Vi behåller tomater varje sommar och gör druvor, sylt, juice eller vin från druvor.
Varför inte kombinera dessa två produkter för att få ett originalt mellanmål med en helt ny smak.
Tomater med vindruvor för vintern - de grundläggande principerna för matlagning
För detta mellanmål är det bättre att använda små frukter, eftersom det är lämpligt att bevara tomater i en-liter burkar. Druvor kan vara av olika sorter. Förutom tomater och druvor behöver du kryddor, örter och vitlök. Vissa recept använder andra grönsaker.
Tomater måste vara hela, fria från skador och maskhål. De tvättas under kranen. Druvorna tvättas. Bär kan separeras från kvistarna, och kan läggas i burkar direkt med kvistarna.
Bankerna måste tvättas med läsk, sköljas ordentligt och steriliseras över het ånga eller i ugnen.
Kryddor, tvättade gröna och gräslök placeras på botten av den beredda burken. Lägg sedan tomaterna och skift dem till druvor. I det fria utrymmet kan du sätta lökskivor i halva ringar eller remsor av sötpeppar.
Häll socker och salt i burken. Fyll innehållet med kokande vatten, täck med lock och låt det stå i 20 minuter. Häll sedan den resulterande marinaden och koka den. Återfyll i bankerna och hermetiskt rulla nyckeln.
Recept 1. Tomater med druvor för vintern
Ingredienser
- tre kilo små tomater;
- tre sprigs dill;
- paprika pod;
- pepparrotrot - en liten bit;
- en pensel av svarta eller vita druvor;
- heta chili peppar;
- nio nejliknande knoppar;
- tre vitlöksklyftor;
- nio svarta pepparkornar;
- tre vikar
- fem blad av körsbär och vinbär.
Beredningsförfarande
1. Skölj burkarna med bakpulver, skölj väl och sterilisera över ånga eller i ugnen.
2. Skölj de bulgariska och heta paprikorna, gnid dem och ta bort stjälkarna. Rengör frön. Sött peppar skuren i skivor och skarpa tunna ringar.
3. Separera druvorna från kvistarna, sätt i en sikt och skölj. Skala vitlöksklyftor och pepparrot. Kryddor skuren i tunna skivor.
4. I botten av burkarna lägger du kryddorna, vinblad och körsbär, vitlök och pepparrot. Fyll behållare med tomater, strö dem med druvor. Fyll det fria utrymmet med skivor peppar. Topp med socker och salt.
5. Häll innehållet på burkarna med kokande vatten, täck med lock och blöt i ca 20 minuter. Häll sedan marängaden noggrant i en kastrull och koka. Häll igen tomater med druvor kokande marinaden och hermetiskt rulla upp nyckeln. Kyl ned, täckt med en varm filt.
Recept 2. Tomater med vindruvor på vintern med grönt selleri
- Ingredienser
- 15 tomater;
- 6 selleri grenar;
- två handfulla druvor;
- 50 g 9% ättika;
- en halv pint varma chili peppar;
- 30 g kokningssalt;
- sex vitlöksklyftor;
- 50 g rörsocker.
Beredningsförfarande
1. Skal, tvätta och finhacka vitlöket. Tvätta tomaterna under kranen och torka, lägg ut på en kökshandduk. Se till att frukterna är utan tecken på råtta och maskhål. Skölj och torka selleri stjälkar. 2. Tvätta glasbehållare med rengöringsmedel. Skölj noggrant och håll kvar ånga i tio minuter.
3. Fyll burkarna med tomater till hälften. Placera selleri kvistar och hackade chili peppar och vitlök.
4. Ta bort druvorna från borsten, sätt ihop dem och placera bären i en kolv. Skölj under rinnande vatten och placera ovanpå tomaterna. Fyll det återstående utrymmet med tomater.
5. Fyll tomaten med druvor med kokande vatten, täck med steriliserade lock och blöt i ca 20 minuter. Tappa vätskan från burken i en kastrull. Sätt torra ingredienser och elda. Marinade koka, omrör i fem minuter.
6. Häll ättika i burken och häll den kokande marinaden över tomaterna och druvorna. Rull upp burknyckeln.
Recept 3. Tomater med vindruvor för vintern med mint och basilika
Ingredienser
- tre kilo tomater;
- en kvist av mynta;
- gäng druvor;
- 40 ml ättika;
- tre broschyrer basilika;
- 100 g socker;
- tre vitlöksklyftor;
- 50 g kokningssalt;
- tre knoppar av nejlikor;
- lök
- Svartpeppar - tre ärter.
Beredningsförfarande
1. Druvor kan använda någon sort. Ta bort torkad och ruttad frukt från druvklassen. Skölj det väl under kranen och torka det. Tvätta tomater och torka.
2. Tvätta burkarna väl med ett rengöringsmedel, skölj och torka. Sterilisering är inte nödvändig. Fyll burkarna med tomater till hälften, toppa med ett gäng druvor och fortsätt att fylla burken med tomater till toppen.
3. Häll kokande vatten över tomater och täck med lock. Tomatar suga i cirka tio minuter. Häll sedan vattnet i en kastrull, koka och fyll på tomaterna med vindruvor. Håll i tio minuter. Töm vattnet igen och häll torra ingredienser in i det. Koka. Häll ättikan i burken och fyll innehållet med kokande marinaden. Hermetiskt rulla en speciell nyckel, cool och lagras i källaren.
Recept 4. Körsbärstomater med druvor för vintern
Ingredienser
- tomater - en halv kilo;
- salt - 5 g;
- druvor - 150 g;
- socker - tsp;
- vitlök - två kryddnejlika
- selleri - kvist;
- vinbär - två löv;
- dill - två paraplyer;
- körsbärsblad;
- varm peppar - 10 g;
- svartpeppar - två ärter.
Beredningsförfarande
1. För konservering, ta en tät, inte krossad tomater. Gå igenom dem, ta bort bortskämd frukt. Lägg det i en kolv och tvätta det försiktigt för att undvika skador.
2. Skölj ett gäng druvor under kranen. Ta bort från kvistbären, ta bort rynkad och torkad.
3. Sätt kryddor och örter i en sil och skölj. Sätt på en handduk för att bli av med överskott av fukt.
4. Tvätta burkarna, sterilisera i ugnen eller över ånga och torka. Koka tennskydd.
5. Sätt på botten av en torr burk av ärt, svartpeppar, vinbär och körsbär, varm paprika, selleri och dill, vitlök.
6. Fyll burkarna med tomater, skift dem med druvor, hela vägen till toppen.
7. Fyll innehållet med kokande vatten. Täck, linda och lämna i tio minuter. Tappa sedan försiktigt vattnet med ett speciellt lock med hål. Placera grytan på elden, tillsätt socker och salt, koka, rör om tills de är helt upplösta.
8. Häll marinade tomater med druvor och rulla omedelbart hermetiskt upp locken. Banker vänder, slingrar och lämnar en dag.
Recept 5. Tomater med druvor för vintern med senap
Ingredienser
- 600 g tomater;
- 5 g senapsfrön;
- gäng druvor;
- kvist tarragon;
- svartpeppar - fyra ärtor;
- vitlöksklyfta;
- dill - ett paraply;
- två löv av vinbär och körsbär.
Marinade
- en kvart kopp vinäger;
- liter renat vatten;
- 50 g socker;
- 30 g bordsalt.
Beredningsförfarande
1. Tvätta tomater, piercera dem på flera ställen på sidan av stammen med en tandpetare.
2. Tvätta en massa vindruvor under rinnande vatten. Ta bort bären från kvistarna och sätt ut.
3. Skölj burkarna med ett rengöringsmedel. Skölj och torka dem väl.
4. Längst ner i glasbehållaren sätter du ett paraply av dill, vinblad och körsbär, en kvist tarragon och skalade vitlöksklyfta. Fyll burkarna med tomater, skift dem med druvor.
5. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och salt. Sätt på elden och koka tills de torra ingredienserna löser upp helt.
6. Häll tomater med druvor med kokande marinaden, täck med lock och låt i tio minuter. Häll marinaden i en kastrull och koka igen efter den tilldelade tiden. I slutet, häll i ättika. Placera svarta pepparkorn och senapsfrön i en kruka. Häll innehållet i kokande marinaden och rulla tennskiktet.
Recept 6. Tomater med quiche Mish druvor för vintern
Ingredienser
- För en två-liters burk
- två kilo tomater;
- 5 ml ättiksyra;
- ett pund druv-kish-mish druvor;
- 40 g socker;
- 20 g salt;
- 8 vitlöksklyftor;
- 10 g allspice;
- chili pepprar;
- löv av körsbär och vinbär;
- Dill - ett par paraplyer.
Beredningsförfarande
1. Tvätta tomater och torka. Skölj druvorna, ta bort bären från kvistarna, sortera igenom och ta bort de bortskämda. 2. Tvätta burken med ett rengöringsmedel och skölj. Sterilisera i ugn eller över ånga. Torka glasbehållaren.
3. Sätt tomaterna i en kruka och flytta dem till druvor.
4. Skal vitlöket och skär tänderna i tjocka plattor. Sätt vitlök i burken. Här lägger du också till ett par ringar av heta chili peppar och söta ärter. Topp med socker och salt.
5. Sätt på paraplyerna av dill, körsbärsblad och vinbär på botten av kastrullen. Koka marinaden på låg värme i ca fem minuter. Häll innehållet i burken med kokande marinaden, täck med lock och placera i en kall ugn. Slå på den vid 150C och sterilisera tomaterna från kokpunkten i 15 minuter.
6. Ta försiktigt bort burken, häll i ättiksyra och omedelbart rulla upp den med en specialnyckel.
Tomater med vindruvor för vintern - tips och tricks
- Tomatar för denna konservering tar liten storlek med tät massa.
- Druvor kan använda alla sorter.
- Bordsvinäger kan ersättas med äpple eller druv.
- Druvor kan läggas i en burk i bunkar, eller genom att separera bären från kvistarna.
