup kastrull, tillsätt socker, salt och rör om tills de löser upp.
Återigen, låt saltlösningen koka och häll i burken.
Efter fem minuter hälls saltlösningen i en kastrull, vänta på kokning, häll i ättika och häll tomaterna för sista gången.
Rulla upp och svalna.
Gröna tomater med äpplen för vintern, betad med betor
Pink pickle är kopplad till detta alternativ att salta gröna tomater med äpplen för vinterfestivalen. Det visar sig inte bara mycket vacker, men också mycket smaklig marinaden på grund av användningen av kryddor. Ingredienser:
• gröna tomater;
• äpplen;
• småbetor;
• stek persilja;
• Allspice ärtor;
• en och en halv liter vatten;
• 70 ml ättika 6%;
• fem stora skedar socker;
• En stor sked salt.
Matlagningsmetod:
På en tre-liters burk, ta inte mer än två betor cirklar.
Skär äpplen i skivor.
Sätt persilja, äpplen, betor och tomater i en burk.
Koka vattnet och häll över burken. Lämna i 20 minuter.
Häll vatten i en djup pan, laga marinade från socker, peppar, salt. Koka vätskan i några minuter. Häll sedan ättika.
Koka marinaden försiktigt i en burk tomater och rulla omedelbart upp.
Tomater med äpplen för vintern "Assorterad"
Ett gott recept på höstfacket låter dig njuta av tomater, skivor äpplen, paprika, morötter på vintern. Kryddigt, gott, matchlöst mellanmål!
Ingredienser:
• fyra gröna tomater;
• ett äpple;
• En bulgarsk peppar (helst röd);
• genomsnittlig morot
• Medium lampa;
• selleri (en eller två kvistar);
• tre stekor persilja;
• fem pepparkorn av något slag;
• lövblad;
• två vitlöksklyftor;
• liter kokande vatten;
• sex stora skedar socker;
• en och en halv matskedar salt
• En halv kopp vinäger 9%.
Matlagningsmetod:
Lök skuren i ringar eller halvringar.
Skär morötter i cirklar, bulgarsk peppar i remsor.
Skär gröna tomater i fyra.
Apple skuren i skivor.
Fyll en burk i enlighet med schemat: gröna - äpple skivor - paprikaskivor - gröna tomater - morotcirklar - lökringar.
Sätt i en burk vitlök, svartpeppar eller allspice, laurblad.
Koka marinaden som beskrivet ovan, i slutet av koka häll vinäger.
Tomaterna ska noggrant fyllas med kokande vätska och täckas sedan med lock av kokt kokt vatten. I en separat kastrull, koka vatten, försiktigt sänka burkarna in i det och sterilisera i 12 minuter (tid för en liter burk). Tre liter måste steriliseras i 20 minuter. Kork och sval.
Tomater med äpplen för vintern - tips och användbara tips
- Om du lägger till ett glas hallonbär till receptet för saltning får du en fantastisk sommardukt. Bär måste skölja med kallt vatten och häll blandat med tomater och äpplen. För denna variant av vinterskördar är lövblommor av körsbär och svartblommor idealiska.
- Recept innehåller inte alltid exakt mängd ingredienser. Nybörjare hemmafruar kan notera dessa proportioner: en tre-liters burkar är vanligtvis tillräckligt för två medelstora äpplen. Du kan beräkna annorlunda: ta sju äppelskivor för sju tomater.
- Banker efter kappning svalna under en filt för ungefär en dag. Om marinaden är beredd med vinäger, kan de lagras i lägenheten och avlägsna på en mörk plats.
