Barn och föräldrar, morföräldrar älskar läckra, fluffiga pannkakor! Fritters - ett underbart mellanmål för en kopp kakao, kefir eller te, till lunch, eftermiddagste eller middag.
Om det inte finns tid att laga bakverk, och du vill ha något hemlagat för te, nazhrezte ruddy, fluffiga pannkakor! Och hur man förbereder dem för att få gott, vackert och luftigt - läs i dagens recept.
Det finns två grundläggande alternativ: sur mjölk och jäst. Detta recept kommer att berätta hur man gör jästfria pannkakor - ett snabbare och lättare alternativ.
Ingredienser för frodiga pannkakor på kefir
vid 2, 5-3 tio:
- 500 ml kefir (surmjölk);
- 3 ägg;
- socker till smak
- en nypa salt;
- 1 tsk. soda;
- 1, 5 msk. - 1 och 2/3 av art. mjöl.
Metod för att laga puffpannkakor på kefir
I en skål, kombinera ägg och socker. Om du vill göra fritters söta - sätt 4-5 matskedar socker, om mellanmål alternativet - nog 1 sked. Pisk socker och ägg med en mixer eller bara blanda väl.
Häll kefir i en skål. Surmjölk är också lämplig, så länge den inte är bitter. Även vassle är bra - men självklart smakar yoghurt eller kefir bättre.
Vi häller läsk i degen, helst utan klumpar, och blanda den noggrant. Se bubblorna i degen? Mjölkprodukt släcker perfekt sodavatten utan ättika, det viktigaste är att blanda bra. Den blåsande degen - de mer magnifika, känsliga friterna! Kokad deg kan inte lämnas länge, eftersom det kan stå, bubblorna kommer att försvinna, och pannkakorna blir svarta. Så vi knådar - och genast stek! Njut salt degen och sikt mjölet i skålen - ta först 1 kopp, blanda, och tillsätt resten av mjölet, från 0,5 till 2/3 kopp, tills du får måttlig tjock deg, är konsistensen som fetthemmad gräddfil.
Häll solrosoljan i pannan, och när den värms upp, sprida degen med en sked och försök att göra pannkakorna runt. Se till att det finns ett litet mellanrum mellan fritterarna, då kommer de inte att hålla ihop. Om degen sprider för mycket - du måste lägga till lite mjöl.
Smör pannkakorna på elden lite mer än genomsnittet, försiktigt ser vi ut, för att inte brinna - de rodnade väldigt snabbt. Signalen att vända sig om - utseendet på öppningshål i pannkakor.
Vrid försiktigt pannkakorna med en spatel eller gaffel på andra sidan och stek tills gyllene.
Ta bort de färdiga pannkakorna på en tallrik, häll lite smör i pannan och börja steka en ny sats. Och jag råder dig att prova den första där. Varma, färska pannkakor direkt från pannan - det läckra!
Det är bra att hälla friterna med gräddfil, honung eller sylt! Och om säsongen är färsk frukt, kan du lägga till bär, skivor äpplen, aprikoser direkt i degen. På vintern kan du prova exotiska pannkakor med ananas, och när som helst på året - med stuga eller sylt. Dessa är alternativ för söta tänder, och det finns också mellanmål recept: pannkakor med korv, malet kött och färska gröna. Här är några recept av ditt val!
Frukt- och bärpannkakor
Häll i en färdig deg ren bär (körsbär, blåbär, tranbär), torkad i en sik eller på en handduk, eller bitar av frukt (äpplen, persikor), blanda och steka fritters. Om frukten och bären är väldigt saftiga, lägg sedan på toppen av den färdiga degen först en liten potatisstärkelse (1-1, 5 msk. L.), tillsätt sedan bären och blanda. Stärkelse absorberar överskott av fukt, och fritters kommer inte att förekomma obakad på grund av saften. Om du använder konserverad körsbär, håll den i en kolv innan du lägger till degen för att tömma saften.
Vårgröna pannkakor
Ett mycket intressant recept, bra på våren och på sommaren, när det är fullt av färska gröna.
Med mina och finklippt ett stort gäng gröna lök, dill, häll gröna i degen efter kefir och läsk, blanda. Sedan tillsätt mjöl, blanda igen och stek pannkakorna, som vanligt.
Pannkakor med "överraskning"
Söt kockost, tjock sylt, en bit korv, en sked stekt lök med malet kött eller svamp kan fungera som en "överraskning".
Häll i pannan är inte en hel sked av deg och en halv servering. Sätt en "överraskning" i mitten och fyll den med andra halvan av deg. Stek pannkakorna med fyllningen på en mindre eld än de vanliga, och lite längre så att de är väl kokta i mitten. Sväng försiktigt och stek på andra sidan till en rödaktig färg.
