Choux dumplings är de bästa recepten. Hur man gör rätt och välsmakande kokta custard dumplings hemma.

Choux dumplings är de bästa recepten. Hur man gör rätt och välsmakande kokta custard dumplings hemma.

Scalded dumplings - allmänna matlagningsprinciper

Förbereda dumplings minst en gång, med choux bakverk, är det väldigt svårt att återgå till det vanliga. Och varför, för att en sådan deg är väldigt lätt att förbereda, och att skulpta dumplings från det är ett riktigt nöje. Som namnet antyder är degen för dumplingsen "bryggd", det vill säga tillverkad med kokande vatten eller komponenterna värms upp till koka. För att inte brinna, blanda komponenterna inte med händerna, men med en sked eller omrörare.

Recept för custard dumplings:

Recept 1: Scalded dumplings med svamp

Choux dumplings är de bästa recepten. Hur man gör rätt och välsmakande kokta custard dumplings hemma.

Allmän Beskrivning:

Degen för dumplings:

  • Mjöl 450 gram
  • Ägg 3 delar
  • Smör 3 matskedar
  • Mjölk 1 kopp

För fyllningen

  • Alla svampar 300 gram
  • Bulb 1 styck stor
  • Solrosolja 1 matsked
  • Kryddor

Beredningsförfarande:

  1. Först och främst knådar du chouxdegen för dumplings. För att göra detta häll mjölken i en kastrull och sätt den i eld. Lägg gradvis smör till mjölken och blanda.
  2. När mjölken har kokat, häll det siktade mjölet i pannan och börja omgående omröra med en mixer. När degen har svalnat något, tillsätt tre äggvitor till den. Knippa degen för en jämn konsistens. Den resulterande degan ska vara mjuk och mycket elastisk.
  3. Förbered fyllningen. Häll löken och svamparna så mycket som möjligt. Värm upp hastigheten, smörj det bra med vegetabilisk olja och lägg lök och svamp. Koka grönsakerna i cirka tio minuter.
  4. Rulla ut degen (centimeter tjock) och med glas eller kopp göra muggar för dumplings. I varje cirkel sätter du en sked med svampar med lök och kläm sedan fast kanten på dumplingen.
  5. Koka de bryggda dumplingsna i ca 4 minuter efter att de har yts.

Recept 2: Choux dumplings med curd

Choux dumplings är de bästa recepten. Hur man gör rätt och välsmakande kokta custard dumplings hemma.

Chouxdegen kan tillverkas inte bara med mjölk utan även på vatten. Förbered unsötad dumplings med stallost. För det här receptet är det bäst att ta matkockost, eftersom ju högre fetthalten är desto större är sannolikheten för att dumplingen kommer att falla ihop under tillagningen.

Ingredienser krävs:

Degen för dumplings med choux ost:

  • Mjöl 300 gram
  • Vatten 200 ml
  • Solrosolja 2 matskedar
  • Salt

Fyllning för dumplings:

  • Stallost (upp till 9% fetthalt)
  • Dill
  • Ägg
  • Salt

Beredningsförfarande:

  1. Gör choux bakverk genom att knådas i vatten. Värm vattnet till koka, tillsätt solrosoljan och saltet. Sifta mjölet i en djup behållare, brunn i det och häll kokande vatten med olja in i den. Rör blandningen med en sked medan den är het. När massan har svalnat, ät degen bra med händerna tills den blir viskös och elastisk. Ställ den åt sidan i en halvtimme.
  2. Förbered ugnsfyllningen. Tvätta dillen, ta bort fukten med en handduk och hugga fint. För att göra detta, hoppa över stallosten genom en mixer eller köttkvarn, sätt äggulan, dill och salt till den.
  3. Rulla degen med en vals. Använd ett glas, gör cirklar ur degen från degen och placera fyllning i mitten av cirkeln med en sked. Knippa kanterna på dumplingen.
  4. Koka den färdiga produkten i kokande vatten - ungefär fyra minuter efter kokning.

Recept 3: Custard Dumplings med körsbär

Choux dumplings är de bästa recepten. Hur man gör rätt och välsmakande kokta custard dumplings hemma.

Dessertdumplings med körsbär kommer att vara mycket välsmakande, speciellt om du gör dem från choux bakverk. Sådan deg är mycket "lydig", den håller inte i händerna och rinner inte. Dessutom kan du notera detta recept för att laga dumplings, pasties, manti.

Ingredienser krävs:

Degen för custard dumplings

  • Vatten 250 ml
  • Mjöl 200 gram
  • Kycklingägg 1 stycke
  • Vegetabilisk olja 1 matsked

För fyllningen:

  • Körsbär 600 gram
  • socker

Beredningsförfarande:

  1. Förbered choux bakverk. För att göra detta, blanda ägget och saltet, vispa väl. Häll siktat mjöl i ägget, lägg sedan till 1 matsked matskedolja. Fortsätt omrörning.
  2. Varmvatten koka och häll i mjöl, rör om med en sked. I slutet, väl knådande massan, får du en deg som inte kommer att hålla fast vid dina händer och med den blir ganska elastisk.
  3. Gör en körsbärs fyllning. För att göra detta, ta bort benen från bären och tillsätt socker till körsbäret.
  4. Rulla degen med en rulle och använd cirklar för att göra cirklar för dumplings. Sätt tre eller fyra körsbär i mitten av cirkeln och stäng kanterna med händerna.
  5. Koka vatten i en kastrull, tillsätt salt och doppa dumplingsna där och koka dem i minst fyra minuter efter kokning.

Scalded dumplings - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna

  1. För att göra kanterna på dumplingsskivan bättre, smörj den rullade degen med ett tunt lager av äggvita. Tack vare denna snygga mottagning kommer dumplingsna inte att falla ihop under kokningsprocessen.
  2. Du kan servera kokta dumplings med gräddfil (speciellt om du kokade dumplings med bär) eller med rostade lökar.
  3. När du har kokt dumplings, lägg lite smör åt dem - så mjölprodukterna kommer inte att hålla ihop och kommer att bli ännu bättre.
Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök