Du kan berätta mycket bra saker om levern, hur det är användbart, närande, tillgängligt.
Men det är fortfarande mycket gott och lagar mat snabbt!
Särskilt om du stekar det.
Matlagning tar inte mer än en halvtimme och kommer säkert att smaka.
Men hur bäst kan du steka levern i en stekpanna och med vad?
Hur man stekar en lever - Allmänna principer
En bra lever har en mörk färg och glans. Om produkten är matt, ljus, med en lökskorpa, är det bättre att inte använda den. Före tillagningen tas alla filmer bort från ytan. Nötkött och fläsklever sönder i tallrikar, kuber eller kuber. Lever kyckling och andra fåglar skärs enkelt i skivor av godtycklig form.
Du kan steka produkten i olja eller på grillen. Ofta används breading, smet, komplettera disken med grönsaker och såser. Man måste komma ihåg att produkten inte gillar långvarig värmebehandling och kan bara bli hårdare. Därför bör den aktiva tillagningstiden inte överstiga 20 minuter, och om stekning sker i små bitar, ännu mindre.
Kombinerar levern med eventuella sidrätter: grönsaker, spannmål, bönor, pasta. Den harmoniserar med grönsaker, kryddor, olika såser, inklusive mejeri.
Att steka levern med gräddfil
En av de mest populära kombinationerna är lever och gräddfil. Biprodukten är öm, saftig, har en trevlig smak. Men hur man stekar levern i en panna med gräddfil?
Ingredienser
• 0,5 kg lever
• 4 skedar smör
• 200 gram gräddfil
• 2 matskedar mjöl;
• kryddor;
• 1 vitlöksklyfta;
• Lökhuvud.
Matlagning
1. Sätt kryddor i mjölet. Förutom salt kan du lägga till peppar, kryddor för kött, du kan ta för kyckling eller andra blandningar. 2. Skär levern i centimeter, rulla in mjöl med kryddor och sprid på en stekpanna med varm olja.
3. Steka från två sidor, ta bort från pannan.
4. Skär löken i små ringar och breddad i mjöl. Stek efter levern. Om oljan är låg kan du lägga till mer.
5. Anslut levern med lök, då kan du laga maträtten både i pannan och i en liten kastrull.
6. Sätt den hackade vitlöksklyftan i gräddfilen, rör om och sprid den till levern.
7. Omslaget och förbereda på en liten eld, tar processen ca 10 minuter.
Hur man stekar leveren i en panna i en smet
Denna maträtt är för dem som älskar en aptitretande och rostat skorpa. Samtidigt förblir inuti bitarna saftiga och mjuka. Men innan du stekar levern i en stekpanna så måste du noggrant rengöra produkten från alla filmer.
Ingredienser
• 2 ägg;
• 0,4 kg lever
• olja;
• salt;
• 10 matskedar mjöl
• röd eller svartpeppar.
Matlagning
1. Skär paprikorna i skivor en halv centimeter tjock, strö med salt och peppar.
2. Slå i en skål med en visp eller bara en gaffel två ägg, du kan salt lite, men inte nödvändigt.
3. I en annan skål häll mjöl.
4. Häll olja i pannan, sätt i brand.
5. Ta en bit av levern och doppa den i mjöl, sedan i ägget. Nu igen i mjöl och ägg. Kan upprepas flera gånger.
6. Stek till anbud från båda sidor. Branden är inte stor, levern hade tid att steka inuti.
Hur och hur mycket att steka levern i olja
Ett av de snabbaste sätten att förbereda en produkt är att steka den i band i olja. Samtidigt läggs inga grönsaker i maträtten. Men hur och hur mycket lever legen i en porslin på detta sätt?
Ingredienser
• 300 gram lever • salt;
• peppar;
• vegetabilisk olja.
Matlagning
1. Innan du stekar levern måste den rengöras av filmer och det är lämpligt att sätta det i frysen ett tag. Det kommer att härda och vara mycket lättare att hugga.
2. Skär skivorna i band upp till 0,5 cm tjocka.
3. Värm oljan i en stekpanna, sätt leverns halm och stek i en minut, rör om.
4. Stänk salt och kryddor, täck och stek i ytterligare två minuter under locket.
5. Öppna och steka tills det är klart. Men hur mycket att steka levern i tid? Hela processen tar inte mer än 8-10 minuter. Om produkten är överexponerad blir den torr och hård.
Hur man rostar nötköttlever med lök
Nötköttleverantör är en värdefull biprodukt, vars fördelar redan har diskuterats mycket. Det måste introduceras i kosten och laga så ofta som möjligt. Det enklaste sättet att steka köttlever är i en stekpanna med lök.
Ingredienser
• 0,4 kg lever
• lite mjöl;
• 2 lampor;
• salt, peppar;
• 40 ml olja;
• gröna.
Matlagning
1. Skär av filmen och tvättade nötköttlever, skär i plattor på 5 mm.
2. Lök måste skalas, skäras i ringar eller halvringar, inte tunna.
3. Häll olja i pannan, sätt i brand.
4. Doppa leverbitarna i mjöl från alla sidor, lägg dem jämnt i pannan.
5. Stoppa med lök, täck och stek i ca 5 minuter under locket på medium värme.
6. Öppna, vrid bitarna av levern, salt innehållet i pannan, peppar och ta till beredskap. Lök bör också stekas.
7. Stänk gröna.
Hur man rostar kycklinglever med majonnäs
Kycklinglever är mycket mjukare och mjukare än biprodukten av stora djur. Det förbereder sig mycket snabbare i tid, har inte ett stort antal filmer, det är inte så lustfullt i bearbetningen. Men hur man steker kycklinglever i en stekpanna med majonnäs? Ingredienser
• 800 gram lever
• 1 lökhuvud (du kan lägga till mer för en amatör);
• 2 morötter;
• 1 halvsked mjöl;
• 150 gram majonnäs;
• kryddor;
• ca 4 skedar smör
Matlagning
1. Om levern är frusen, låt produkten tina. Väl tvättad under kranen. Skär sedan av den skarpa kniven av den synliga filmen och avlägsna ledningarna. Skär i cousc glasögon på 3-4 centimeter, behöver inte krossas.
2. Löken måste skrällas, klippas. Kan vara tärningar eller sugrör.
3. Morötter är också rena, gnidas i ett stort halm.
4. Stek stekt lök i en stekpanna.
5. Så snart det blir genomskinligt, lägg till moroten. Stek till guldbrun.
6. Lägg till mjöl, steka i några sekunder och lägg de tidigare beredda leverstyckena, stek under locket i 5 minuter.
7. Lägg till majonnäs, salt och andra kryddor, rör om och koka under locket i ca fem minuter.
8. Den färdiga maträtten kan krydda med vitlök och gröna. Lägg till lökblad och kryddor till din smak.
Hur man rostar lever med tomater och vin
Med tomater kan du steka varje lever: kyckling, nötkött eller fläsk. Men du måste veta att syran i tomater kan göra produkten hårdare. För att undvika detta måste du veta hur man förbereder leveren korrekt.
Ingredienser
• 500 gram lever
• 100 ml vitt vin
• 2 tomater;
• kryddor;
• vegetabilisk olja;
• 1 lök
• 2 skedar av vetemjöl
• Vitlök och örter till din smak.
Matlagning
1. Vi skär den tvättade levern i kuber med tre centimeter, det kan vara lite större, men inte mindre. Glöm inte att ta bort filmen och allt onödigt.
2. Skär löken i medelstora kuber.
3. Häll i pannan ca 50 ml olja, skicka till kaminen.
4. Lägg till lök, stek i en minut. 5. Lägg bitar av lever som behöver rulla i mjöl och steka i ca fem minuter. Du kan helt enkelt hälla mjölet i bitar och blanda med händerna.
6. Klipp tomaten i kuber, huden behöver inte tas bort. Skickas till levern, stek i ytterligare en minut.
7. Lägg till pannan några kryddor efter eget gottfinnande.
8. Häll i vinet och laga maträtten tills vätskan är helt förångad. Rör om periodiskt.
9. I slutet sätter du de hackade grönsakerna, du kan lägga till en skiva hackad vitlök och stänga av elden omedelbart.
Hur man stekar en lever - Tips och tricks
• Fläsklever har en viss bitterhet, därför rekommenderas att du suger produkten i mjölk före tillagningen.
• Om levern fortfarande är torr och hård, behöver du inte vara väldigt upprörd. Du kan vrida bitarna i köttkvarn, kombinera med grönsaker, kål eller potatismos och använd sedan som fyllning för pajer, pannkakor.
• Mjölk som kvarstår efter blötläggning av levern kan inte användas för såsen. Det är inte längre lämpligt och ger skålen en obehaglig smak.
• Om det inte finns någon surkräm, kan levern kokas med grädde. Med dem visar det sig samma saftiga och mjuka.
• Leveren är ganska halt och bitarna har sällan en perfekt form. Därför kan det vara svårt att skära. För att få ett snyggt strå, samma tjocklek på plattan eller jämn kuber, rekommenderas att du håller produkten i frysen tills den härdar lätt.
