Undrar vad man ska laga för den andra? Prova kycklingfilé med bechamelsås - en utsökt och delikat maträtt. Och motstå frestelsen att förenkla receptet, ersätta bechamel med gräddfil i bråttom. Eftersom det är vit fransk sås som ger skålen en speciell, silkeslen och lite kryddig smak. Den krämiga såsen med en ledtråd av muskotnöt är utmärkt för kycklingen, och du får den perfekta maträtten: hjärtlig och kostsam, enkel att göra och dessutom värd en restaurang.
Ja, förberedelsen av bechamelsåset kräver lite tålamod och tid, men resultatet är värt det. Du kommer att bli kär i den fina smaken av vitsås från den första provsmakningen, och du kommer att vilja upprepa skålen igen och igen.
Under bechamelsås kan du inte bara kycklingbröst, men också kött, köttbullar, fylld pasta - både gryta i en panna eller baka i ugnen. Även för barn kan du laga mat med en delikat sås av köttbullar eller kött, bara för barnens rätter minska mängden kryddor.
Ingredienser för Bechamel Chicken
- 2 halvor av kycklingfilé (ca 500 g);
- 1-2 msk. l. solrosolja;
- 25 g smör
- 30 g mjöl
- 2 koppar (dvs 400 ml) mjölk;
- salt till smak, ca 1 tsk;
- 1 / 4-1 / 2 tsk. beroende på intensiteten i smaken du vill få.
Metod för att laga kyckling med bechamelsås
Kycklingbröst, förspolas, skärs över i små bitar 1-1, 5 cm tjocka.
Uppvärmning av solrosoljan i pannan, sprida kycklingbröstet och steka, rör om tills filén är vit. Sedan lägger vi till salt (ca 2/3 tsk), blanda, täcka med lock och låt gryta över låg värme. Under tiden stew kyckling, förbereda såsen.
Det är bäst att laga såsen i tjockväggiga stekpannor, till exempel en gjutjärnskål. Du behöver också en annan kastrull för mjölk.
Mjölken är uppvärmd så att den blir mycket het, men koka inte. Samtidigt lägger vi kålen på den minsta elden och lägger en smör på botten. När smöret har smält, häll mjölet i kittel och rör om det noggrant. Det visar sig en tjock massa.
Utan att ta bort kittel från det lilla ljuset börjar vi lägga till varm mjölk - lite efter en timme, 2 matskedar, varje gång gnidas noggrant tills den är homogen, så att inga klumpar kvarstår.
Så lägger vi all mjölk i såsen. Det visar sig lätt, inte mycket tjock massa. Koka kontinuerligt, koka såsen i 10-15 minuter tills tjock. Glöm inte att röra kycklingen.
När såsen börjar gurgla är den nästan klar. Salt (de återstående 1/3 tsk. Salt), tillsätt muskotnöt (i denna krydda - hela höjdpunkten i Bechamelsås!), Blanda, koka med kryddor i några minuter och stäng av det.
Fyll kycklingen med såsen, blanda bra och simma under locket på låg värme i ytterligare fem minuter. Doftande kyckling i vit sås är klar.
Detta är den grundläggande versionen av skålen. Du kan lägga till lök (chop och steka ihop), vitlök (tillsätt krossad i slutet av matlagningen tillsammans med såsen), bladblad, svarta eller doftande ärter ... Men det här är till din smak, välj tillsatser enligt dina önskemål. Och du kan inte lägga till någonting - kycklingen med bechamelsås själv är mycket god.
Den perfekta sidrätterna för denna maträtt är kokt ris, potatismos eller pasta.
