En kostsallad med kyckling och grönsaker utan majonnäs kan vara ett lätt mellanmål för ett festligt bord och en huvudrätt för dem som tittar på sin figur eller bestämmer sig för att dela med de extra pund och centimeter i midjan.
För att göra kycklingbröst i en sallad blir mjukt och saftigt, marinerar vi det först i kryddor och smör, och stekar sedan snabbt i en starkt uppvärmd stekpanna i vegetabilisk olja. Om det finns en wok (specialpanna) - bra, om inte, så gör den vanliga pannan med non-stick beläggning.
- Tillagningstid: 20 minuter (+ tid för marinering av kött)
- Portioner: 2
Ingredienser för kostsallad med kyckling utan majonnäs
- 300 g kycklingbröstfilé;
- 150 g stamceller;
- 100 g purjolök
- 1 grön chili pod;
- 7-8 körsbärstomater;
- 2 teskedar svart sesam;
- citronskiva för dekoration.
För marinaden:
- 1 tsk söt paprikapulver;
- 1/3 tesked röd paprika;
- Gingerrot, vitlöksklyfta, salt;
- 1/2 tesked gurkmeja;
- 1 matsked olivolja.
För tankning:
- Dijon senap, havssalt, extra jungfruolja, citronsaft.
Metod för att laga dietsalat med kyckling utan majonnäs
Klipp kycklingfilé för sallad i smala, långa band. Stänk köttet med salt till smak, tillsätt chilipulver, slipad rödpeppar, jordgurk, vitlöksklyfta, passerat genom en press.
Vi gnuggar på en liten rivare en 2-centimeter ingefära rot. Blanda köttet med kryddor, häll sedan olivolja och lämna i 30 minuter. Inlagd kött kan också lämnas i kylskåpet över natten och göra en sallad nästa dag.
Värm pannan med en non-stick beläggning, sprida den syltade kycklingen i små portioner på en förvärmd panna. Snabbt stek, rör om. Ta bort köttet från pannan med en skimmer, sätt på pappershanddukar så att överskott av fett absorberas i pappret.
Vi lägger "Fettfri" kyckling för sallad på en tallrik.
Häll selleri stjälkar i köttet i små kuber.
Lätt del av stammen av purjolök tvättas, skuren i små ringar, häll ut på kyckling och selleri. Lägg sedan till en kyckling sallad skuren i tunna ringar av en pod med grön chili peppar. Om peppar är ond eller om du inte gillar kryddig mat, minska sedan mängden peppar eller hoppa över detta receptsteg helt och hållet.
Körsbärstomater är skuren i halv eller fyra. Lägg de skivade tomaten på toppen och förbered ett förband för en kostsallad med kyckling utan majonnäs.
Bland i en burk en matsked med nypressad citron eller limejuice, en matsked extra jungfruolja, en tesked Dijon senap, en nypa havsalt. Skaka burken väl, häll salladen med kycklingbandet.
Stänk färdig maträtt med svarta sesamfrön, garnera med en citronskiva och servera omedelbart med en skiva färskt helkornsbröd. Kostsallad med kyckling utan majonnäs redo. Bon appetit!
Det är lämpligt att ta sådan kyckling sallad med dig för att arbeta i en hermetiskt förseglad behållare. Men om du förbereder ett mellanmål med dig, bör tomaterna lämnas hela så att de inte släpper ut juicen i förväg och inte mjuknar.
