För sushiälskare är kakan med samma namn en riktig hitta. Det kan serveras till festbordet, skålen kommer att dekorera festet.
Vill du inte pompa? Snälla! Det finns varje dag, budgetalternativ för sushi tårta, som inte kräver speciella ingredienser.
Sushi Cake - Allmänna matlagningsprinciper
För tillagning av sushi kaka behöver du tre huvudingredienser: korrekt kokt ris, fisk och skarpa smaksatta förband. Dessutom behöver du torkade ark noria, gräddeost, skaldjur (räkor, krabba pinnar, kaviar), avokado, gurkor, dressingar och kryddor - wasabi, risvinäger, vitt vin, sesam, ingefära etc.
Det finns dussintals alternativ för denna maträtt, så du kan variera din kakts sammansättning som du vill. Det är emellertid viktigt att följa följande principer:
• puff styling;
• Ett obligatoriskt lager av ättika ris och fisk (eller skaldjur);
• Japansk smakfärgning (valfritt men önskvärt).
Den huvudsakliga subtiliteten är förstås rätt matlagning av ris. Korn måste vara speciellt utformad för sushi (läs etiketter). Koka ris med specialteknik:
• Skölj grisarna i sex vatten tills vattnet är helt klart.
• Häll rent ris med kallt rinnande vatten i en kastrull i ett förhållande 1: 1, ytterligare 10 procent;
• lägg krukan på en medium värme, koka upp;
• Minska värmen till minimum, koka i 14 minuter från tätt slutet lock (lyft inte!);
• Avlägsna från värme, linda i en varm handduk och lämna i en halvtimme.
Medan croupet når, förbereder ett dressing och följer sedan receptet. Det är viktigt att ris under matlagning inte kan störa, rör om med en sked, öppna locket. För att ge skålen en traditionell smak måste vi använda lämpliga varma kryddor: wasabi, risägris och sojasås. Utan dem får du ett gott mellanmål, men inte sushi tårta i den japanska traditionen.
Sushi Cake "Snack"
Den festliga, väldigt vackra och multikomponentversionen av sushi kakan är naturligtvis utformad för festbordet.
Ingredienser:
• En bit lätt saltad röd fisk som väger 250 gram (du kan ta lax, lax, rosa lax, öring);
• tio stora räkor
• tre matskedar röd kaviar;
• Gurka som väger 100-150 gram;
• En avokadofrukt;
• stort kycklingägg
• en nypa salt i en omelett;
• en och en halv kopp special sushi ris;
• 5 matskedar risvinäger (kan ersättas med vitvinäger);
• två matskedar socker;
• en tesked salt i ris;
• tre ark torkad nori tang
• Ett hundra gram krabba pinnar eller krabba kött.
Beredning:
Koka ris.
Förbered ris dressing genom att kombinera ris vinäger, socker och salt. Återfuktas för att värma upp på låg värme till korn upplöst.
Sätt färdigt ris i en volymetrisk maträtt, häll i en dressing.
Använd en spatel, sprid kornet till sidorna och samla det sedan i mitten av kullen. Upprepa blandningen tre gånger.
Låt riset stå i tio minuter.
Koka räkorna.
Dela nu hela volymen av riskorn i tre delar, vardera sätta i en separat tallrik.
Snitt hugga krabba pinnar.
Skär också finhacken av algerna.
Fisk skuren i tunna skivor.
Sprid krabba och algstycken på olika tallrikar ris (den tredje plattan förblir snövit, utan tillsatser).
Baka en omelettkaka från ett ägg och en nypa salt och skär det i mycket tunna remsor.
Med avokado, ta bort skalen, ta bort benet, skär köttet i tunna skivor. Ta formen med en rektangulär botten, täck den med matvaror av hållbar film.
Sätt ris blandat med krabba pinnar på botten av formen, tryck fast.
Nästa lager är avokado skivor.
Det tredje lagret är vitt ris.
Det fjärde lagret - bitarna av fisk. Lämna några få kronblad för att dekorera toppen.
Det sista lagret är ris med alger.
Vrid formen på rätt storlek, ta bort filmen.
Strö över toppen av sushi kakan med omelett sugrör.
Skär gurka i genomskinliga skivor.
Från fisken till att bilda "rosor", från gurka tallrikar - lämnar.
Dekorera toppen med "blommor" av fisk, röd kaviar, räkor.
Sushi tårta med gräddeost och wasabi
Om gräddost är en del av mellanmålet, får fatet en speciell ömhet. I kombination med kryddig wasabi erhålls ett smakligt mellanmål, där platsen ligger på festbordet.
Ingredienser:
• två glas ris för sushi;
• vatten;
• tvåhundra gram saltad lax;
• två ägg;
• något omelettsalt;
• det gramet krabbekött
• 5 matskedar av gräddeost (Philadelphia, Ricotta, etc.);
• En matsked av wasabi;
• tre matskedar vit sesam;
• citron;
• en halv gurka.
För rice dressing:
• tre matskedar ris vodka (du kan ersätta en matsked regelbunden vodka eller inte lägga till alkohol alls);
• tre matskedar risvinäger;
• en och en halv matskedar salt
• en och en halv matskedar socker.
Beredning:
Koka och fyll i riset enligt beskrivningen i första receptet.
Blanda ägg med salt, slå och baka pannkaka.
Skär omelet efter kylning med sugrör.
Fisken skärs noga i tunna skivor.
Krabba kött att hämta bitar av händer (kan klippas).
Kombinera gräddeost med wasabi, blanda.
Kyld kryddad ost kombinerad med sesamfrön, blanda. Lägg ut ett lager för att lägga ut med en film, strö över ättiksyra (ta en tesked ris vinäger för en tredje kopp vatten).
Sätt fisklagret först.
Följande lager: en tredjedel av det totala riset, ett ägg, krabba köttstycken, en annan hälft av kvarvarande ris, wasabiost, resterande ris.
Täck kakan med film på toppen, sätt förtrycket och lämna det i två timmar.
Skiv citron och gurka i genomskinliga skivor.
Slå på en lämplig tallrik, garnera med gurka och citronskivor.
Sushi tårta med ingefära
Ett annat recept på en utsökt maträtt på ämnet av många älskade sushi kompletteras av ingefära. En kryddig betad rot ger förrätten en upplysande smak, och grädde och mjukost - en speciell ömhet.
Ingredienser:
• 100 gram saltad lax eller annan fisk;
• ett hundra gram mjukost
• en avokado;
• en halv gurka;
• 50 gram inlagd ingefära;
• två ark torkade alger;
• två matskedar av wasabi;
• matbåt vit sesam;
• en matsked dricksvätska
• ett hundra gram ris
• en matsked risvinäger;
• en tesked socker;
• en tesked salt
• En matsked vitvin.
Beredning:
Koka risflingor genom att tillsätta vitt vin till vattnet.
Gör en dressing av risättika, salt och socker.
Klar kyld ris blandat med sesam och doftande risförband.
Skär fisken i plattor eller remsor beroende på styckets tjocklek.
Gör en grädde av wasabi, grädde och mjukost.
Skala avokado och skär i tunna skivor.
Gurka med en grönsaksfräs skärs i mycket tunna skivor.
Marinerad ingefära kan skäras i mindre bitar.
Skivor av nori skärs i små bitar med sax eller händer.
Förbered en form för att lägga ut lager, täcker den med en film. Sätt ner fiskskiktet.
Fluff den tredje delen av grädden med mjukost och wasabi.
Det andra lagret är halvtorkade alger.
Det fjärde lagret är halvsmaksat ris.
Det femte skiktet - gurka skivor, smed med grädde.
Det sjätte skiktet är skivor inlagd ingefära.
Det sjunde lagret är resten av riset och gräddeosten med wasabi.
Det nionde laget - resterna av nori.
Vik formen med en film, tryck lätt för att försegla risskikten och kyl i minst en timme.
Vänd den färdiga sushi tårtan på en träställ, strö med sesam och servera.
Sushi tårta med krabba pinnar och kaviar
De som inte har något emot användningen av majonnäs i sallader, kan använda följande recept på sushi tårta. Det kan vara förberedt för familjen lördagskväll.
Ingredienser:
• ett glas sushi ris;
• en matsked risvinäger;
• en matsked vitt vin
• tesked granulärt socker;
• en halv sked salt
• tio krabba pinnar
• en halv kopp fet majonnäs;
• En matsked av wasabi;
• En mogen avokado;
• En matsked av inlagd ingefära;
• tre ark torkade alger;
• en matsked röd kaviar;
• tesked sesam.
Beredning:
Koka riset.
Häll ättika, vin i heta korn, tillsätt socker och salt, blanda.
Dela riset i tre delar.
Snitt hugga krabba pinnar.
Skalad avokado skuren i små kuber eller tunna plattor.
I formuläret lägger du ut det första arket av nori.
Lägg sedan riset, smidigt med våta händer, fett wasabi.
Utläggning av krabba pinnar, fett med majonnäs. Cirka två pinnar att lämna till toppen.
Lägg det andra arket av nori.
Sätt en andra del ris på den, smeka wasabi.
Sätt avokado, sprid ginger kronblad ovanpå den.
Täck hela tredje algbladet. Sätt igen riset, smörj det med rester av wasabi.
Dekorera toppen av sushi tårtan med krabba pinnar, ägg, wasabi droppar.
Blöt i kylan i två timmar och lodge.
Sushi-tårta "Chess"
Denna version av kakan har en intressant "schack" -design. Försök att göra det, och du kommer gärna överraska gäster och glädja dina nära och kära.
Ingredienser:
• fyrahundra gram kokt ris
• tesked socker;
• tre matskedar risvinäger;
• ett blad av nori;
• trehundra gram saltad fisk;
• tvåhundra gram krämig mjukost;
• en färsk gurka.
Beredning:
Skär fisken så tunn som möjligt.
Skaka gurka på riven och torka på en servett.
Klipp algblad i rutor.
Fyll det kylda riset med ättika dressing (korn av socker och salt ska spridas fullständigt).
Lägg ut ett lager fisk på botten av formen, tätt pressa dem ihop.
Sprid hälften av gräddeosten med en silikonspatel.
Ordna gurkorna.
Sätt riset, tryck det ordentligt och sätt det i kylskåpet.
Ta bort disken, sätt på en plan yta.
Borsta toppen med mjukost.
Från norrmassorna ligger ett "schackbräda".
På sidorna kan du dekorera med wasabi roser, syltade ingefära kronblad.
Sushi tårta med färsk lax
Från färsk lax kan du snabbt laga inlagd fisk och skapa en original sushi tårta på grundval. Skålen blir en amatör. Du kan äta halvfisk om du är säker på tillverkaren.
Ingredienser:
• fyrahundra gram kokt sushi ris
• fyra matskedar risvinäger;
• matsked socker;
• en tesked salt
• tre ark nori;
• ett pund frisk lax;
• tre matsked sojasaus
• en avokado;
• två matskedar sesam. Beredning:
Förbered riset som beskrivet ovan. Fyll den med en lösning av salt och socker i ättika.
Skär laxfilet i genomskinliga skivor.
Mariner fisk i sojasås och sesam, sätt i kylskåpet i en halvtimme.
Mycket tunnhackad gurka, skalad avokado.
Grind sheets nori.
Lägg ut skikten (alla ingredienser uppdelade i tre delar): ris, gurka, avokado, fisk, nori. Upprepa lag två gånger.
Håll i ca en timme i kylskåpet.
Innan servering, dekorera med fiskskivor, wasabi, ingefära.
Sushi Cake - Tricks and Tips
- Lager i sushi tårta ska vara smidiga och täta. Du kan tampa dem ned med våta händer eller ett skärbräda, och pressar kraftigt på varje risskikt.
- Det är viktigt att visa skikten i skikten. För att göra detta måste du vid klippning använda en mycket skarp kniv, förkyld i frysen.
- Kakans servering på ett tjockt träbräda är vackert. För ett mellanmål kan du ansöka sojasås, wasabi, ingefära, sesam.
- Kakan ska förvaras separat från andra livsmedel så att de inte absorberar skarpa smaker.
