Köttfärsadlett är de bästa recepten. Hur man ordnar och läcker köttbullar från malet kött.

Köttfärsadlett är de bästa recepten. Hur man ordnar och läcker köttbullar från malet kött.

Köttfärsslag - allmänna principer och metoder för matlagning

Klar fyllning - en frekvent "gäst" i vårt kylskåp. Nötkött, fläsk, lamm, kyckling och andra - det är inte bara möjligt att lägga till det i soppa, ris, potatis, pasta, men också att göra läckra, saftiga hamburgare ut ur det. Det viktigaste är att känna till några hemligheter, som vi kommer att berätta för dig i den här artikeln.

Ofta säljs färdigt malet kött i butiker i "fräsch" form, det vill säga att inga extra ingredienser tillsätts under tillverkning som kan ge den en speciell kryddig smak och arom. Det är därför som när du lagar kakor vid kött av malet kött, är det tillrådligt att lägga till olika kryddor och doftande gröna.

Många hostesses för juiciness tillfoga rullad courgette, kål, potatis och svin till hakan och för pomp - en skiva bröd. Endast, som övningar visar, är det nödvändigt att inte använda färskt bröd, men lite gammalt, eftersom färskt bröd har en hög "klibbighet", vilket gör att produkterna inte är alltför aptitretande.

Hackade köttkotletter - Förbereda mat

För att förbereda malet köttpatties måste det tinas vid rumstemperatur, blandas med ingredienserna dikterade av receptet. Därefter bildar du mellans tjocka patties, rullar i brödsmulor eller mjöl och stek på båda sidor i en stekpanna tills du är kokad. De som inte litar på butiksprodukterna kan väl förbereda malet kött av färskt kött hemma med köttkvarn.

Köttfärsskärlar - de bästa recepten

Recept 1: Hembakade köttbullar

Hackat köttfärs "Hemlagad" - en maträtt som många hemmafruar lagar från tid till annan, gör egna anpassningar till det klassiska receptet. Det viktigaste är att burgarna blir gröna, välsmakande och ömma. Som garnering kan du servera potatismos, ris, pasta eller kokta grönsaker till sådana skäror.

Ingredienser:

- 500 gr. malet fläsk

- ett ägg

- 150 gr. massa långbröd

- ett glas mjölk

- 100 gr. lök

- tre eller fyra vitlöksklyftor

- brödsmulor

- vegetabilisk olja

- Smaka på peppar, salt

Beredningsförfarande:

1. Blötlägg massan i varm mjölk i tio minuter. Smaka choklad lök.

2. Sätt det malet köttet i en skål och blanda det med hackad lök och långlök mjukad i mjölk. Tillsätt ägget och hackad vitlök med en kross.

3. Lägg till smaksatt peppar och salt. Noggrant knådas. Vi formar kotletter på traditionellt sätt och rullar dem i brödsmulor.

4. Skaka pattiesna i pannan med tillsats av vegetabilisk olja tills den kokas över låg värme. I slutet av värmen lägg till lite för att bruna burgarna. Alternativt kan hemlagade hamburgare kokas i ugnen med tillägg av en minsta mängd fett.

Recept 2: Köttfärsade kotletter med vitkål

Vitkål ger hamburgare juiciness och ovanlig smak. För att koteletter visade sig inte för fet, blanda två typer av malet kött - fläsk och nötkött.

Ingredienser:

- 200 gr. malet fläsk

- 200 gr. malet nötkött

- 400 gr. kål

- en lök

- ett ägg

- salt till smak

- peppar till smak

- smaka vitlök

- Olja för stekning

- Premium mjöl blandat med semolina

Beredningsförfarande: 1. Kål med lök och vitlök hoppa genom köttkvarn. Överflödig juice släpptes samman. Blanda de rullade grönsakerna med nötkött och fläskkött.

2. Lägg till ägg, peppar och salt, kryddor och hackade gröna efter önskemål. Alla blandas väl i en monotont massa.

3. Forma patties, rulla dem i mjöl blandad med semolina och stek dem i en panna tills de kokas.

Recept 3: Kycklinghalsade köttpattor med svamp

Det är bättre att laga kött på köttbullar i förväg hemma. Därför vrids färsk kycklingfilé (500 gr.) I köttkvarn och lägger till 50-70 gr till hakan. rå potatis (färsk korg), en smula av vitt bröd, vitlök, peppar och salt till smak.

Ingredienser:

- 600 gr. malet kött (bör få om det beloppet)

- 200 gr. svampar (vita eller mushroner)

- 100 gr. lök

- mjöl eller brödsmulor

- vegetabilisk olja

persilja

Beredningsförfarande:

1. Rulla separat på löken och kapa persiljan. I pannan passerade svamparna tvättades. Mala dem i en mixer. Blanda med lök, malet kyckling, gröna.

2. Vi bildar kotletter, rulla i mjöl eller brödsmulor (lika mycket som de älskar). Stek i vegetabilisk olja tills den är kokt.

Recept 4: Hackade köttpattor med ost och tomater

Hjälpämnen i form av ost och tomater gör malet köttpatties mer mättat, gott och saftigt. Mince rekommendera att använda blandat, det vill säga bestående av fläsk och nötkött.

Ingredienser:

- 300 gr. malet fläsk

- 200 gr. malet nötkött

- skiva av gammalt bröd

- en lök

- tre vitlöksklyfta

- vegetabilisk olja

- två tomater

- ett kycklingägg - Polpuchka gröna dill och persilja

- slipad peppar efter smak

- salt

- 150 gr. hård ost "ryska" (eller någon annan)

- brödsmulor - ca 100 gr.

Beredningsförfarande:

1. Skala lök och vitlök. Tvätta gröna och tomater. Ovalt bröd suga i vatten (mjölk) i tio minuter och pressa.

2. Skär löken fint. Hacka gröna. Skär ost och tomater i små kuber. Kombinera malet fläsk med nötkött, blanda det med bröd, ägg, vitlök, lök, tomater, örter och ost. Vi saltar, vi peppar. Blanda ingredienserna väl.

3. Forma hamburgarna från blandningen, rulla produkterna i brödsmulor och stek på båda sidor i en väluppvärmd vegetabilisk olja. Någon sidrätter passar dessa skärpor. Njut av din måltid!

Köttfärsbitar - användbara tips från erfarna kockar

- För beredning av malet köttpatties är det lämpligt att använda blandat malet kött som består av både nötkött och fläsk

- Om du planerar att tillsätta lök i köttfärsskärl, ska den skäras i mindre bitar, rostade separat i en stekpanna och sedan blandas med totalvikten;

- Om du lagar köttbullar från fettrika kött- eller kycklingarter, var noga med att tillsätta smör till hakan, men överdriv inte det, annars kommer köttbullarna att bli löst och kommer inte att hålla sin form bra.

- Klippor kommer att visa sig inte mindre välsmakande men mer användbara om de inte kokas i en panna men bakas i ugnen.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök