Kockens sallad - Allmänna matlagningsprinciper
Kock sallad uppträdde nyligen i vårt land, och först och främst erövrade pizzerior, kaféer, restauranger. Denna sallad har en otvivelaktig fördel - du behöver inte äta en färdig maträtt av förblandade ingredienser, du kan ordna din egen maträtt med dina favoritredienser. Om du lagar mat för ett stort företag, där det finns både män och kvinnor, måste du utan tvekan bryta huvudet för att behaga alla. Kvinnor håller ofta fast vid en eller annan kost, män älskar kött, men här har de sina egna nyanser - idrottare kommer inte, äter fet bacon och någon kommer att neka kokt kycklingbröst. Som ett resultat staplas tallrikar med olika sallader ned på bordet under firandet. En kock kommer att komma till räddning i denna situation. Matar bara en maträtt, tack så mycket som alla närvarande.
Kock - Sallad - Förberedelse av produkter och disketter
Den grundläggande regeln att betjäna en kock är att använda en stor platt skål. Ingredienserna i salladen kommer att "visa" på den, och dessutom lägger du en skål med sås i mitten av skålen.
Se till att alla produkter är färska och av hög kvalitet. Eftersom kockens sallad skiljer sig från den vanliga bristen på dressing kan gästerna överväga alla ingredienser som inte är "maskerade" med majonnäs eller gräddfil. En annan höjdpunkt i kocken - en läcker sås för dressing, som du förbereder dig själv.
Kockens recept:
Recept 1: "Classic" Chef sallad
Ett oväntat gästbesök? Som lycka skulle ha det finns det inget överflöd av mat hemma, men det verkar som att man kan laga köttsallad från vad som finns där? Skynda inte! Utan några speciella ansträngningar och tidskostnader kan du överraska dina gäster med en maträtt som kommer att vädja till alla! Ingredienser krävs:
- Kokad korv-400 gram
- Ost av alla fasta sorter - 300-400 gram
- Ägg - 5 stycken
- Pekingkål -500 gram
- Körsbärstomater - 10 stycken
- Bulgarisk peppar stor- 1 styck
- Sallatblad - 5-6 st.
För såsen:
- majonnäs - 100 gram
- Gräddfil -200 gram
- Gurka - 2 stycken
- Senapsfrön - 1 matsked
- Salt.
Beredningsmetod:
- Koka ett hårdkokt ägg. Efter avkylning, skal och skär varje ägg i 8 skivor.
- Hård ost skuren med en kniv i långa jämnband.
- Skär korven i samma ränder som du skär osten.
- Kaka kålen smidigt, skär körsbäret i två stycken, skära peppar tunt och skift grönsaksingredienserna.
- Sätt kockens ingredienser på en tallrik. För att göra detta lägg ner botten med salladsblad och dela upp skålen i 4 delar, lägg korv i en, sätt korven på den andra, sätt ägget på den tredje och blanda grönsaken på fjärde. I mitten av skålen bör du lägga en skål med dressing.
- För såsen. Blender högg gurka i mush, blanda den med majonnäs, gräddfil, senapsfrön, salt. Såsen är klar!
Recept 2: Kockens hälsosalat
Om du lagar mat för personer som leder en exceptionellt hälsosam livsstil, välj sedan de lämpliga ingredienserna. En integrerad del av en hälsosam diet är kycklingbröst och äggkällor för protein. Och naturligtvis - grönsaker! En sådan kocksallad i valfri "uppsättning" av komponenter kommer att glädja både män och kvinnor! Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé - 500 gram
- Kycklingägg - 4 stycken
- Bulgarisk rödpeppar - 1 styck
- Tomater - 2-3 stycken
- Isbergssallad - 5-6 löv
- Gurka - 2-3 stycken
- Bulgarisk peppar grön eller gul - 1 stycke
- Pekingkål eller vitkål - 300 gram
- Sallad - 4-5 ark
För såsen:
- Gräddfil - 300 gram
- Dill, persilja
- Citronsaft - 1 matsked
- Salt
Beredningsmetod:
- Koka kycklingfilé i saltat vatten (i 10-15 minuter tills köttet är mjukt). Skär i stora kuber med en kniv.
- Koka ett ägg hårt och skär i 4 skivor med en kniv.
- Klipp tomaten, röd bulgarsk peppar, isbergssallat i tunna remsor och mixa.
- Skär gurka, gröna peppar i runda skivor, hugg kål, sallat och blanda.
- För såsen - hugga grönsakerna och blanda med gräddfil, citronsaft och salt.
Sprid på en tallrik på detta sätt - kycklingfilé, röda grönsaker, ägg, gröna grönsaker. Sätt i pannan i mitten av disken.
Recept 3: Hunters kock
Om du lagar mat för ett rent manligt företag kan du använda färre grönsaker och fler manliga produkter som kött och korv.
Ingredienser krävs:
- Baton eller bröd - 200 gram
- Jaktkorvar -200 gram
- Balyk - 200 gram
- Rökt korv - 200 gram
- Suluguni-ost - 400 gram
- Vitkål - 300 gram
- Lolla-Ross sallad - 6-7 ark.
För såsen:
- majonnäs - 200 gram
- Gräddfil - 200 gram
- Vitlök - 3-4 tänder
- Dill - 7-8 grenar
Beredningsmetod:
- Skär jaktkorgen i små bitar.
- Skär i tunna skivor balyk och rökt korv.
- Suluguni uppdelad i tunna trådar.
- Chopkål och sallad, mixa.
- Skär brödet i långa band och torka i 4-5 minuter i en stekpanna eller i ugnen utan att tillsätta olja.
För såsen. Hacka vitlöket (med en blender eller vitlök), hugga dill. Blanda med majonnäs och gräddfil, salt.
Sätta kocken på detta sätt - Jaktkorvar - Kakor - Suluguniost - Balyk och Korv - Vegetabilisk blandning. Bon appetit!
Recept 4: Damkock
För en bachelorette parti är det lämpligt att laga något ljust, aptitretande, inte oljigt och samtidigt gott. Vi använder läckra ingredienser och glädjer damerna med en ovanlig kock! Oroa dig inte av kombinationen av grönsaker och frukter, det är valt på ett speciellt sätt.
Ingredienser krävs:
- Gröna druvor 1 kluster
- Svart vinbär - 100 gram
- Pekingkål - 300 gram
- Quail ägg - 10 stycken
- Körsbärstomater (röd och gul) - 10 stycken
- Idéfilé - 400 gram
- Ost "hälsa" - 200 gram
Sås:
- Gräddfil - 300 gram
- Bulgarisk peppar röd och gul - 2 stycken
- Äppelgrön - 1 \ 2 stycken
- Persilja färsk
Beredningsmetod:
- Koka vaktelägg, skär varje i hälften.
- Koka kalkonfett och skär i tunna skivor.
- Skär "Hälsa" osten i små kuber.
- Häll kålen, skär körsbärstomaterna i halva, blanda dem med svarta vinbär.
- För såsen: Hacka peppar och äpple med en mixer, blanda med beräknad och hackad persilja, tillsätt salt.
Sprid ut jaktkocken i denna ordning - kalkon kött, grönsaksblandning, hälsostock, vaktelägg. Dekorera varje typ av ingredienser med gröna druvor.
Recept 5: Kock "Slap-beef"
Underbar köttkock, som kommer att dekorera som ett festligt bord och en vanlig middag eller lunch. På grund av den låga kaloriinnehållet i huvudköttingrediensen kan användas med någon näringsmetod.
Ingredienser krävs:
- Nötkött - 500 gram
- Beef tongue - 500 gram
- Fetaost - 200 gram
- Ost "brynza" 200 gram
- Lolla-Ross sallad - 100 gram
- Isbergssallat -100 gram
- Sallat - 100 gram
- Crackers
- Persilja, vild vitlök
Sås:
- majonnäs 100 gram
- Gräddfil 100 gram
- Tomatpasta 50 gram
- Tomat -1-2 delar
- Dill
- Vitlök 2-3 tänder
- Persilja
Beredningsmetod:
- Kokt nötkött och nötkött. Köttet är uppdelat i fibrer, och tungan skärs i tunna skivor.
- Del ost noggrant i kvadratiska delar och mixa.
- Klipp salladen i smala remsor, hugga grönsakerna och mixa.
- Koka upp krackarna - stek brödskivorna i 5 minuter i en panna med teflonbeläggning.
- För såsen - hugga tomaten, vitlök och örter i en mixer, tillsätt majonnäs och gräddfil.
Sprid kocken i följande ordning: kött, ost, tunga, kakor, sallad.
Kock sallad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Huvuddelen av matlagningen är en kniv. Det måste vara perfekt när det gäller skärpa, så var inte lat och skärpa den innan du lagar mat.
Kött är bäst att inte skära och dela i fibrer, speciellt om det är nötkött eller kyckling.
Den mest spektakulära saken för en kock ser ut som en form av ingredienser som ett långt halm.
För sås, använd inte bara majonnäs, utan blanda det med gräddfil - det gör såsen mer smaklig och lätt.
Använd mycket grönsaker, de "lämnar" först.
Blanda inte croutoner med andra ingredienser, men lägg dem ut som en separat ingrediens på en tallrik.
Försök att välja grönsaker av olika färger - så salladen kommer att se färgstark och vacker ut.
