Aprikos sylt är en fantastisk billet med sommararom och ljus färg. Dessert är säker på att muntra upp och dekorera vintern. Men hur man lagar mat?
Sylt från aprikoser till vintern - Allmänna principer för matlagning
Aprikoser före användning måste du skölja, ta bort benen. Det är inte nödvändigt att torka frukten, för ofta läggs också vatten till dem. Ibland framställs en sockersirap i vilken aprikoser doppas. Syltet är alltid kokt och frukten kokas eller ångas under locket tills det är mjukt.
Grind massan i mosen kan vara en mängd olika sätt. Det enklaste och enklaste att använda är en mixer. Du kan också ta köttkvarn. Det kan mala ingredienser innan du lagar mat eller efter det. Vissa hemmafruar föredrar att göra en mild sylt utan skinn och torka massan genom en sikta. Metoden är bra, men minskar utbytet av den färdiga produkten.
Jam hett hälls i sterila burkar. Omslag måste också vara rena. För förvaring avlägsnas arbetsstycket efter fullständig kylning.
Recept 1: Aprikos sylt för vintern med citron och vanilj
En variant av doftande aprikos sylt för vintern, som är beredd med tillsats av vanilj. Det är bättre att använda en riktig pod, det visar sig mycket mer gott.
Ingredienser
• kg aprikoser;
• 0,4 kg socker;
• 1 tsk. citronsyra;
• gram vanilj.
Matlagning
1. Töm de tvättade aprikoserna från benen, lägg dem i en kastrull och häll i ett halvt glas vatten.
2. Vi släcker, vi suger under ett lock till mjukhet. Halvorna ska falla ifrån varandra.
3. Öppna pannan, stäng av värmen och kyla aprikoserna till ett varmt tillstånd. 4. Ta en sikta, du kan inte mycket liten. Torka ångad aprikoser för att bli av med skinnen.
5. Tillsätt socker till den redan mosade massan, rör om.
6. Sätt massan på elden, tillsätt en tesked utan en citronsyra och häll ut vaniljan.
7. Koka sylt i 20 till 30 minuter. Det är mycket viktigt att rör mycket. Eftersom det lätt kan brinna.
8. Vi lägger heta korgar i burkar, hermetiskt korkade och lagras.
Recept 2: Ukrainsk aprikos sylt för vintern med mandel
För denna fantastiska aprikos sylt för vintern behöver du söta mandlar. Det kommer att göra skörden utsökt, doftande och intressant. Ibland används istället för mandlar söta aprikosfrön. Från dessa ingredienser får du ca 6 burkar 0,5 liter sylt.
Ingredienser
• 3,0 kg aprikoser (vikt utan ben);
• 2,3 kg socker;
• 300 gram mandel;
• 0,15 liter vatten.
Matlagning
1. Vika de tvättade aprikoshalvorna i en stor kastrull, ånga under locket med lite vatten i ungefär en halvtimme. Kyler ner.
2. Vi vrider mjuka aprikoser genom köttkvarn eller avbryter med en mixer. Om du vill kan du torka genom en sikt. Utgången av arbetsstycket i detta fall kommer att vara något mindre, men massan kommer att bli mer försiktig.
3. Tillsätt socker och mandel, rör om.
4. Sätt massan på elden, laga doftande sylt efter kokning i ungefär femton minuter. Skum säkert att ta bort.
5. Vik i sterila burkar, nära skaldda kepsar.
Recept 3: Aprikos sylt för vintern genom köttkvarn
Ett enkelt recept på aprikos sylt, som är beredd mycket snabbt och inte kräver att massan rubbas. Det kommer att ta köttkvarn, helst med fint nät. Ingredienser
• 1,5 kg aprikoser;
• kilo socker
Matlagning
1. Släpp aprikoser från benen. Innan denna frukt måste tvättas noggrant.
2. Vi twistar halvorna genom köttkvarnen.
3. Tillsätt socker i receptet och rör om.
4. Sätt arbetsstycket på spisen, gör elden lite. Lös upp allt socker.
5. Lägg till elden, kasta lite vanilj och laga koka tills du kokar.
6. Ta bort det vita skummet och minska elden igen.
7. Koka sylt med låg koka i ungefär en halvtimme. Om uglan kommer att dyka upp skum, ta sedan bort skeden.
8. Vik fast sylt i burkar, vrid skaldda lock.
Recept 4: Aprikos sylt för vintern med gelatin
Alternativ tjock och rik sylt, som kan kallas sylt. En underbar bit som passar perfekt i alla efterrätt. Den önskade konsistensen av söta godis sätter gelatin.
Ingredienser
• 2 kg aprikoser;
• 2 matskedar gelatin;
• 100 ml vatten;
• 1 citron;
• 1,2 kg socker.
Matlagning
1. Grind aprikoser, tvättas och pitted, på något sätt. Det är möjligt att döda i köttet, köttkvarnen kommer också att närma sig.
2. Tillsätt socker, rör om och sätt på en liten eld för att koka. Efter kokning, koka sylt i femton minuter.
3. Gelatinhäll kokt men kallt vatten. Det är lämpligt att göra detta i förväg och låt produkten brygga i en halvtimme.
4. Vi tvättar en citron, vi överlever juice, vi skickar in en sylt.
5. Sätt sedan ut den svullna gelatin och rör omgående. Stäng av Koka massan ger inte, annars fungerar gelatin inte efter det, frysta syltet inte.
6. Vi fördelar den heta massan i burkar, vi skärmar dem med hermetiska och nödvändigtvis sterila lock.
Recept 5: Aprikos sylt och äpplen för vintern
Variant av blandad sylt från konturen med tillsats av äpplen. Vi väljer mjuka och mogna frukter så att skörden är nöjd med sommardoften.
Ingredienser
• 0,5 kg aprikoser;
• 0,6 kg äpplen;
• 1 kg socker;
• 50 ml vatten.
Matlagning
1. Vi skär äpplen från stubben och vrid dem. Du kan kasta bitarna i kombinationen och slipa på det här sättet.
2. Aprikoser frigörs från fröet och slipas också.
3. Lägg till receptbelagt socker till fruktmassan.
4. Skicka en söt massa gryta.
5. Rör regelbundet, förbereda syltningen i ungefär en halvtimme. Se till att den tjocka massan inte brinner.
6. Sterilisera samtidigt burkarna och skölj med kokande vatten över locket.
7. Lossa arbetsstycket, vrida. Vi håller att svalna i en inverterad form och återgå till den naturliga positionen, ta bort för lagring.
Recept 6: Aprikos sylt med apelsiner för vintern
En variant av den fantastiska sylt som är gjord av aprikoser tillsammans med apelsiner. Dess arom är svår att förmedla i ord och det är precis vad du behöver laga mat. Eventuellt kan antalet apelsiner ändras upp eller ner, men klarar av den totala massan av frukt.
Ingredienser
• 2 kg aprikoser;
• 3 kg socker;
• 1 kg apelsiner;
• 0,3 tsk. citronsyra;
• 1 glas vatten.
Matlagning
1. Vi häller kokt vatten över de tvättade apelsinerna för att ta bort de kemikalier som citrus behandlas för konservering.
2. Ta rivaren och ta bort kanten. Sedan städar vi frukten, delar den i skivor och tar bort alla benen från dem.
3. Från de tvättade aprikoserna tar vi också bort benen och slänger dem i apelsinerna.
4. Kombinera socker och ett glas vatten, sätt på en liten eld och förbered en koncentrerad sirap.
5. Lägg till aprikoser, apelsiner och apelsiner tillsammans med revet zest. 6. Koka sylt för att slutföra mjukheten hos alla frukter. Kyl sedan lite.
7. Lossa blandningsblandaren och tryck på den.
8. Lägg till en ananas.
9. Innan du lägger fast sylt i ytterligare fem minuter. Spill den heta massan i burkar.
Recept 7: Chokladjuice Aprikosjuice för vinter
Aprikos sylt med kakao är en fantastisk delikatess för söta tänder. Dessert liknar mycket chokladpasta, men mycket mer naturlig och hälsosam. För att göra sylt väldigt gott och doftande, använd kakaopulver av hög kvalitet.
Ingredienser
• 1,2 kg aprikoser;
• 3 skedar kakao;
• 1 kg socker.
Matlagning
1. Vi sorterar ut aprikoser, vi tvättar, vi slänger ut stenar.
2. Vik i kastrullen, tillsätt ett glas vatten och sätt på elden.
3. Vi häller ut socker, men inte alla. Glaslov.
4. Stek aprikoser under locket i ca 15 minuter.
5. Kyl fast sylt, avbryt med en mixer. Du kan vrida genom köttkvarn.
6. Återför den söta massan till pannan, lägg den på spisen igen.
7. Kombinera det tidigare vänster sockret med kakaopulver. Vi gnuggar med en sked för att bryta alla korn och bli av med klumparna.
8. Sprid socker i aprikosmassa, rör om.
9. Koka sylt i cirka tio minuter och det är klart! Kan hällas, korkas.
Recept 8: Aprikos sylt för vintern med morötter
En variant av en mycket ljus och hälsosam sylt som är gjord av morötter och aprikoser. Billetet är tjockt och kan användas för fyllning av söta kakor och för annan bakning.
Ingredienser
• 1 kg kokta aprikoser;
• 0,5 kg morötter;
• 1 tsk. utan en citronsockel;
• 1 kg socker.
Matlagning
1. Skär den skalade moroten i cirklar, tillsätt 150 ml vatten till det och koka tills det är mjukt i en kastrull. Ta omgående en stor kapacitet. 2. Medan morotet kokar, sorterar vi aprikoserna i halvor.
3. Lägg till aprikoser till den färdiga moroten.
4. Häll sedan receptbelaget socker.
5. Koka sylt tills mjuka aprikoser och kasta citronsyra.
6. Kyl lite och slipa på något sätt för hand.
7. Ge sylt att simma ytterligare fem minuter och kan skickas i burkar. Efter kylning blir massan tjockare.
Aprikos sylt för vintern - tips och tricks
• Matlagning av sylt är komplicerat av det faktum att massorna ständigt vill brinna och inte får lämnas obevakad i en minut. För att förhindra sötma från att hålla fast i en kruka, kan du använda en kastrull eller en stewpan med en non-stick yta.
• Aprikosberedning kommer att vara mer doftande om du lägger till en kanelsticka eller en klyftstjärna, en vaniljpudding när du lagar mat. Vid gjutning av smaksatta tillsatser bättre att ta bort.
• Om det inte finns något att hugga aprikoser till puré, måste du koka dem längre till en mjuk hud och bara knäda med en pestle.
• Citronsyra bör tillsättas till sylt i slutet av tillagningen, annars kommer frukten att vara svårt under lång tid, och tillagningstiden kan vara lite försenad.
