Sour-Sweet Cherry-Citron-Chili Sauce

Sour-sweet körsbärs- och citronsås och chili - kryddig och smaklig kebabsås. Denna söta och sura kryddor för kött bereds ganska snabbt och enkelt, kan förvaras i kylskåp i flera dagar. Jag har inte köpt färdiga såser i butiken länge, även om jag ibland frestas av ketchup eller majonnäs. Här, som med kokad korv, hur mycket försöker inte, och med livsmedelsindustrin på nationell nivå är det svårt, och de har vissa produkter fortfarande ute av konkurrens.

Men hemlagad sås tillagad för kött eller fjäderfä, med bitar av grönsaker, hittar du definitivt inte i mataffären. Om du vill överraska gäster eller vänligen dina nära och kära med något ovanligt, försök så att du gör en sås enligt detta recept.

Sour-Sweet Cherry-Citron-Chili Sauce

Förmodligen kan denna sås sparas på vintern, men jag har inte provat det ännu. För säkerheten måste du lägga till mer salt och sterilisera minst 20 minuter. Eftersom matlagningen inte kräver mycket krångel, och produkterna för detta recept alltid är fritt tillgängliga, är det lättare att laga en liten burk med färsk sås än röra med konservering.

  • Tillagningstid: 30 minuter
  • Mängd: 0, 5 l

Ingredienser för sötsur körsbär-citron sås och chili:

  • 350 g körsbärstomater;
  • 350 g röda tomater;
  • 1 citron;
  • 2 chili peppar;
  • 1 lök;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • 100 gram granulärt socker;
  • 15 ml extra jungfruolja;
  • salt, markerad rödpeppar.

Metod att göra sötsur körsbärsås med citron och chili.

För att förbereda en söt och sur körsbärs- och citronsås, behöver chili en liten djup kastrull med en tjock botten. Häll oljan i en kastrull, smaka i finhackade lök och häll i 30 ml vatten. Vattnet kommer gradvis att förångas och tillåter inte löken att brinna - det kommer att förbli transparent och mjukt. Det är denna lök ska vara i såsen.

Sour-Sweet Cherry-Citron-Chili Sauce

Ripe röda tomater läggs i kokande vatten i en minut och kyls sedan kraftigt med kallt vatten. Klipp stengeln, ta bort huden. Vi skär tomater i kuber, lägg till lök. Stew i 10 minuter.

Sour-Sweet Cherry-Citron-Chili Sauce

När vi stekar tomater och lök, kommer vi att förbereda de övriga ingredienserna - klippa körsbäret i hälften. Det finns ett sätt att enkelt skära en stor mängd körsbär på en gång. Sätt tomaten på en bred platt platta, något ovanför samma tallrik eller lock. Skärpad med en bred knivhållare i mitten - och alla körsbär är skurna!

Sour-Sweet Cherry-Citron-Chili Sauce

Ta med ett citron av ett tunt lager av zest - klipp det i remsor. Rengör den vita skalen, ta bort partitionerna. Hak hacka fint. Innan du bearbetar, råder jag dig att hälla en citron med kokande vatten och rulla runt bordet - den vita huden kommer lättare att separera från massan. En del kan förresten gnidas på en fin rivare, om du är för lat för att röra med en kniv.

Sour-Sweet Cherry-Citron-Chili Sauce

Skalad vitlöksklyfta pressas med en kniv. Skålarna av röda chili peels rena från frön, ta bort membranet. Skär chili i små kuber.

Sour-Sweet Cherry-Citron-Chili Sauce

Lägg skivad körsbärstomater, massa och citronskal, vitlök och chili till stekpannan. Häll socker, lite salt (2-3 g) och slipad rödpeppar.

Sour-Sweet Cherry-Citron-Chili Sauce

Koka över medium värme i 20 minuter, skivorna av grönsaker i denna sås bör förbli hela.

Sour-Sweet Cherry-Citron-Chili Sauce

Färdiggjord sötsurssås är förpackad i rena burkar. Det kan förvaras i kylskåpet i ca 10 dagar.

Sour-Sweet Cherry-Citron-Chili Sauce

Söt och sur körsbärs- och citronsås är klar. Bon appetit!

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök