Idag är alla så vana vid majonnäs att nästan alla sallader fylls av endast av dem. Men den här produkten fanns faktiskt på hyllorna i affären inte så länge sedan. Så vad brukade fylla sallader? Låt oss försöka göra läckra lätta sallader utan majonnäs, vi är säkra på att du kommer att njuta av smaken av skålen och själva tanken på substitutionen.
Lätta sallader utan majonnäs - allmänna principer
Produkter för sallad kan användas absolut alla. Det kan vara kött, grönsaker, skaldjur, gröna, nötter, frukt, ostar.
Ett alternativ till majonnäs kan vara olivolja, solros, sesam, majsolja, blandad med en mängd kryddor, örter och gröna. Basen är också ofta sour cream. Citron, apelsin, limejuice är också en utmärkt ersättning för tråkig majonnäs. Dessutom används olika såser: soja, Worcestershire och andra.
1. Lätta sallader utan majonnäs: "Grekisk" med fetaost
Ingredienser:
• Sallat - 5 blad;
• 2 tomater;
• 3 gurkor;
• lökgolv;
• 1 paprika;
• Fetaost - en liten bit;
• 16 oliver;
• 2 g oregano och salt
• lite olivolja
Matlagningsmetod:
1. Skölj salladgrönsaker, skär i stora band.
2. Tvätta gurkor och tomater och skär dem i stora skivor.
3. Skär fetaosten i stora kuber.
4. Skala löken från skalet och skär i halva ringar.
5. I sötpeppar, klippa stammen, ta bort fröna, tvätta och skära i stora remsor.
6. Blanda alla beredda produkter i en djup skål, häll med olja, strö med oregano, tillsätt lite salt och blanda väl igen. 7. När du serverar salladen, lägg den i en salladsskål, sätt oliver på toppen snyggt.
2. Lätta sallader utan majonnäs: grönsaker i pita
Ingredienser:
• 8 oliver;
• röd varm peppar och svart pulver, salt - 10 g;
• Olivolja - 40 ml;
• några vitlöksklyftor;
• färska tomater - 4 st.
• Gurkor - 4 st.
• 5 blad av sallad;
• 2 pitabröd;
• Fetaost - en liten bit.
För deg för pita:
• Vete mjöl - 350 g;
• lite mer än ett halvt glas vatten;
• 5 g salt.
Matlagningsmetod:
1. Knippa degen för pitabröd: Häll salt i varmt vatten, rör om och kyla något. Häll vattnet med salt i skålen med siktat mjöl och rör om med en mixer i fyra till fem minuter tills alla klumpar är helt upplösta. Efter degen har förtjockat, lägg den på bordet, strö med mjöl och torka av händerna. Dela degen i små bollar, ge en liten vila. Rulla varje bulle i ett tunt skikt. Förvärm en torr stekpanna och stek varje lager på båda sidor med måttlig värme. Sätt de stekta pitabrödorna på en fuktig, ren trasa, coolt.
2. Skölj gurkor, skal, skölj tomater, alla skurna i medium kub.
3. Fetaost skuren till inte för stora kvadrater.
4. Häll olivolja i en stor skål, tillsätt slipad peppar och salt, tillsätt hackad vitlök, blanda väl.
5. Sätt de beredda grönsakerna och ost i det kryddiga smöret.
6. Skiv oliverna i ringar och lägg till sallad.
7. Sallad lämnar grovhackad och lägg till sallat, blanda väl.
8. Skär skivorna av pitabröd i halva, sätt tillagad sallad på var och en, rulla upp halmen.
3. Lätta sallader utan majonnäs: varm med bacon och ägg
Ingredienser:
• en bit mager bacon; • 3 ägg
• salt, peppar doftande pulver - 10 g;
• En halv massa gröna lök och persilja;
• 3 blad av sallad;
• Worcestersås och olivolja - 20 ml;
För Worcestershire sås:
• lökhuvud
• vitlök - 3 kryddnejlika
• 1 ansjovis
• Ginger och kanelpulver, curry - 10 g;
• Allspice - 3 ärtor;
• 3 bitar av kryddnejlika
• senapsfrön - nypa;
• slipad peppar - nypa;
• kardemumma - 20 g;
• färdig sojasås - 3 stora skedar;
• tamarind - 30 g;
• ättiksyra - 50 ml;
• En halv tesked socker.
Matlagningsmetod:
1. Förbered Worcestersås: Skal löket och lägg i ättiksyra i ca tre minuter. Ta bort lök, hugg fin smula. Krama gräslorna genom vitlöken strö med ättika. Sätt vitlök, lök på en bit av gasbind, strö med kanel, sting och svartpeppar, ingefära, sätt en kryddnejlika, senapsfrön, kardemumma och tätt knyta kanterna på gasbindet och pressa saften. Häll sojasaus, lite ättika, tillsätt socker och tamarind i en metallskål. Häll golvet med ett glas renat vatten, sätt i en måttlig värme, koka och koka i 30 minuter. Blanda curry och finhackad ansjovis i en annan skål, tillsätt salt, häll i lite vatten. Blanda blandningen med ansjovis i huvudblandningen och koka i fyra minuter. Ta bort såsen från plattan och svalna.
2. Stek bacon till guldbrun i en panna i olivolja.
3. Lägg stekt bacon på en tallrik och bryta ägg i en panna, strö över salt och peppar, mixa och steka.
4. Lökgrönsaker, tvätta och hugga, lägg i ägget, blanda och blanda sedan över låg värme.
5. I en portion salladsskål med dina händer, riva salladsbladet, strö med persilja, sätt bacon och ägg, krydda med Worcestersås, mixa allt bra. 4. Lätta sallader utan majonnäs: med kinesisk kål och gurkor
ingredienser:
• En halv låda med Pekingkål;
• En liten bit fetaxost;
• halv burk konserverad ärtor och oliver;
• 2 gurkor;
• salt, svartpeppar, korianderpulver - 15 g;
• Asafoetida mark - 5 g.
Beredningsmetod:
1. Skölj kålen, skär i remsor.
2. Klipp "Fetax" ost i medium kub, mixa med kål.
3. Lägg till en halv burk konserverad ärtor och skivad oliver.
4. Skölj gurka, skär i kuber och sätt resten av ingredienserna.
5. Stänk sallad med peppar, salt, koriander, slipad asafoetida, blanda noggrant.
6. Sätt i en portion maträtt och servera till bordet bredvid en platta med svart bröd.
5. Lätta sallader utan majonnäs: Lean "Chicken-Snow Maiden"
Ingredienser:
• 1 medium kycklingbröst
• Pekingkål - halv kålkål;
• paprika - 2 st.
• rödlök - 2 huvuden;
• gröna lökar - 5 stalker.
fyllning:
• Avfettad gräddfil - 30 mg;
• senap - 20 mg;
• vitlök - ett par kryddnejlika
• 15 g salt och svartpeppar.
Matlagningsmetod:
1. Klipp skalad lök i halva ringar. Vid den bulgariska paprikaen skär duken, ta bort fröna, tvätta, hugga i remsor, finhacka lökens grönsaker, hugga Pekingkålen i remsor.
2. Koka kycklingbröst tills det är ömt, separera filéerna. Kasta ben och finhack köttet.
3. Förbered grädde dressing: Blanda gräddfil med senap i en liten kopp, tillsätt hackad vitlök, strö över peppar, salt och blanda väl.
4. Blanda alla grönsaker, kött och grönsaker, sätt dem i en salladsskål i en glida och häll över förbandet, strö med gröna lök.
6. Lätta sallader utan majonnäs: med mozzarella, räkor, tomater och avokado
Ingredienser:
• Mozzarellaost - en liten bit;
• 5 körsbärstomater;
• 8 räkor
• Avokado - 2 st.
• 3 blad av sallad;
• Färsk basilika - 5 blad.
Att tanka:
• luktfri solrosolja - 30 ml;
• halv kalk
• 5 g svartpeppar och salt.
Matlagningsmetod:
1. Skär osten i skivor, tvätta tomaterna och skär i två delar.
2. Skal av med avokado gropar skurna i kuber.
3. Koka räkor, skalla.
4. Förbered ett förband: häll solrosolja i en liten kopp, pressa ut limejuice, strö med peppar, salt, blanda väl.
5. Blanda alla beredda ingredienser i en djup skål, lägg till räkor.
6. Häll dressingen och blanda ordentligt.
7. Skär salladsgrönsakerna i stora bitar, lägg dem på botten av en salladsskål och lägg salat på toppen.
8. Översta på salladen, vackert putta basilikan lämnar.
7. Lätta sallader utan majonnäs: betor
Ingredienser:
• fyra småbitar
• liten lök
• 100 gram skalad valnöt;
• lite salt;
• matolja;
• 3-4 vitlöksklyfta.
Matlagningsmetod:
1. Skölj alla betor noggrant, torra, linda i folie och baka i ugnen tills det är klart i en timme.
2. Stekt nötterna i en torr stekpanna, sval.
3. Skär de skalade löken i kuber, låt i oljan värmas upp i en stekpanna.
4. Lägg bakade betor till hackad lök.
5. Grillade grönsaker, kyla, blanda med vitlök och valnötter.
8. Lätta sallader utan majonnäs: Enkel med torsklever och ägg
Ingredienser:
• tre kokta hårdkokta ägg;
• burk med torsklever
• 180-210 gram hård ost.
Matlagningsmetod:
1. Skal och koka de kokta äggen. 2. Öppna en burk torsk, sätt levern i en skål, mosa med en gaffel.
3. Grate riven ost med fina tänder.
4. Blanda alla ingredienser, byt till en salladsskål.
5. Denna sallad kan också användas som ett dressing för kalla smörgåsar.
9. Lätta sallader utan majonnäs: svamp
Ingredienser:
• 200 gram pekingkål;
• en morot
• solrosolja;
• salt, provencalsk örter, peppar;
• 200 gram marinerade mushroner;
• 100 gram av två eller tre sorters grönsallad.
Matlagningsmetod:
1. Skölj alla gröna, torra, riva händer.
2. Skala morötter, skär i smala remsor.
3. Skaka kål så liten som möjligt.
4. Ta bort mushrooms från burken, skär i tallrikar.
5. Häll olja i en kopp, lägg till paprika, lite salt, två klyftor av provensalska örter.
6. Blanda alla ingredienser i en stor skål, fyll i.
Lätta sallader utan majonnäs - tricks och användbara tips
• Sallader fylls bäst omedelbart innan de serveras, så de blir inte vattna, förbli färska.
• Sallat löv och gröna är bättre att riva med händerna, så att grönens kanter inte mörknar.
• För mättnad kan du stänk sallad med hemlagad crouton.
