Ärtpuré - de allmänna principerna för matlagning
Inte alltid goda rätter faller på semesterbordet, för att de anses vara för enkla. Till exempel är ärtpuré - en favoriträtt från barndomen praktiskt taget inte förbrukad av vuxna. Det verkar trots allt att de flesta hemmafruar som lagar mat under lång tid, inte tar den till önskad konsistens, och då kommer du också att drabbas av meteorism från ärter. Den senare är utesluten om du lägger till potatismos till beredskap. Men med de två första punkterna kan man argumentera. I själva verket är det inte lång matlagning av mashed ärtor, du behöver bara förfylla det med vatten och låt det brygga.
Efter att ha studerat följande recept och tips för matlagning av ärtpuré, kommer du att kunna glädja din hemlagad, utsökt, hälsosam och näringsrik maträtt.
Piggsvin och ärtor i synnerhet är en riktig frälsning för vegetarianer. Ingen produkt av vegetabiliskt ursprung innehåller inte så mycket protein. Och den naturliga kombinationen av protein med kolhydrater gör ärtor bara nödvändiga för kroppens naturliga utveckling, varför denna maträtt är så populär i dagis och skolkaféer.
Ärtpuré - Förberedelse av produkter och disketter
Innan du lagar maträtten, suga den i vatten. Hur länge behöver du suga ertor? Det ideala tidsintervallet är 4 timmar, men om du håller ärterna i vatten i ännu två timmar kommer potatismosorna att bli bra, bara du måste laga den i ungefär en timme. Om du inte vill suga på ärterna måste det kokas mycket längre. Är det möjligt att inte suga ertor? Det är möjligt, men du kommer därmed inte att få tid - trots allt behöver potatis kokas i ca 3 timmar, tillsätter vatten till det och omrörs det.
Var noga med att lägga till oljor (grönsaker eller solros), grönsaker, kött till potatismos.
När ärterna är klara, är det bättre att masha dem "vänd" med hjälp av en bländare eller vanlig pulveriserare.
Hur man serverar färdig ärtpuré? En särskilt god kombination med ärtpuré är rökt kött och köttprodukter - kotletter, kotletter, fläskkorgar. Eftersom ärtpuré är rik på protein kan den användas som en självständig maträtt tillsammans med grönsaksallad.
Ärter Puree Recept:
Recept 1: Ärt Puree
Detta är det enklaste receptet för ärtpuré utan tillsatser. Efter rekommendationerna får du en utsökt hälsosam maträtt. När ärterna kokas, rekommenderas att kyla lite och hugga i en mixer.
Ingredienser krävs:
- Ärtor 1 glas
- Vatten för mashed 5 glas
- Smaktillsatser
- Vegetabilisk eller smörolja för potatismos
Beredningsmetod:
- Fyll ärterna med två glas vatten och låt i tre till fyra timmar innan du lagar potatismos.
- Töm och fyll på ärterna med det återstående vattnet.
- Sätt pannan av ärter på elden, vänta tills vattnet koka, gör elden medellång. Koka ärterna under locket tills det är klart. Det tar ungefär 30-40 minuter.
- Om du lägger till vatten i den angivna andelen kommer inte puréen att vara flytande eller tjock. Tillsätt smör till puré och servera.
Recept 2: Baby Pea Puree
En sådan ärtpuré serveras i dagis - med morötter och en mild vitlök lukt. Koka denna maträtt kan vara hemma. Du behöver en mixer. En liten hemlighet - om grönsaker läggs till ärter i matlagningsprocessen, och inte efter, då blir de färdiga potatismosorna gula.
Ingredienser krävs:
- Ärtor 1 glas
- Vitlök 1 prong
- Morötter 1 styck
- Vatten för mashed 5 glas
- Smör
- Persilja
- Salt
Beredningsmetod:
- Före matlagningen häll ärterna med två glas vatten och låt dem svälla i flera timmar.
- Töm ärtorna, häll de återstående tre glasögonen och placera pannan på elden.
- När vattnet kokar i en kastrull, tillsätt salt och medelvärme och koka ärterna med locket stängt i ca 30 minuter. Ta bort locket och kyla den resulterande massan.
- Skal morötterna. Tvätta gröna. Ta bort skinkorna från vitlöket.
- Blanda en smör, grönsaker och grönsaker i en mixer. Tillsätt ärter till vegetabilisk massa och hugg allt igen. Ärtpuré klar!
Recept 3: Ärtbröstpuree
Köttfärspuré kommer bara inte att lämna män likgiltiga! En stark måltid med stor arom kommer att ätas i ögonkontakt, så gör omedelbart mer.
Ingredienser krävs:
- Ärtor 1 glas
- Rökt Brisket 200 gram
- Vatten för mashed 5 glas
- Vitlök 2 tänder
- Köttbuljong 4 matskedar
- Solrosolja
- Lök 1 stycke
- Smaktillsatser
Beredningsmetod:
- Först och främst måste du förbereda ärtor. Fyll den med två glas vatten och låt svälla i tre till fyra timmar.
- Töm ärterna, fyll den med tre koppar vatten och koka.
- Så snart vattnet i kastrullen kokar, salt och medium värme och koka ärterna under locket i ungefär en halvtimme. Ta bort locket och kyla den resulterande massan.
- Skala lök och hugga det fint.
- Ta bort skinkorna från vitlöket och skär i skivor.
- På en varm ugn, oljad, lägg först vitlök och sedan lök i en minut. Stek till guldbrun.
- Skär brisketten i små kuber.
- Kyld puré blandad i en mixer med stekt lök, buljong.
- Tillsätt hackad brisket till gröt, mixa och njut av maträtten.
Recept 4: Ärt Puree med ost utan blötläggning
Ovannämnda recept antyder böljande ärter. Är det möjligt att laga en god potatismos, om inte blöta ärter? Låt oss försöka! Men omedelbart varna att sådana ärter ska laga mat längre, minst två och en halv timme.
Ingredienser krävs:
- Ärtor 1 glas
- Kyckling eller köttbuljong
- Vatten för ärtpuré 4 koppar
- Druzhba cream cheese 1 piece
- Persilja
- Salt
Beredningsmetod:
- Ärter tvättas i förväg.
- Fyll den med tre glas vatten, koka, salt och låt koka i en timme.
- Efter denna tidsperiod, tillsätt ytterligare två glas vatten till ärterna, rör om och låt det koka igen med locket stängt.
- Skaka osten, tvätta gröna och hugga fint. Tillsätt dessa ingredienser tillsammans med smöret till den varma ärtpuréen, mixa och du kan servera till bordet!
Efter en halvtimme häll buljongen i ärterna och blanda. Tjugo minuter senare, ta bort pannan från värmen, blanda innehållet med en sked eller hugga med en mixer.
Recept 5: Ungerska Pea Puree
Du kommer att njuta av detta recept från det ungerska köket på grund av den färdiga matens grönsaks smak och ljusstyrka. När allt är är ärtpuré med paprika en närande och aromatisk maträtt!
Ingredienser krävs:
- Vatten för mashed 5 glas
- Ärtor 1 glas
- Bulgarisk peppar 1 styck
- Morot 1 bit
- Lök 1 stycke
- Smör
- Smaktillsatser
Beredningsmetod:
- Före matlagning ska ärtor blötläggas. Fyll den med två glas vatten och låt svälla i tre till fyra timmar.
- Efter denna tid dränerar du vattnet från ärterna, fyller det med tre glas vatten och släcker det.
- Så snart vattnet i kastrullen kokar, salt och medium värme och koka ärterna under ett slutet lock i ca 50-60 minuter. Efter att ärterna har kokats, ta av locket och kyla den resulterande massan.
- Förbered grönsakerna. Skala lök och hugga det fint. Tvätta morötter från marken och galler. Peppar tvättas också, ta bort mitten och skär i remsor.
- På en varm smörjhastighet spred först en lök, sedan revade morötter och peppar. Stek grönsakerna i ca 10 minuter.
- Häll kyld ärtpuré i en mixer med en skiva smör.
- Lägg till grönsaker, blanda och servera!
Ärtpuré - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Om du lagar ärtpuré utan tillsatser, häll det sedan med vegetabilisk olja med rostade lökar, det blir mycket mer gott.
- Att göra potatismos är bättre från krossade ärter, och inte hela.
- När du lagar ärtpuré, sätt vatten till ärter i en kastrull med ungefär 3 till 1.
- Om den resulterande skålen är väldigt flytande, öppna paneldelet och förånga överskottsvätskan.
- Efter blötläggning av ärterna, skölj det med rinnande vatten, och först då kan du flytta det till pannan, där du ska laga mat.
