Custard är så mångsidig att den inte bara kan användas för kakor och bakverk, men också som en självständig efterrätt.
Custard med kondenserad mjölk och desserter med den - de grundläggande principerna för matlagning
På grund av sin känsliga och lätta konsistens kombineras custard med kondenserad mjölk perfekt med eventuell deg: sand, kex, vanilj och puff.
Krämen själv kan fungera som en självständig efterrätt, om du lägger till frukt eller bär till den. Det kan frysas. I så fall smakar grädden som glass.
Tillagningsprocessen tar inte mycket tid. Det är nog att ha till hands mjölken av ko och kondenserad mjölk, socker, mjöl och ägg. Det viktigaste är att alla produkter är färska och av god kvalitet.
Kondenserad mjölk kan användas vanligt eller kokt.
Om du lägger citrusjuice och kryddar till grädden får du en uppfriskande efterrätt.
Recept 1. Custard med kondenserad mjölk
Ingredienser
60 gram vetemjöl;
45 gram socker;
200 g kondenserad mjölk;
ett halvt paket smör
ett glas hemlagad mjölk.
Beredningsförfarande
1. Blanda mjölken med mjöl i en kastrull, tillsätt socker och skaka om allt med en gaffel. Vi skickar disken med tomten till en liten eld och koka, omrör med en träspatel tills den är tjock. Ta bort från värme. För att undvika klumpar, slå blandningen med en mixer. Cool.
2. Tillsätt smör och kondenserad mjölk till knappt varm kräm. Oljan ska inte smälta när den läggs till grädden. Slå med en mixer med minsta hastighet.
Recept 2. Karamellgryta med kondenserad mjölk
Ingredienser
fet grädde - 200 g;
stack. mjölk;
burk kondenserad mjölk;
30 gram socker;
75 g mjöl
vanillin.
Beredningsförfarande
1. Tillsätt socker till varm mjölk och rör om tills den löser upp. Börja att vispa, gradvis introducera mjöl, för att inte bilda klumpar.
2. Skicka blandningen till kaminen och laga den långsammaste elden tills den tjocknar. Sätta den krämiga massan åt sidan, kyla något och tillsätt kondenserad mjölk. Rör tills mjuk.
3. Cream piskad i en tät massa. Gradvis tillsätt kylade vanilj till vispgrädde och blanda försiktigt.
Recept 3. Custard med kondenserad mjölk och stärkelse
Ingredienser
350 ml kondenserad mjölk;
rå äggulor - två st.
60 g potatisstärkelse;
300 ml mjölk 3,2%.
Beredningsförfarande
1. Häll mjölk i en kastrull, tillsätt råoljor och stärkelse. Skaka med en mixer med låg hastighet tills homogen. Tillsätt kondenserad mjölk till blandningen, rör om och skicka till en liten eld.
2. Koka under omrörning tills massan börjar bubbla. Vi förskjutar den i en djup skål och kyler den och rör den från tid till annan så att ingen skorpa bildas på toppen.
Recept 4. Custard med kondenserad mjölk kokad
Ingredienser
100 gram socker;
två glas mjölk;
smör - 300 g;
250 g kondenserad mjölk kokas.
Beredningsförfarande
1. Blanda kall mjölk med socker och mjöl. Skaka med en gaffel till en homogen blandning utan klumpar. Häll i en kastrull och skicka till en låg eld. Matar fem minuter från kokpunkten. Så att grädden inte brinner, blandas i matlagningsprocessen ständigt. 2. Ta bort grytan på sidan och kyla innehållet. Krämen blir ganska tjock. Tillsätt mjukt smör och vispa tills det är smidigt. Utan att stoppa, slår vi in kokad mjölk i grädden. Cremen är klar.
Recept 5. Äpplen Bakad med Custard
Ingredienser
fyra äpplen;
citron;
50 g russin;
två äggvita;
500 g vanilja med kondenserad mjölk;
? stack. sylt;
100 gram socker;
50 ml vitt vin.
Beredningsförfarande
1. Förbered custard med kondenserad mjölk enligt något av ovanstående recept.
2. Tvätta russinerna och dra dem i kokande vatten i en halvtimme. Häll sedan infusionen, och torka russinerna på en servett och lägg till kanten.
3. Äpplen tvättar och skär av toppen och botten. Klipp kärnan, försök att inte skada väggarna. Strö med vaniljssocker. Vin kombineras med sylt, blanda. Vi lägger äpplen i formen, häll vinet med sylt och lägg i ugnen. Baka tills hälften av den ursprungliga volymen har avdunstat.
4. Kall äggvita piskade med socker och citronsaft i ett stabilt skum. Fyll äpplen med vanilj. Lägg några piskade vita på toppen och baka ytterligare tio minuter. Vi skifter äpplen till disken, häll såsen, strö över pulver och dekorera med mintblad.
Recept 6. Dessert med vanilj med kondenserad mjölk
Ingredienser
deg
vetemjöl - 180 g;
kondenserad mjölk -? banker;
vaniljssocker;
gräddfil är inte lägre än 20% - 200 ml;
socker -? cup.
kanderad rostade nötter
150 g hasselnötter och socker.
Custard med kondenserad mjölk - 500 ml. Cream cream
pulveriserat socker - 150 g;
fet kräm - 0,5 liter.
matlagningsmetod
1. Vi börjar med tillagningen av degen. Tillsätt soda till gräddfil och mixa. Så släcker vi det. Tillsätt kondenserad mjölk och socker. Rör om tills sockerkristallerna löser sig helt. Häll mjölet och ät degen. Häll det i en bakplåt täckt med pergament och baka i 20 minuter vid 180 ° C.
2. Koka sockersirap. Kyl den färdiga kakan, skär den i kvadrater och dra den i sirap.
3. Sätt pannan på en liten eld. Häll socker i små portioner och smälta det. Vi sprider krossade hasselnötter, blandar och lägger ut på bakpapper. Helt coolt. Haka sedan grillen i små bitar med en rullpinne.
4. Förbered custard med kondenserad mjölk enligt något av recepten ovan. Gräddfil, slå med en mixer med pulveriserat socker. Gräddfil och vanilj kombinerar och blandar.
5. Sätt kaka bitarna i formen, strö med rostad kaffe och häll över grädden. Om du har en önskan kan du lägga till bär. Ovanifrån dekorerar vi krossad grilazhy.
Recept 7. Delikat efterrätt med vanilj med kondenserad mjölk och frukt
Ingredienser
400 g konserverade persikor;
vaniljssocker;
två päron;
15 g mjöl
banan;
15 gram stärkelse;
200 ml grädde 20%;
120 gram socker;
200 ml mjölk;
burk kondenserad mjölk;
ägg;
två äggulor.
Beredningsförfarande
1. Kombinera äggulorna med ägget. Häll socker och avbryt med en mixer tills fluffigt skum, tillsätt siktat mjöl och stärkelse. Slå igen 2. Häll mjölk och grädde i en kastrull, tillsätt vaniljssocker och skicka till en långsam eld. Koka med konstant omrörning tills du kokar. Avlägsna från värme och introducera äggblandningen.
3. Vi värmer grädden i ett vattenbad och omrörs kontinuerligt tills det tjocknar. Avlägsna från värmen, häll den kondenserade mjölken i små portioner och lätta visp.
4. Ta ut persikorna från sirap och skär i tunna skivor. Päron och banan ren. Ta bort mitten av päron och skär frukten i kuber.
5. I ett brett glas lägg ut lager av vanilj och fruktsorter. Det översta lagret ska vara frukt. Kyl i en halvtimme och servera, dekorera med mintblad.
Recept 8. Custard Dessert med kondenserad mjölk och bananer
Ingredienser
kycklingägg
banan;
30 g kokosnötflis;
vaniljssocker;
två staplar vanligt socker
5 g kakao;
50 gram vetemjöl
stack. mjölk;
300 ml kondenserad mjölk.
Beredningsförfarande
1. Slå ett ägg i en djup skål, tillsätt vanilj och vanlig socker och slå. Lägg till ett par skedar mjöl och mixa. Häll i en tunn mjölkflaska medan du blandar intensivt för att inte bilda klumpar.
2. Plattan med stämningen skickas till mikrovågsugnen i fyra minuter. Varje minut ta ut och mixa. Om det inte finns någon mikrovågsugn, bereda grädden tills den är tjock i vattenbadet. I den färdiga, lättkylda flaskan hälls i ett par skedar kondenserad mjölk och rör om. Häll ungefär en tredjedel i en separat tallrik. Tillsätt kokosflingor till det mesta av grädden, häll kakao i mindre bitar. Rör och kyla. 3. Skala bananerna från skalet och skär det i små bitar. Sätt dem i glasögon.
4. Lägg ut ett lager av vit vanilj. I mitten lägger du ett par skedar chokladkräm. Sprid ett lager av bananer och häll vitt grädde.
5. Dessert dekorera med skivor banan och servera kallt eller varmt.
Custard med kondenserad mjölk och desserter med det - tips och tricks
Koka grädden i en kastrull med en tjock botten, eftersom den värmer jämnt.
I arbetet med matlagning ständigt rör om grädden. Det är bättre att använda en träspatel för detta.
Tätheten av grädden beror på mängden mjölk, desto mindre är desto tjockare blir grädden.
Det är bättre att laga matvanan i ett vattenbad, så det är garanterat att det inte kommer att curdle och bli en dålig deg.
För att göra krämmönstret, låt det svalt och mala det genom en sikta.
