Svart chokeberrygel: en hälsosam efterrätt och en tillförsel av vitaminer för vintern. Varianter av chokeberrygel med och utan gelatin

Jelly - som vi trodde i barndomen, det här är magi som kan göra alla våra drömmar förverkliga. Jag betonar: läckra drömmar. Denna mat passar alla: både barn och vuxna. För ett barn är detta en färgstark undergång, för föräldrar - populära ingredienser, lätthet och förberedelseshastighet. Men, som någon maträtt, har denna söta sin egen matlagningsregler, som vi lär oss idag.

Allmänna principer för att göra chokeberrygel

Som du vet är gelé populär, inte bara i Ryssland. Det tar stolthet framförallt på plantskolan, oavsett vilken nationalitet, tabeller. Ursprungligen uppfanns gelé i Frankrike från 16-17-talet. Och du kan tänka dig att gelé blev doftande och ovanligt färgglada först 1985 i Amerika, tack vare Peru White, som perfekta ingredienserna i ett vanligt recept.

Basen av gelé - gelatin, som hjälper till att frysa den önskade formen. Detta tar tid, vilket också är den viktigaste "ingrediensen" i receptet. Detta faktum förklaras av det faktum att det beror på tiden om din gelé kommer att vara användbar och säker för hälsan. När allt kommer omkring kan du gå till affären och köpa färdiglagad gelatin med specifika frukter, men de bär inget nytt i sig själva. Många överföringar, läkare och experiment, även hemma, har visat att sådana färdiga geléväskor inte innehåller naturliga hackade frukter. Dessutom kan du förtroende för otillförlitliga affärsprodukter, du kan förgifta eller förgifta barnet. Därför erbjuder vi dig en säkrare, äldre, som de säger "mormors" sätt att läckra matlagning - ett recept med hemlagad frukt. Naturligtvis kan du inte själv göra gelatin, men här kan du redan lita på butiksprodukterna. Antalet recept kan bero på olika frukter, och nyligen har de börjat kombinera färger, skapa ovanlig skönhet och olika recept. Hittills räknade mer än två dussin sorter av gelé. Oftast använder hemkockar, konditorkockar frukter som jordgubbar, hallon, citron, körsbär och många andra. Detta beror på förekomsten av ljus färg och trevlig smak. Men sällan kockar minns en sådan frukt som bergsaska. Och förgäves! Jelly från chokeberry innehåller en stor mängd vitamin, och sådana energivärden (per portion):

• 18,8 proteiner;

136,7 kolhydrater;

• 2,5 fetter.

Förutom hög kalori - 689,5. Jelly från chokeberry kan beredas i något land, var som helst, som med den nuvarande civilisationen kommer det att räcka till affären med färsk eller frusen frukt och köpa rätt mängd.

Recept

Vi vänder oss till den mest intressanta - matlagningen. Allt är väldigt enkelt, det finns inget komplicerat. Eftersom de många recepten för chokeberrygel har inga speciella namn, trots att recepten skiljer sig från varandra, kommer vi helt enkelt att räkna dem. Likheten hos varje recept består av tre huvudingredienser: juice, socker och gelatin. I nästan varje recept upprepas tillgängliga verktyg:

• 2 skålar;

• sikt;

• tolkushka;

• sterila burkar.

Först och främst, när du hittar rätt ingredienser, bestämma vilken typ av gelatin du ska arbeta med. Det finns två typer av inköpt gelatin: standard (regelbundet) och omedelbart. Standardgelatin bör fyllas med vatten i en halvtimme före tillagning och läggas åt sidan. Instant gelatin hälles med varmt vatten och omröres med en hastighet.

Recept 1. Chokeberrygel utan gelatin

Gå till ingredienserna:

• 2500 g chokeberry;

• 1 g socker;

• 3 glas vatten.

1. Om du har frysta bär, måste du först och främst vänta tills de smälter.

2. Häll ut de skalade bären från kvistarna och låt i en skål, häll i vatten. Tvätta noggrant bären.

3. Flytta de redan rena bären i den andra skålen. Lägg till bären 3 koppar vatten. Vi lämnar allt på den medföljande plattan, vars temperatur ska vara måttligt stark.

4. Efter kokning ska bergaska stå på elden i 30-40 minuter. Koka bären, samtidigt blanda den.

5. Ta bort från värme. Vi förbereder saften på så sätt: Skjut bären ner med en tårta, passera saften genom en sikta. Den återstående kakan efter att den kan slängas, lämnar en liten massa massa.

6. Mjölken och resterande juice kokar med socker i ca 15 minuter. Mängden socker beror bara på dig. Om du vill göra mindre söt gelé är 1 kg per massa tillräcklig.

7. Överför den resulterande läckra lösningen till sterila burkar och lita på tiden och lämna efterrätten i kylskåpet.

Recept 2. Chokeberrygelé med Apple

Ingredienser:

• 1 kg bergaska (svart);

• 1 kg söta och sura äpplen;

• 0,5 kg socker;

• 1,2 liter rent vatten.

Sorten i form av äpplen kommer att göra från en dessert obehaglig gelé från svart chokeberry.

1. För tidigare upptinad, tvättad och renad bergaska, koka i saltlösning i ca 10 minuter. Efter bryr oss vi.

2. Vi rengör äpplen och läget i små segment.

3. Häll alla frukter i en gryta och häll i vatten tills ingredienserna är helt täckta. Slå på elden och inom 30 minuter kommer frukten att ta önskad form.

4. Kläm frukten med gasväv. Lite häll vatten. 5. Lägg till citronsaft, socker.

6. Omrör allt, sätt på elden igen.

7. Blanda blandningen i ungefär en timme och ta bort skummet tills det ser tjock ut.

8. Det är bara att hälla i mögel och vänta på resultaten i kylskåpet.

Mycket vacker form i form av några figurer.

Recept 3. Chokeberrygelé med gelatin

För att förbereda en läcker chokeberry-gelé behöver du:

• 1 kg bergaska;

• 150 gram socker;

• 600 ml kallt vatten;

• 200 gram gelatin.

Beredning:

1. Först och främst suga 200 gram gelatin i 100 ml kallt vatten.

2. Gå till pannan, som du behöver hälla en halv liter vatten och 150 gram socker.

3. När vattnet kokar, kan vi, vi slänger den renade rånen. Under kokning är det önskvärt att avlägsna skummet. På en svag eld ska rowan laga mat i 10 minuter. Snälla, stäng av värmen och tillsätt den svullna gelatin till pannan och rör om tills vattnet i pannan blir varm.

4. När sirapen har svalnat, kan du hälla men inte förtjockad gelé i formar eller fat. Processen med kylgelé sker i kylskåp, enligt 4-5 timmar.

Du kan dekorera skålen med samma bär - rowan, genom att placera den på en frusen gelé och en dropp smör, för skönhet.

Recept 4. Jelly från svartjam

Ingredienser:

• Köp gelatin 2 msk. skedar;

• Kallt kokt vatten;

• 1 kg svart chokeberry bär;

• En liten rowan sylt (i smak)

Beredning:

1. Ta kapacitet. Lägg 2 matskedar gelatin i det och fyll det med kallt kokt vatten. Rör om och om cirka en timme bör gelatinet svälla.

2. En timme senare, häll vattnet med gelatin i pannan, där det kommer att ta en normal bild på några minuter. Medan gelatinet framställs kan vi göra svart chokeberry juice: vi lägger den anpassade rowanen i sikten, som placeras på en djup tallrik, och pressar saften med en rullpinne. Oöverträffad tårta rån kan kasta. 3. Häll juice i pannan med gelatin och blanda.

4. Det här receptets särdrag är att i stället för socker läggs rowan sylt i sirap, vars mängd beror på dig, det vill säga att du får mer än 3 skedar.

5. Rör till kokning.

6. Efter en halvtimme blev sladden lite kall och hällde i de beredda rätterna. Men kom ihåg att disken måste vara djup!

7. Avlägsna gelatinbollar eller extra massa från syltret genom att använda en liten sil. Med andra ord, vi städa och sätta i ordning skönheten i efterrätten.

8. Vi skickar efterrätt till kylskåpet och väntar på fullständig förtjockning.

Recept 5 Blackberry Jelly för vinter

Om du vill fylla på en användbar produkt för vintern, följ detta recept. Men glöm inte att förbereda burkar lock för bevarande. Det är önskvärt att sterilisera dem väl eller steka dem.

Ingredienser:

800g rowanbär;

650 sockerarter;

4 msk. l gelatin;

1,2 liter dricksvatten.

Beredning:

Bären placeras i en kastrull, och väl mnёm deras händer.

Vi häller saften i en annan behållare, häller vatten i kakan, lägger den på en hylla. Det måste kokas i 15 minuter.

Därefter filtreras det med hjälp av gasbind och kolsand. I den resulterande buljongen tillsätt socker, koka i 7 minuter.

Häll 1 kopp komposit, och lösa upp gelatin i det och häll det i komposit.

Det häller också ut saften av bergaska.

Koka ytterligare 5 minuter. Klar, men ännu inte fryst gelé hälls i beredda burkar.