Tjock, ömtålig, om efterrätt eller en drink med en trevlig, silkeslen smak, körsbärskissel är ett värdigt alternativ till kompott och fruktdrycker. Kisel kan omedelbart släcka både törst och hunger - en väldigt näringsrik maträtt på grund av dess stärkelsehalt. Och för 1000 år sedan, när gelé uppträdde, gjordes de av mjöl: vete, råg, ärt eller havre mjöl.
Namnet "Kissel" kommer från det gammala slaviska ordet "Kysl", vilket betyder "surt", "fermenterat", sedan de allra första kissarna gjordes med surdeor. Mjöljelly visade sig tjock och åt den som en separat maträtt, tillsatte köttbuljong eller vegetabilisk olja, mjölk eller söt honungsdryck. Mycket senare, när potatis och potatisstärkelse uppträdde i våra breddgrader, började de laga söta kycklingar med bär och frukter och betjäna dem som efterrätt.
I sommarens värme går frukt och bär jellys med ett slag! Mycket smaklig, sur-söt körsbärskörsbär visar sig, som vi förbereder idag. Enligt samma recept, ersätter körsbär med andra säsongsbetonade bär, kan du laga en mängd kissar: jordgubbe, hallon, vinbär ... Var och en av dem kommer att ha användbara funktioner! Egenskaperna hos gelé beror på bären den är gjord av.
Blåbär kommer att göra din syn vaksam, som en örn, och kommer positivt att påverka din matsmältning. Äppel diet, plus detta, är rik på järn och vitaminer. Tranbär innehåller acetylsalicylsyra och askorbinsyra - är inget som aspirin och C-vitamin, därför är det en effektiv (och välsmakande!) Åtgärd för förkylning. Och kissel från körsbär är ett bra antiseptiskt medel, vilket förbättrar luftvägarna. Så, om det var under en balsam eller i ett utkast, hände det att få en sommarsköld - förbered kirsebærkissel. Men ännu bättre - var frisk och gör en god efterrätt bara för skojs skull!
Ingredienser för körsbärsgelé:
500-600 ml vatten:
- 300-400 g körsbär;
- 3-4 msk. l. socker;
- 1-2 msk. l. potatisstärkelse.
Du kan justera mängden socker och stärkelse efter eget tycke. Om körsbär är sura, och du gillar sötare, ta mer socker; om bären är söta och du vill ha en sur dryck - lite mindre.
För att laga en vätska, dricker kissel - 0, 5 liter vatten kommer att räcka för 1 matsked stärkelse; och om du vill ha tjock gelé, som jelly, ta 2 skedar. Om du tar ännu mer potatismjöl får du efterrätten "Sour Shores", som kan klippas med en kniv. Barn kan tycka om det här alternativet: Om du lägger en tjock gelé på en djup, bred tallrik, och när det härdar, skär ut olika figurer i kakskärare och häll mjölk där, kommer du att få exakt som i en saga.
Beredning av körsbärsgelé:
Skölj körsbären under rinnande vatten i en kolsyrare, rengör stjälkarna. Om du inte bråttom är det bättre att städa dem och från gropar - att äta bär i den färdiga gelén blir mycket trevligare.
Vatten hälls i en emaljpanna, lite (med ett kvart glas kvar). Koka upp vatten i en kastrull, häll körsbär och socker.
Koka på medium värme tills dryckets färg blir ljus, mättad.
Under tiden häller stärkelsen i koppen, häll i kvarvarande vatten. Rör om så att inga klumpar kvarstår, och stärkelsen är helt upplöst.
Häll strak stärkelsen upp i vatten i kokande komposit med konstant omrörning. Om du har löst upp stärkelsen i förväg, innan du häller den in i körsbären, blanda den igen, eftersom stärkelsen har strukit till botten och kan komma i klumpar när du har stått.
Rör puddingbrunnen och koka den tills du kokar - du kommer att se hur det tjocknar och börjar gurgla. Så det är klart!
Häll körsbärsgelé i skålar eller koppar och vänta tills det svalnar - du kan bränna dig med en tjock varm dryck, så var försiktig och försök själv innan du ger den till barnen.
Och för en kopp körsbärsgelé är det bra att baka kakor med körsbär. Körsbärsgelé är klar. Bon appetit
