Salladsallad med avokado, gurka och ägg är en lätt sallad som kan serveras som ett kallt mellanmål före huvudrätten, speciellt om du förbereder ett fiskbord. Färska grönsaker går bra med havsocktail. Avokado, krispig gurka och selleri nyanser smaken av fisk och skaldjur. För kryddor, använd endast naturliga produkter av hög kvalitet - extra jungfruolja, ostron eller fisksås, citronsaft och havsalt.
- Tillagningstid: 30 minuter
- Portioner: 3
Ingredienser för skaldjurssallad med avokado, gurka och ägg:
- 400 g fryst skaldjur
- 3 kycklingägg;
- 100 g avokado;
- 30 gram purjolök
- 50 g röd rädisa;
- 50 g selleri selleri;
- 150 g färska gurkor;
- 2 chili pods;
- 1 \ 2 citroner;
- 15 ml oststersås;
- 15 ml balsamvinäger;
- 1 vitlöksklyfta;
- 30 ml extra jungfruolja;
- havsalt, svartpeppar;
- salladsblad för servering.
Ett sätt att laga skaldjurssallad med avokado, gurka och ägg
Koka ägget kokt, kallt, gnid på en fin rivare eller finhacka med en kniv. Sätt krossade ägg i en salladsskål.
Gurkor skärs i smala remsor, strö med en liten nypa havsalt, sätta på sig, lämna i 10 minuter. Salt kommer att dra fukt ur gurkorna, salladen blir inte vattnig.
Tillsätt gurkor i en salladsskål.
Skär den mogna avokado i hälften, ta upp benet, skära av skalen. Massa skuren i små kuber, kläm lite citronsaft så att den inte mörknar. Lätt del av purjolök skärs i tunna ringar. Tillsätt purjolök och avokado till ägg och gurkor.
Selleri stjälkar skärs mycket tunna, blancheras i 1 minut i kokande saltat vatten, kastas tillbaka på en sikta, kyldes till rumstemperatur.
Tillsätt det blancherade selleri till resten av ingredienserna.
Skär röd rädisa i tunna skivor. I stället för röd rädisa kan du ta daikon, det har inte så skarp smak.
Vi rengör podet med röd chili från frön och skiljeväggar, skär dem i ringar, lägg dem i en salladsskål.
Krydda: Stänk havsaltet, pressa saften från en halv citron, tillsätt ostron eller fisksås. För att balansera smaken, kan du lägga till en nypa socker, men det här är en amatör.
Blanda ingredienserna så att smakerna kommer ihop, häll av högkvalitativ olivolja av den första kallpressade extra jungfruvaran.
Sätt salladsblad på en serveringsplatta, sätt en kulinarisk ring, sprida grönsaker.
Värm lite olivolja i en panna, tillsätt hackad vitlöksklyfta och finhackad chili pod. Fry chili med vitlök i några sekunder, tillsätt balsamvinäger, sätt sedan den tinade havscockten i pannan. Koka i 2-3 minuter, rör om ständigt, svalna till rumstemperatur, salt till smak.
På grönsakerna lägger du ut den kylda skaldjur och häller alla saften från pannan.
Ta bort kulinariska ringen, dekorera maträtten med färska gröna, servera omedelbart på bordet.
Koka disken 10-15 minuter före servering. Färska grönsaker och skaldjur är välsmakande endast om de kokas före servering.
Fiskesallad med avokado, gurka och ägg är klar. Kock med nöje! Lev gott!
