Hemlagade bullar är mycket populära, det finns tusentals olika recept för att göra dem, och var och en är unik på sin egen väg. Hur man väljer bland de mest optimala recepten på degen utan mjölk?
Till exempel är deg på vatten, kefir eller ryazhenka en utmärkt bas för frodiga bullar med torkad frukt, sesam, nötter eller till och med morot eller choklad. Och allt är så enkelt! Välj ett recept på provet, plockade upp din favoritfyllning och du kan skapa! Nedan är valda de mest originella recepten för muffins utan mjölk, vilket kommer att bli en utmärkt start för hemma magi i köket.
Muffins utan mjölk - de allmänna principerna för matlagning
Degen för bullar kan köpas för hand eller i en brödtillverkare. Det andra alternativet är naturligtvis enklare, men inte alla har en sådan enhet. För att göra degen mjuk och bullarna är frodiga kan du lägga till färsk eller torr jäst, bakpulver, natron eller vispad till topparna. Det är önskvärt att knäda degen under en lång tid, varefter den måste försiktigt repulseras.
Utan mjölk kan brödvalsar göras från vatten, salt, ägg, socker och mjöl. Den sista ingrediensen måste vara av högsta kvalitet. För smak och smak, kan ingefära, vanillin eller kanel sättas till deg.
Nästan alla påfyllningar kan läggas till bullarna. Till exempel: torkad frukt, frukt, grönsaker, sylt eller choklad. Du kan dekorera bullar med nötter, pulveriserat socker, sesam eller vallmofrön.
Det är bättre att lägga till en fyllning till redan klar deg, och blanda den noggrant. Då ska degen täckas och läggas på en varm plats för att öka volymen. Medan degen stiger kan den knådas ett par gånger, så det blir ännu mer magnifikt. Matlagning bakverk behöver rosa färg. Så att det inte blir svårt, är det inte önskvärt att hålla det i ugnen. Klar tillverkade bullar får svalna en stund, annars kommer de att vara våta inuti. I förväg är det bättre att stänga dem med en handduk så att de inte blir bleka.
Muffins utan mjölk med russin
Ingredienser:
• ett och ett halvt glas varmt vatten;
• väska med torr jäst
• 40 g granulat eller pulver;
• två rå kycklingägg
• 30 g smör
• salt;
• 900 g vetemjöl
• 50 g russin.
Hur man gör bullar:
1. Höj russin från föroreningar och skölj. Låt lufttorka.
2. I vattnet sätta smör, en matsked socker, salt. Blanda väl.
3. Kombinera med jäst och bryt ett ägg in i det.
4. Häll mjölet i parti och ät degen med händerna. Således kan en bättre degkonsistens uppnås.
5. Nästan i slutet lägg till russin och mixa.
6. Låt degen "passa".
7. Smash resten av ägget i en skål och slå.
8. Efter kvart i timmen gör du en stansning.
9. Efter ytterligare en kvart i timmen kan du slakta degen. Klipp den i lämpliga bitar och rulla bollar.
10. Sätt bollarna på ett bakplåt och borsta med ägg, strö lite socker.
11. Sätt bakplåten med ämnen på en varm plats "på provningen".
12. Efter 10-13 minuter kan du ställa på att baka vid 200 ° C tills den är rosig färg.
Muffins utan mjölk med sesam
Ingredienser:
• ett pund vetemjöl av högsta kvalitet för knådning;
• en kopp mjöl för pulver;
• ett rå kycklingägg
• ett glas varmt vatten;
• 60 g socker;
• salt;
• 90 ml solrosolja;
• 25 g färsk jäst
• nypa vanilj;
• 30 g sesamfrön (kan ersättas med vallmofrö eller konfektyrförband); • 50 ml tung grädde.
Hur man gör bullar:
1. Sätt jästen i en skål med varmt vatten, lägg åt sidan i några minuter.
2. Häll varmt vatten i en emaljpanna.
3. Lägg till smör, socker, vanilj och salt. Rör med händerna. Blandningen ska inte brinna.
4. Anslut med ägg och jäst.
5. Häll mjölet för ätning och ät innehållet på pannan.
6. Häll mjölet för pulveret på bordet och dumpa smeten på den.
7. Knä tills elastisk gjärdeg görs.
8. Täck det med matfilm eller plastpåse. Lägg åt sidan för jäsning.
9. Sätt degen på 40-50 minuter.
10. Blinda bullarna och fördela dem över bakplåten.
11. Smörj med stark grädde och strö med sesamfrön.
12. Lämna "på bevis".
13. Sätt i ugnen och baka vid 200 ° C efter kvart i timmen. Så snart bullarna stiger och rodna, dra dem ut och låt dem svalna.
Morötter utan mjölk och nötter
Ingredienser:
• 200 g färska morötter;
• 600 g vetemjöl av högsta kvalitet;
• 100 ml vatten;
• 50 ml kräm med vilken fetthalt som helst
• höghastighetsjäst (pack);
• 150 g smör
• 80 g socker;
• nypa kanel;
• salt;
• två ägg;
• 50 gram valnötter.
Hur man gör bullar:
1. Skala morötter. Massa rist fint.
2. Häll vatten i en kastrull, lägg till grädde och morötter. Lätt värm upp.
3. Lägg till smör och ett ägg. Tillsätt jäst, salt, kanel och socker.
4. Rör om och tillsätt mjöl. Knead deg med dina händer.
5. Sätt i en ren skål och täck med en kökshandduk. Sätt på den övre hylla i köket.
6. Under tiden sätta på ugnsvärmen vid en temperatur som inte överstiger 200 ° C. 7. Ta de skalade muttrarna, krossa dem eller hugga dem med en kniv.
8. Slå ägget något.
9. När degen stiger, dra den på bordet och börja skära.
10. Skär i bitar och mögelbullar på något sätt som du gillar. Du kan vanliga bollar eller rullar.
11. Lägg arbetsstycket på ett bakplåt.
12. Smörj varje bulle med ett ägg och strö med valnötter.
13. Låt stiga och baka sedan tills det är fullt kokt.
Bullar utan mjölk på ryazhenka med torkade frukter
Ingredienser:
• 300 ml ryazhenka;
• tre glas vete mjöl av högsta kvalitet;
• 55 ml solrosolja;
• 30 g socker;
• bakpulver;
• salt;
• 30 g torkade aprikoser utan stenar;
• 20 g pittiga pommes frites;
• ett ägg
Hur man gör bullar:
1. Skölj torkade aprikoser och pommes frites under rinnande vatten och suga i en skål med varmt vatten.
2. Dra sedan ur vattnet och skär i små kuber eller slipa i mush med en mixer.
3. Häll den bakade mjölken i koppen, tillsätt smör, socker och salt. Rör om.
4. Kombinera mjöl och bakpulver och lägg det i en kopp med ryazhenka.
5. Rör och knåd degen.
6. I slutet av partiet tillsätt hackad torkad frukt.
7. Ge testet en "vila" för en kvart i timmen.
8. Skär sedan det i portioner och gör bullar.
9. Ordna dem i en bakpanna och belägga med ett lite slagen ägg.
10. Efter provning (15-20 minuter) sätt formen i en förvärmd ugn för bakning.
11. Koka en halvtimme innan du surfar.
Muffins utan mjölk på kefir med bär
Ingredienser:
• ett glas kefir;
• 120 g socker;
• ett smörpaket
• 5 g bakpulver;
• nypa salt • bakpulver för deg (påse);
• ett pund vetemjöl av högsta kvalitet;
• 200 g färska bär (Victoria, jordgubbe eller blåbär);
• 50 ml solrosolja.
Hur man gör bullar:
1. Blanda mjukt smör i kefir vid rumstemperatur.
2. Tillsätt salt, 90 g socker, bakpulver och läsk. Rör om.
3. Snabbt tillsätt mjöl och knåd degen.
4. Låt det täckas för att stiga upp.
5. Sortera, skal, skölj och torka bär på en kökshandduk.
6. Stora bär kan skäras i bitar, liten användning hel.
7. Efter en halvtimme lägger du degen och delar den i bitar.
8. Från varje bit för att göra bollar, och sedan en tårta.
9. I mitten av kakan sätt bärfyllningen (du kan använda en typ av bär eller sortiment), strö med socker. Att slå upp på toppen.
10. Vrid och vika ämnena i den förberedda formen på förhand (förtäck den med specialpapper).
11. Smörj toppen med olja och låt den stiga upp.
12. Skaka sedan i en het ugn.
Muffins utan mjölk med choklad
Ingredienser:
• 150 g mörk choklad;
• 100 ml varmt vatten;
• 25 ml solrosolja;
• bakpulver (påse);
• salt;
• några skedar socker;
• 300 g vetemjöl av högsta kvalitet;
• ett kycklingägg
Hur man gör bullar:
1. Bryt chokladet i skivor och hugga det i en smula eller i bitar som inte är större än 5 mm. Om möjligt kan du ta speciella choklad "droppar" för att baka eller ersätta choklad med M & Ms choklad.
2. Blanda varmt vatten i en kopp med smör, tillsätt socker och salt. Blanda upp det. När blandningen har svalnat till rumstemperatur, tillsätt choklad.
3. Häll mjölet och sikt sedan bakpulveret separat. Lägg till koppdelarna. 4. Knippa degen och lägg åt sidan "vila" för en kvart i timmen.
5. Klipp degen med en kniv i lämpliga bitar.
6. Blinda bunkarna och lägg dem i en bageri.
7. Rör ägget tills det är smidigt och smörj bullarna.
8. Sätt i en varm ugnsbakning vid en temperatur som inte överstiger 200 ° C.
Muffins utan mjölk - trick och tips
• Om smöret drar ur frysen, kan det snabbt mjukas i en mikrovågsugn.
• För de som fortfarande föredrar bullar med mjölkprodukt, kan mjölk ersättas, till exempel med yoghurt, grädde eller kefir.
• Torr jäst bör läggas till varmt eller varmt vatten. De måste vara helt tinade.
• För att degen ska stiga väl borde den vara mjuk och sticka något i händerna.
• Om du lägger mycket mjöl i degen, blir bollarna svåra och inte fluffiga.
• Innan du lägger mjöl till degen är det lämpligt att sikta en sikt ett par gånger.
• Formade bunkar ska placeras på ett bakplåt och läggas på en varm plats.
• Innan du lägger bunkarna måste de smutsas med ett ägg slagt med en gaffel.
