Köttbullar med gravy - saftigt kött i en doftande sås. Hur man lagar köttbullar med sås: i ugnen, i pannan

Köttbullar med gravy - saftigt kött i en doftande sås. Hur man lagar köttbullar med sås: i ugnen, i pannan

Köttbullar med gravy - en populär och enkel maträtt som kommer att tilltala hela familjen.

Denna maträtt kräver inte mycket produkter, och matlagningsprocessen är ganska enkel.

Köttbullar med sås serveras som ett tillägg till sidrätterna, vilket gör det till en doftande och saftig maträtt.

Låt oss prata om hur man lagar köttbullar med sås och avslöjar alla hemligheter i denna maträtt.

Köttbullar med gravy - grundläggande matlagningsprinciper

Hur man lagar köttbullar med sås för att göra rätterna doftande, ömma och välsmakande? Köttbullar är gjorda av kött eller fisk. Hackade köttbullar görs bäst av dig själv. För det första kommer du vara säker på produktens kvalitet, och för det andra kan du lägga till köttet som du gillar.

Ris, en blöt loaf, lök, grönsaker, mjöl och ägg läggs till det malet köttet. Därefter knäböjs fyllningen väl för hand tills den är jämn. Våta händer tar lite fyllning och bildar små bollar ut ur det. Förresten kan köttbullar kokas för framtida bruk. Formade bollar spreds på brädet och fryser.

Köttbullar kokas i en stekpanna eller sprids i eldfast form, hälls med sås och skickas till ugnen. Grunderna för gravy kan vara tomatpuré, gräddfil, ketchup, mjölk eller majonnäs. Till såsen visade sig doftande, tillsätt kryddor och hackade färska örter.

Köttbullar serveras bäst med en maträtt. Den färdiga skålen är önskvärt att insistera lite tid innan servering. Vi erbjuder dig ett urval av de bästa recepten för att laga köttbullar med sås.

Recept 1. Köttbullar med sås i ugnen

Ingredienser

malet kött - 300 g;

salt;

ris - ett glas;

svartpeppar;

ägg;

buljong liter;

ett äpple kräm - 200 ml;

morötter - 4 st.

tomatpasta - 80 ml;

lök - 4 huvuden;

mjöl - 30 g

Beredningsförfarande

1. Mala färskt kött genom köttkvarn eller gör färdig fläskkött. Peppar, salt och blanda väl.

2. Mäta den önskade mängden risflingor. Tvätta det bra under rinnande vatten och koka tills det är halvklart.

3. Kombinera nötkött med kokt ris och blanda.

4. Skala lök, äpple och morot. Smaka choklad lök. Morot och äpple grovt gnugga. Lägg till hälften av grönsakerna och ett äpple till hakan. Slå på ägget, häll i hakan och mixa det bra med händerna. Ta lite och bild små bollar ut ur det.

5. Häll mjölet på en platt platta. Varje köttbulle rullar i mjöl och läggs i en bageri.

6. Stek de övriga grönsakerna i en het olja tills de är guldbruna. Tillsätt mjöl och blanda väl. Häll all grädde, sätt tomatpastaen, blanda och sätt ihop det hela i några minuter. Häll i buljongen. Låt såsen koka, peppar och salt.

7. Häll köttbullarna med sås och skicka formen till ugnen i 25 minuter. Koka vid 180 ° C.

Recept 2. Köttbullar med tomatsås i ugnen

Ingredienser

300 gram malet kött

2 vitlöksklyftor;

lök huvudet;

en nypa svartpeppar;

morot;

två knivar av salt;

ett glas tomatjuice;

en nypa socker.

Beredningsförfarande

1. Tillsätt det slagna ägget till köttfärs, krydda det med salt och peppar och knåd väl. För denna maträtt passar alla malet kött. Med våta händer, ta en liten fyllning och bild en liten boll ut ur den. Fortsätt att göra köttbullar tills allt fyllning är över.

2. Rengör lökhuvudet och skär i ringar. Skär morötterna, skära inte för tjocka cirklar.

3. Ta en värmebeständig form. Placera hälften av lökringar på botten. Placera hälften av moroten på toppen av den. Sätt köttbullarna på morotskiktet. Sprid de övriga grönsakerna över köttbullarna. Salt och peppar. 4. Skala och hugga vitlöksklyftorna så små som möjligt. Tillsätt vitlök i tomatjuice, salt, tillsätt socker och blanda.

5. Förberedd sås häll köttbullarna. Skicka formuläret till ugnen i en halvtimme. Koka köttbullarna vid 180 ° C. Servera till skålen, strö med örter.

Recept 3. Köttbullar med vegetabilisk sås

Ingredienser

800 g fläsk och nötkött

vegetabilisk olja;

fyra äggplanter

mjöl;

fyra skivor ovalt bröd;

röd varm peppar;

två gröna paprikor;

socker;

700 gram färska, täta tomater;

svartpeppar;

vitlök huvudet;

salt;

stort gäng basilika;

ägg;

koriander;

200 g konserverade tomater i sin egen juice.

Beredningsförfarande

1. Tvätta äggplanterna, torka av med en pappershandduk och skär i staplar och en halv centimeter bred. Stek dem i varm olja tills det är mjukt och sätt på en servett.

2. Tvätta paprika, skal frön och skära dem i remsor. Stek paprikorna i samma pan där äggplanterna stekades. Sätt de rostade paprikorna på en tallrik.

3. Skala tomaterna med kokande vatten och ta bort den tunna huden. Mackhack kub.

4. Blöt bröd i mjölk eller vatten, pressa och sätt till köttfärs. Skölj gröna, torka och hugga. Skicka till fyllningen, slå här ägget, peppar och salt. Rör om. Med våta händer, ta lite jordkött och bilda köttbullar så små som en mutter.

5. Köttbullar rulle i mjöl och stek på alla sidor tills de är guldbruna.

6. Peppar och tomater, lägg i en kastrull och simma på medium värme i cirka sju minuter. Tillsätt konserverade tomater, mashed med en gaffel, salt, socker och kryddor. Rör om och fortsätt att simra i ytterligare fem minuter. Lägg hackad vitlök och gröna i såsen. På en minut avlägsna stewpan från elden.

7. Sätt ett lager av rostade äggplanter på botten av en djupruta. Lägg upp köttbullarna ovanpå och lägg ett annat lager av äggplanter på dem. Fyll alla med sås och sätt på eld. Så snart det börjar koka, täck och simma på låg värme i en kvart i timmen. Servera med en rätter, pasta eller grönsaker.

Recept 4. Franska köttbullar med sås i en stekpanna på franska

Ingredienser

För köttbullar:

700 g malet kött

slipad svartpeppar;

två ägg;

salt;

fem vitlöksklyftor;

mjöl;

några fångar av persilja

för gravy:

70 gram rökt bacon;

persilja och dill;

100 g kokt rökt skinka;

80 ml vegetabilisk olja;

två tomater;

slipad svartpeppar;

lök huvudet;

salt;

200 g pitted oliver;

en halv liter buljong;

mjöl - 30 g

Beredningsförfarande

1. Sätt det malet köttet i en skål, tillsätt det hackad persilja, krossad vitlök och slagen ägg. Salt, peppar och som det ska, blanda fyllningen, slår lite på den.

2. Ta malet kött med våta händer och gör små köttbullar ur den. Rulla varje mjöl och lägg det i kylskåpet.

3. Skär bacon i tunna skivor. Skaka skinka i små bitar. Skal och finskal den skalade löken. Skär färska tomater i skivor.

4. Sätt pannan på en intensiv eld, häll oljan och värm den väl. Stek köttbullarna tills de är lätta rudda. Ta ut de färdiga köttbullarna på en tallrik.

5. Sätt skivor bacon i pannan och stek på båda sidor. Tillsätt skinkan och stek i cirka två minuter. Tillsätt lök och tomater till pannan. Smaka med peppar och mjöl. Rör och steka allt i fyra minuter.

6. Häll all buljong och vänta tills såsen börjar koka. Sätt köttbullarna i kokande sås, när du kokar igen, rulla elden till minimum, täck och simma i en halvtimme.

7. Skölj oliverna, finhacka grönsakerna. Lägg oliverna i en sås och simma i ytterligare fem minuter. Strö med gröna och stäng av värmen. Servera köttbullarna som ett tillägg till alla sidoprodukter.

Recept 5. Svensk köttbullar med sås i en stekpanna

Ingredienser

nötkött - en halv kilo;

50 g mjöl;

två skivor ovalt bröd;

100 ml kräm;

mjölk;

400 ml buljong;

lök;

en nypa muskelsnabb

salt;

malt svartpeppar.

Beredningsförfarande

1. Skala pärlan och finhacken. Smaka på lökarna i den heta vegetabiliska oljan.

2. Blötlägg en rulle i mjölk och pressa. Blanda nötkött med loaf, muskotnöt, salt och peppar. Lägg till stekt lök här. Knippa häxan ordentligt och slå det lite.

3. Ta lite malet kött med våta händer och gör köttbullarna på en liten mutter. Stek dem i en stekpanna, där löken stekas, rör om så att de jämnt stekt på alla sidor.

4. Kombinera buljong med grädde, tillsätt mjöl och vispa alla bländare. Häll den krämiga köttballsåsen, laga ett par minuter från kokpunkten. Servera köttbullarna med sås till alla sidoprodukter.

Recept 6. Kyckling köttbullar med en Strictoname Gravy

Ingredienser

Ett halvt kilo hackad kyckling;

100 ml sur grädde;

80 g brödsmulor;

ett och ett halvt glas buljong;

lök;

50 ml vegetabilisk olja;

ägg;

två knivar av salt;

en nypa markerad svartpeppar.

Beredningsförfarande

1. Skala lökhuvudet, tvätta det och skär det i fyra stycken.

2. Skölj kycklingfiléet, klistra det torrt och skär i bitar.

3. Mala löken med kött i köttkvarn.

4. Häll brödsmulorna i köttfärgen, tillsätt ägget, peppar, salt och blanda väl och slå det lite. Forma köttbullar från malet kött.

5. Sätt köttbullarna i varm vegetabilisk olja och stek dem rosa på alla sidor.

6. Häll buljongen i köttbullarna och låt dem kväva i en kvart i timmen. Tillsätt gräddfil, värm i några minuter och ta bort pannan från värmen. Servera som ett tillägg till alla sidoprodukter.

Recept 7. Fiska köttbullar med gravy i ugnen

Ingredienser

50 gram vitt bröd;

morot;

500 g malet fisk

gäng gröna lökar;

7 svarta pepparkornar;

30 gram mjöl;

en massa dillgröna;

30 ml mjölk;

30 g ketchup och majonnäs;

lök huvudet;

en halv liter renat vatten.

Beredningsförfarande

1. Placera hakad fisk i djupa rätter och mosa med en gaffel.

2. Crumb vitt bröd smuler och täcker med mjölk. Låt på i fem minuter, kläm och lägg till den malet fisken. Salt och blanda.

3. Skala och stryk lampan så liten som möjligt. Tillsätt löken till hakan och mixa bra med händerna.

4. Smörj ett bakplåt med olja. Använd små händer för att bilda små köttbullar och placera dem på ett bakplåt.

5. Skala och finhack moroten. Lägg till hackade gröna lökar och dill till morötterna. Häll alla majonnäs och ketchup, salt, tillsätt mjölet och blanda. Häll vatten i en tunn ström och blanda igen.

6. Häll köttbullarna med blandningen. Tillsätt svarta pepparkorn och lägg i ugnen i fyrtio minuter. Koka köttbullarna vid 150 ° C. Servera med en vegetarisk eller risfett.

Recept 7. Köttbullar i vitlök-tomatsås

Ingredienser

För köttbullar:

Ett halv kilo nötkött;

svartpeppar;

tre ägg;

salt;

100 gram vitt ovalt bröd;

persilja;

100 g mjölk;

100 g ost

För gravy:

3 vitlöksklyftor;

salt;

två lökar;

liter filtrerat vatten;

50 ml tomatpasta

80 ml vegetabilisk olja.

Beredningsförfarande

1. Stal bröd suga i mjölk, pressa och lägg till hakan. Sätt färskt riven ost, hackad persilja, salt, ägg och peppar. Knippa hakan med händerna. Gör malet köttbullar, inte större än en mutter.

2. Skala och hugga lök och gräslök så lite som möjligt. Stek de hackade grönsakerna i den uppvärmda vegetabiliska oljan, rör om tills det är gyllene. 3. Koka en liter dricksvatten i vattenkokaren. Häll det i en djup kastrull, salt och blanda med tomatpasta.

4. Häll den resulterande såsen till de stekta lökarna med vitlök. Så snart blandningen kokar, sätt köttbullarna i den. Täck och simma på den långsammaste elden i fyrtio minuter.

Köttbullar med gravy - tips och tricks från erfarna kockar

  • Om du använder köttmalet kött, släpp det igen genom köttkvarnen för att inte skämma bort köttbullarnas konsistens.
  • Tillsätt lite mjöl till en alltför tunn kött och koka igen.
  • För att hålla stoppet från att hålla fast i händerna, dra dem i vatten.
  • Lägg till torkade grönsaker direkt på såsen och lägg färskt i slutet av tillagningen.
  • För att göra köttbullarna saftiga, lägg till fler lökar till hakan.
Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök