Sushi är en japansk maträtt som nu upplever toppen av sin popularitet, särskilt i Ryssland. På hyllorna i stormarknaderna kan du hitta alla ingredienser, och enligt dessa steg-för-steg-recept, laga sushi hemma. Faktum är att det inte är svårt, resultatet kommer att överstiga alla förväntningar, förutom att skålen kostar mycket billigare.
Sushi hemma - Allmänna matlagningsprinciper
Inte alla sorter av ris är lämpliga för sushi. Du kan köpa speciellt japanskt ris, det finns ett märke på paketet. Men det är inte alltid till salu eller priset är orimligt högt. Därför anges allt oftare i recept bara runda eller Krasnodar ris. I komposition, kornstorlek och andra egenskaper är det bra.
Vad behövs för att göra sushi:
• risvinäger;
• salt, socker;
• Nori-ark;
• sojasås, ingefära och wasabi för servering.
Självklart finns det ingen sushi utan fyllning. Här kan du visa all din fantasi och välja de mest favoritprodukterna. Använd vanligtvis fisk och skaldjur, färska grönsaker, avokado, krabba pinnar. För en kombination kan du utgå från kända recept eller komma med något av dina egna.
För vikning av sushi med en specialmatta. För att inte smita något och allt visade sig, är mattan inslaget med klädesfilm. Sushi kokas i liten mängd, eftersom det inte rekommenderas att lagra en japansk maträtt.
Hur man lagar ris för sushi hemma: ett steg för steg recept
Bra ris är grunden för maträtten. Och det är mycket viktigt att laga det ordentligt. Sushi utan ris hittas, men oftast i vissa dietrester, stallkaka, äggomelletter och andra produkter insveps i noria. Sådana alternativ har inget gemensamt med japansk mat. Ingredienser
• 1 msk. ris;
• 0,5 tsk. salt;
• 50 ml ättika;
• 0,5 Art. l. socker;
• 1.5 Art. vatten.
Beredningsförfarande
1. Tvätta riset noggrant, häll det i pannan. Vi väljer en kruka med en tjock botten och det är mycket önskvärt att det ska ha ett tätt lock.
2. Häll vatten. Vi mäter strikt enligt receptet, det är omöjligt att lägga till överflödig vätska. Om vattnet är lågt kommer riset att komma ut hårt och torrt.
3. Koka upp, täck och koka i exakt 15 minuter. Du kan inte laga ris i mer än 20 minuter.
4. Stäng av kaminen, låt riset stå i ytterligare 10 minuter så att återstående fukt är jämnt fördelad inuti.
5. Medan ris infunderas kombinerar vi vinäger med salt och socker, lägger den på spisen, värmer den över låg värme tills alla korn är upplösta.
6. Häll ättika som klistrar i ris, rör omgående, kyla till varmt tillstånd.
Home Sushi: Hosomaki steg-för-steg recept
En enkel version av sushi hemma. I steg-för-steg receptet används saltad lax, men du kan också ta en annan röd fisk efter eget gottfinnande.
Ingredienser
• 390 gram kokt ris;
• 3 ark nori;
• 150 gram lax;
• lite wasabi
Beredningsförfarande
1. På mattan framför dig lägger du ett nori-ark med den rika sidan uppåt.
2. Lägg ut 130 gram kokt ris för sushi, smutsa med händerna i ett jämnt lager och lämna en liten tom remsa på motsatt sida. Så att riset inte håller sig i händerna, behöver de fuktas. Du kan bara använda vatten, men oftare blandas det med risättika.
3. Applicera en droppe wasabi med en remsa där fisken kommer att ligga.
4. Skiv laxen i skivor. Lägg ut remsan längs hela längden av arket. 5. Lyft matens kant, vrid försiktigt valsen. Täck med en matta och pressa hårt med händerna, ge rätt form.
6. Överför arbetsstycket till skärbrädet. Fuktar en stor och skarp kniv, skär rullen i hälften, sedan varje del i halva och mer. Det borde göra 8 identiska bitar.
7. Placera sushi på en tallrik, skära upp, tillsätt wasabi, sylt ingefära, i en liten skål och servera sojasås.
Sushi hemma: Philadelphia steg-för-steg recept
Philadelphia Sushi är ett annat mycket populärt alternativ som är lätt att förbereda hemma. Mängden fyllning beräknas för 1 kopp torrt ris. Koka upp det i ett steg för steg recept, som anges ovan.
Ingredienser
• 150 gram Philadelphia ost;
• 300 gram saltad lax;
• ris redo
• 1 avokado;
• 1,5 ark nori.
Beredningsförfarande
1. Avokado för sushi är bättre att använda lite orätt så att den inte faller isär. Skär den i remsor, ta bort varje hud.
2. Sheet noriya skärs i halva, du behöver 3 halvor.
3. Vi täcker specialmattan med en film. Detta är mycket viktigt, eftersom Philadelphia sushi är lagad med ris utanför.
4. På filmen lägg ut en bit alger, mer exakt dess hälft. Råsidan ska vara överst.
5. Fuktiga händer lägger ut riset, men inte bara. Botten måste lämnas tomma alger. Vi gör en remsa av ca två centimeter. Top lägg ett par centimeter på filmen ovanför norska arket. Försiktigt nivå, tryck på ris.
6. Täck det oveckade riset med den oanvända sidan av mattan. Vänd till alger var ute.
7. Sätt osten på tånget, sedan avokadobitarna. Vrid försiktigt valsen. 8. Lägg ut tunna skivor lax på filmen. Sprid så att det inte finns någon lucka mellan dem.
9. Sätt upp lax på lax, skär laxar, som kommer att gå utöver kanten.
10. Vik kanterna på mattan och rulla försiktigt för att ge sushi rätt form.
11. Skär rullen i bitar, skift till en serveringsrätt.
Sushi hemma: Ett steg för steg recept med gurka och krabba Stick
Ett enkelt steg för steg recept på sushi hemma med en billig fyllning. Det är lämpligt att ta en gurka ung eller ta bort stora frön.
Ingredienser
• 130 gram färdigt ris
• 1 algerblad
• 30 gram gurka;
• 20 gram gräddost
• 3 pinnar (krabba).
Beredningsförfarande
1. På en matta lägg ut ett algerlag.
2. Applicera ett enhetligt skikt av ris på den rika sidan, vilket lämnar 1,5-2 centimeter från den motsatta änden.
3. Nu måste du sätta en remsa av gräddeost. Vi gör detta på ett avstånd av cirka fem centimeter från sidan närmast dig.
4. På gräddosten kan du lägga några droppar wasabi. Det är att smaka.
5. Skär gurka i sugrör, lägg det på osten.
6. Sätt krabba pinnar på toppen. Om de är långa är det tillräckligt med två saker. Om pinnarna är korta, lägg sedan en bit av den tredje saken.
7. Lyft kanten, vrid försiktigt valsen. Skydda med en matta, slät och ger en kvadratisk form.
8. Skär i 8 stycken, sätt på en tallrik.
Sushi hemma: Ett steg för steg recept med ål
Det finns flera alternativ för att fylla med ål. Det är svårt att säga vilken som är värre eller bättre, allt beror på personlig smak. Här är ett steg för steg recept på sushi hemma med ål och gurka, sesamfrön (Unagi maki). Ingredienser
• ris för sushi (redo);
• 260 gram rökt ål;
• 3 ark nori;
• 2 gurkor;
• rå sesam;
• Wasabi, ingefära, sojasås.
Beredningsförfarande
1. Skär ålen i långa band. Om inledningen är lite kort är det möjligt att stapla flera saker.
2. Skiva gurka i smala remsor.
3. Sushi med ål är gjord tunt här. Därför måste varje algerplåt skäras i hälften.
4. Förbered en skål med kallt vatten. Du kan lägga till lite ättika eller pressa citronsaft in i den.
5. Fuktande händer, sätt ett lager ris på algerna.
6. Stickar av ål och skivad gurka.
7. Stänk toppen med sesamfrön. Många behöver inte, borde lämna om en tesked utan en bild på en rulle.
8. Vrid rullen. Rikta med en matta, skär med en skarp kniv doppad i samma vatten med ättika.
Sushi hemma: Steg-för-steg recept med flygande fiskkaviar
Sushi med liten kaviar ser väldigt elegant ut, de är ursprungliga och ovanliga. Men samtidigt är de lätta att göra hemma, du behöver bara få alla nödvändiga ingredienser. Dessutom, för fyllningen behöver du krabba pinnar, du kan ersätta med ål eller räkor, lax efter eget gottfinnande, eller förbereda sushi bara med en gurka.
Ingredienser
• Nori-ark;
• 1 stor gurka;
• kokt ris;
• 1 burk kaviar;
• 1 pack av ätpinnar (krabba).
Beredningsförfarande
1. Koka ris enligt alla regler, det finns ett detaljerat recept ovan. Det tar 2 koppar torrt flingor. Efter tillagning fyll i med ättika, coolt.
2. Skär den långa gurkan i remsor, rengör pinnarna från filmen, öppna bara burken kaviar. Skärda alger i halv. 3. Täck mattan med en film, sätt en bit alger, applicera ett lager ris och lämna den motsatta sidan 2 cm över filmen.
4. Applicera omedelbart ett lager av flygfisk till riset. Täck med den fria sidan av mattan, slät och vänd om.
5. Sätt revar och gurka på räven. Du kan ta en annan fyllning. För mer juiciness kan du lägga till lite smält ost.
6. Vrid rullen, lägg i matta i rätt form, skär i stycken.
Sushi hemma - Tips och triks
• Vid tillagning av ris får inga kryddor läggas till pannan. Men det rekommenderas att du lägger en liten bit nori, håll den lite och ta den ut. Alger ger din smak ris.
• Det är inte nödvändigt att försöka göra stora sushi, spara spån av tång eller din tid. Dessa sushi är inte mycket välsmakande, dessutom är de obekväma att äta.
• Sushi eller rullar? Det finns faktiskt skillnader mellan dessa rätter, men i Ryssland kallas de annorlunda, vilket inte är förbjudet.
• För att försäkra att den motsatta sidan av arket klibbar ihop normalt, lämna en tom remsa alger. För en starkare anslutning kan du lätt smörja det med vatten. Men detta borde göras omedelbart före vridning.
