Hemlagad tomatketchup och vinterplommon

Hemlagad ketchup av tomater och plommon - höstskörd till vintern. Vem sa att endast plommon och kompott är gjorda av plommon? Dessa frukter kombineras perfekt med olika grönsaker, till exempel med tomater. Såsen blir söt och sur, tjock, med en trevlig plommesmak. Konsistensen är jämn och jämn, graden av tjocklek beror på typen av frukt och beredningstiden. För att få den vanliga ketchupen, som inte sprider sig, utan häller ut ur flaskan självständigt, räcker det med att koka det i totalt 45 minuter (matlagning av grönsaker och kokande grönsakspuré).

Hemlagad tomatketchup och vinterplommon

Mängden socker och salt för ketchup bestäms av din smak. Hur mycket salt och socker som ska sättas in beror på fruktens sötma och syra, det finns sådana söta plommon att du inte behöver lägga till socker.

  • Tillagningstid: 1 timme
  • Mängd: 1 l

Ingredienser för hemlagad ketchup från tomater och vinterplommon

  • 2 kg tomater;
  • 1 kg blå plommon;
  • 50 g socker;
  • 20 g bordsalt;
  • paprika, markerad rödpeppar.

Metod att göra hemlagad ketchup från tomater och plommon

När jag lagar ketchup går jag medvetet på marknaden tidigt på morgonen och väljer de mest mogna tomaterna. Övergripande, som på bilden, med sprickor, men utan tecken på skador, som brister på grund av den överflödiga saften - det enda du behöver! Det är viktigt att det inte finns någon råtta, även starkt slagna frukter är lämpliga för skörd.

Hemlagad tomatketchup och vinterplommon

Tvätta tvätta tomaterna, hugga stora. För att laga såsen är det bättre att använda en bred behållare med tjock botten - en kastrull, en bred panna eller en stekpanna med hög fälg.

Hemlagad tomatketchup och vinterplommon

Klipp mogna blå plommon i hälften, ta bort ben. Lägg till halvorna av plommonerna på tomaten. Förresten är gula plommon också lämpliga för receptet, bara färgen på ketchupen blir blek, så du måste öka mängden markerad röd paprika.

Hemlagad tomatketchup och vinterplommon

Koka plommon med tomater på medium värme i ca 30 minuter. Vid detta tillfälle är locket stängt!

Hemlagad tomatketchup och vinterplommon

Efter en halvtimme sätter vi grönsakerna i en sikt eller en kolsyrare, torka med en sked så att tomat- och plommerskinnet inte kommer in i vår hemlagade tomatketchup och plommon för vintern. Också på sikten förblir tomatfrön.

Hemlagad tomatketchup och vinterplommon

Hälld frukt och grönsakspuré hälls tillbaka i pannan, sätt på spisen.

Hemlagad tomatketchup och vinterplommon

Häll salt utan tillsatser, granulärt socker. Lägg till smaka röd söt paprika. För att lägga till en brännmärke, häll lite varm röd peppar.

Hemlagad tomatketchup och vinterplommon

Rör om koka över låg värme. Koka hemlagad ketchup från tomater och plommon i 15 minuter. Vid detta tillagningsstadium är locket öppet så att överskott av fukt förångas.

Hemlagad tomatketchup och vinterplommon

Förbereda sterila behållare - tvätta burkarna, skölj noggrant, häll i kokande vatten och torka i ugnen.

Häll kokande ketchup i heta burkar, stäng de kokta locken. I en djup panna läggs en handduk av bomullstyg. Vi lägger ketchupburkar på en handduk, häll sedan varmt vatten (vattentemperaturen är ca 50 grader Celsius).

Efter kokande vatten sterilisera ketchup i 12-15 minuter - halv liter burkar, 20 minuter - liter burkar.

Tätt corked, vände upp och ner.

Hemlagad tomatketchup och vinterplommon

Efter kylning tar vi bort för förvaring på en mörk plats. Hemlagad ketchup från tomater och plommon för vintern kan lagras i lägenheten.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök