Recept för leverbiff leverpate med svamp och grönsaker. Nötköttlever, många obekvämt överväga andrahandsprodukten, så de vet bara inte hur man lagar mat. Naturligtvis, om du stekar levern i vegetabilisk olja till ett tillstånd av hårda sålar, kommer denna maträtt inte att orsaka aptit. Men försök att laga bakad pate från levern, och även med svamp och grönsaker blir det mycket gott! Jag råder dig att lämna den färdiga pate i flera timmar (helst över natten) i kylskåpet. Nästa dag skärs paten med vackra jämnskivor - du kan inte tänka på en bättre smörgås.
Grönsaker, svamp, smör och fett gör leverpate saftig. Tijm, rosmarin och paprika lägger till utsökta smaker, så maten är mycket värdig.
Nu är rektangulära engångsformer av aluminiumfolie till salu, det är väldigt bekvämt om du vill klistra in med dig till landet eller naturen.
- Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
- Serveringar: 6
Ingredienser för att laga köttleverkött med svamp och grönsaker i ugnen
- 0,5 kg nötköttlever;
- 2 kycklingägg
- 0,35 liter mjölk;
- 150 g mushroom
- 80 g morötter;
- 110 g lökar;
- 30 g animaliskt fett;
- 50 g smör
- 2 tsk. söt paprika;
- 1 tsk. torkad timjan;
- chili peppar, rosmarin, salt, semolina eller corn grits.
Metod för att laga köttleverkött med svamp och grönsaker i ugnen
Vi värmer upp vegetabilisk olja eller fett i en stekpanna med tjock botten, jag har smält kycklingfett för sådana fall. Smaka finhackade lök och riven morötter tills de är mjuka, grönsakerna ska vara mycket mjuka.
Efter grönsakerna lagar de skivade mushronerna. Människor frågar ofta om det är möjligt att tvätta svampen? Om svampen är rena, torka dem bara med en servett och hugga dem, smutsiga, du måste tvätta dem ordentligt.
Vi hugger levern stor, avlägsnar filmen, suger den i ett glas kall mjölk, tillsätt en tesked salt. Det är bäst att suga på levern på kvällen för att förbereda pate, men om det inte finns någon tid, lämna den sedan i mjölk i minst 20-30 minuter.
Töm den mjölk i vilken levern blötläggs, tillsätt råa ägg, 50 ml färsk mjölk. Sätt ingredienserna i en mixer, slipa till ett tillstånd av mjuka potatismos.
Tillsätt 25 g smält smör, salt till smak, slipad söt paprika, torkad timjan, hackad chili peppers i leverkonce, blanda ingredienserna väl.
Smörj bakningsformen med smör, strö med majs eller halvpärm så att pastan inte håller sig fast i formen.
Fyll i formen med rostade grönsaker och mushrooms, tillsätt hackad rosmarin.
Du kan lägga till grönsaker och svampar i den malet lever, men jag älskar Pâté, som har ett tunt grönsaksskikt. Du kan laga mat som du vill, det påverkar inte slutresultatet.
Häll leverkakan i formen, sätt i en stor djuppanna, halvfull med varmt vatten. Förvärm ugnen till 180 grader Celsius.
Matlagningspate i ett vattenbad i ca 1 timme, 10 minuter innan du är redo, sätt på den små bitar av det återstående smöret.