Vilka kryddor är inte lämpliga för lamm, och som inte kombineras med det

Vilka kryddor är inte lämpliga för lamm, och som inte kombineras med det

Vissa människor gillar inte lamm, andra är galen på köttet. Kanske förstes de första inte bara hur man lagar det ännu? Lamm är jättebra om det kokas enligt reglerna och med rätt kryddor. Förresten är de också lämpliga för getkötträtter.

Kryddor för Lamb Stew

Här är lämpliga kryddor för lammstewar. Olika grönsaker kan läggas till köttet, till exempel våra favoritpotatisar. Men i asiatiska länder lagar de ofta lamm med äggplanter och paprika. Prova det, det är mycket gott, men hur man fyller sådana rätter?

Kryddor för Lamb Stew, Stew:

  • rödpeppar;
  • markerad svartpeppar;
  • Ärter Allspice;
  • korianderfrön;
  • lövblad.

Och grönsaker läggs definitivt till grytor. Lamb älskar henne väldigt mycket. I prioriterad cilantro. Var inte rädd för det, även om koriander har lagts till disken innan. Om du är förvirrad av överflöd av flytande örter i grytan, kan du helt enkelt sänka bunkarna i slutet av tillagningen, lämna i en halvtimme och ta bort.

Förresten är lamm en av de få kötttyperna som älskar mint och citronbalsam. Du kan lägga till färska eller frysta blad, torkade örter.

Kryddor för grillat lamm

Grillat lamm kokar snabbt om köttet hos ett ungt djur används. Om lammet redan är en vuxen, kommer inga kryddor att hjälpa det. Sådant kött är bättre att gryta med sås eller skicka till shurpa.

Vilka kryddor som ska användas för stekning:

  • doftande peppar;
  • slipad koriander;
  • söt paprika;
  • torr basilika.

Du kan ta den berömda krydda humle-suneli, den passar perfekt i denna maträtt. Om lammet marineras kan kryddor krydda omedelbart. Om du planerar att steka färskt kött, måste du ta det till en rodig skorpa och sprinkla sedan med kryddor. Hackade grönsaker läggs till färdig maträtt.

Förresten är lambens specifika smak lätt att ta bort om du suger bitar kött i vodka. Ibland kan kanelpinnar eller en handfull pinjenötter läggas till för detta ändamål under tillagningen, vilket också kan göras.

Kryddor för fårkött

Det är kebab som ofta tillverkas av lamm. Använda köttstycken med gropar, sällan skära av köttet. Ju yngre lammet desto bättre är det i kryddor, kokt snabbare. Det rekommenderas att haka i köttet i minst en timme, du kan lämna dagen eller hela natten.

Vilka kryddor att använda för fårkött shashlik:

  • Rosemary. Du kan lägga till hela kvistar, hackade eller torkade gröna. Lam respekterar väldigt rosmarin, och det gör den speciella smaken mjuk och trevlig.
  • Zira. Det är bättre att ta hela frön och slipa dem själv i en murbruk. Per pund kött är tillräckligt 0,3 tsk.
  • Koriander. Om köttet marineras i förväg, så kan du till och med kasta hela frön. Eller bara krossa dem med två skedar. Om det inte finns någon tid för marinering är det önskvärt att mala bra till ett pulver.
  • Röd, svart, allspice. Sött hackad paprika kan också läggas till. Lamb älskar allt.
  • Muskotmjölk. Han behöver inte mycket, men ett par små lutningar blir inte överflödiga.

Vad gäller grunderna är det valfritt. Du kan enkelt gnugga lammstyckena med salt och sedan med en blandning av torra kryddor (inte vice versa), tillsätt gröna, rynkade med händerna före saften. Om du vill laga en våt marinaden fungerar den mycket snabbare, då kan du ta mineralvatten, rött vin, helst med granatäpplejuice.

Förresten behöver lammspettarna inte bara kryddat, men också effektivt serveras. Det perfekta alternativet är att sätta gröna persilja eller koriander runt (kan användas tillsammans), lökringar och strö med färsk granatäpplefrön ovanpå.

Är fårkött tillagad?

Faktum är att lamm kan användas inte bara för kebabar. Detta kött är också lämpligt för soppor, chowder, serveras kokt med sidrätter och grönsaker. Många försöker inte laga mat på grund av lukten som dyker upp i rummet under lång koka. För att inte förstöra aptiten i förväg är det viktigt att lägga till rätt ingredienser.

Vilka kryddor som ska tillsättas när du lagar lamm:

  • laurbladen;
  • torr eller färsk chili pod (det kan begränsas till en skiva);
  • Ärter Allspice;
  • kvist rosmarin;
  • senapsfrön.

Förutom kryddor när du lagar lamm, kan du lägga till grönsaker, rötter, men det är bättre inte friskt. Det rekommenderas att skära lök och morötter i stora bitar, du kan skära den i halv längd, på ena sidan, steka bra i en stekpanna tills det är brunaktigt, och lägg sedan till fårkött.

Lam shurpa förtjänar särskild uppmärksamhet. Många kryddor läggs till: oregano, peppar, dragon, timjan, koriander, torr basilika, korianderfrön. Det ska vara en mycket kryddig och kryddig maträtt med massor av lök.

Kryddor för Lamb Pilaf

Lamb pilaf är en klassiker av genren. Du kan använda feta svans och annat kött, men det är bättre att lagra på ett ungt lamm. Och om det är tjockt får du det perfekta alternativet. Hur fyller du denna maträtt?

Vilka kryddor som ska läggas till lam pilaf:

  • zira (obligatoriskt);
  • korianderfrön (krävs);
  • Peppar av alla slag (efter smak);
  • marjoram;
  • timjan;
  • basilika, oregano (valfritt).

Glöm inte heller huvudet på vitlök (2-3 stycken för en stor kittel). I simen utan honom på något sätt. Men bukbladet - en valfri ingrediens, som i denna version av skålen kan glömmas bort.

Vilka kryddor får inte läggas till fårkött

Detta kött är ljust och rikt. Därför förmörkar den bara smaksättning med smak, de har ingenting att göra med maträtten. Till exempel är dill för lamm inte alltid lämplig. Speciellt bör det inte läggas till under matlagningen. Om du vill, är det bättre att sprinkla med färska örter färdiga maträtt, eller använd frön, paraplyer.

Varför inte lägga till lamm:

  • gurkmeja;
  • pepparrot
  • kryddnejlika.

långt från varje maträtt torkas eller färsk vitlök. Gingerrot är inte alltid lämpligt i lamm. Ibland skämmer det här köttet av bladet.

Detta doftande blad passar perfekt i soppa och shurpu, och i kebab eller bakat lamm ger det en udda parfym och bitterhet, är det viktigt att lägga det noggrant.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök