Denna sallad, ljus i utseende och smak, vår i humör och vitamin i komposition, är en av de otaliga sorterna av Cole Slow (coleslaw, cole slaw), som förbereddes av de gamla romarna. Enkel, lätt och ekonomisk, hälsosam och rik på variationer - det här är vad Cole Slow salad är, för att den har varit populär i så många århundraden.
Och du lagar noga en liknande sallad av ungkål och morötter varje vår - kanske utan att inse att receptet är så gammalt och berömt!
Det finns bara två grundläggande ingredienser av sallad: revet färsk gulrot och kål, hackad så tunn som möjligt. Det mystiska namnet "Cole Slow" är översatt enligt följande: i nederländsk koolslaxkålssallad; på engelska slaw - strimlad kål.
Läcker sallad Cole Långsam med ömkålkål, som förekommer i sen vår - tidig sommar. Men, om inte säsongen, men vill vårens smak och humör, kan salladen förberedas året runt. Istället för den sena vita kålen, som är mer sannolikt att jäsas, kommer en mer ömt Savoy eller Peking att göra. I allmänhet görs den klassiska "Cole Slow" genom att kombinera vitkål och rödkål.
Det verkar som om här är original-, morot och kål. Men till dem förlitar salladsdressing, och här är det - all ljusstyrka och originalitet av smaken "Cole Slow". Och det finns inget enda recept på tankning - varje kock lagar det på sin egen väg. De grundläggande ingredienserna i såsen är gräddfil, ättika eller citronsaft, salt eller sojasås, socker eller honung. Till dessa ingredienser kan du lägga till andra kryddor och kryddor till din smak. De mest intressanta och populära alternativen är vallmo, pepparrot, senap, senapsfrö eller selleri (naturligtvis borde du inte dricka allt på en gång - välj vilka kryddor du gillar). Dessutom, förutom de viktigaste ingredienserna - kål och morötter - hemmafruar lägger till äpple, selleri rot, även ananas och apelsiner till salladen. Men vi kommer att förbereda en version så nära som möjligt till den klassiska - och du kommer att försöka erbjuda egna receptversioner!
Ingredienser för Cole Slow Coleslaw
- 1/2 huvud Savoy kål;
- 1 liten morot
- en halv kopp gräddfil (om du önskar att du kan lägga till några matskedar ljus mayonnaise);
- 2 tsk. honung (eller socker);
- 2-3 msk. l. citronsaft;
- 1-2 msk. l. sojasås;
- en nypa salt;
- persilja;
- för att smaka - vallmo, pepparrot.
Ett sätt att laga Cole långsam kål sallad
Vi kommer att tvätta grönsaker, vi tar bort de övre bladen från kål, vi kommer att rensa morot.
Tunnt vi ska skära kål - det är möjligt med hjälp av en kniv, men det är bättre att använda en rivare, det kommer att bli tunnare. Ta bara hand om dina fingrar!
Morot gnugga på en stor rivare.
Blanda grönsakerna i en skål, strö med citronsaft.
Förbered ett dressing, kombinera gräddfil, honung, sojasås. Lägg till lite vallmo - salladen är mer intressant med det!
Rör såsen noggrant, säsong sallad och blanda. Försök med salt och tillsätt salt om så behövs - sojasås är lite salt, men det kanske inte räcker med. Justera även sötma och syra (mängden honung och citronsaft), eftersom alla har olika smaker. Sallat verkade lite intetsägande för mig, och jag lade till en tesked pepparrot till den. Det visade sig vad du behöver!
Den färdiga Cole Slow salaten kan serveras omedelbart - då kommer kålen att knäcka aptitretande, men efter en stund kommer salladen vara mjuk. Till skillnad från de flesta grönsaksalat, som är läckra och friska bara i nyberedd form, blir Cole Slow, när det kommer, bara smakligare!
