Omelett med lök är kryddig och mycket öm. Det finns ingen skarp lukt eller smak av lök. Denna maträtt är särskilt relevant på hösten och vintern, när C-vitamin är speciellt nödvändigt.
Lökomellett - de grundläggande principerna för matlagning
Du kan använda lampa, grön, sallad eller purjolök för att göra en omelett. Du kan inte ångra det, det här är fallet när mycket lök inte händer. Ju mer du lägger lök, desto smakligare får du en omelett.
Först rengörs, tvättas och hakas lökar med tunna fjädrar eller halvringar. Då är den stekt till en gyllene nyans i varm vegetabilisk olja. Gröna lök friterar inte och spridas i en stekpanna och simmerar i några minuter så att det blir mjukt.
Under framställning av löken, bereda en omelettblandning. Därför kombineras mjölk och ägg i en djup behållare. Krydda allt med kryddor och salt. Skaka för att erhålla en homogen blandning.
Stekta lök häll den resulterande blandningen och koka i cirka tio minuter.
Omelett kan varieras om du lägger till grönsaker, korv, ost, etc.
Förbered en omelett, inte bara i pannan, men också i ugnen eller långsam spis.
Recept 1. Lökomellett
Ingredienser
kycklingägg - sex st.
olivolja - 50 ml;
mjölk - 150 ml;
tre sprigs av koriander;
fyra lökar;
en blandning av paprika;
havsalt.
Beredningsförfarande
1. Skruva av glödlamporna, tvätta dem och hugga dem med tunna fjädrar eller halvringar.
2. Smörj de kylda äggen med en visp tills ett ljust skum uppträder. Smörj äggblandningen med salt- och pepparblandning, häll i mjölken och visp igen tills den är jämn. 3. Värm olivolja i en panna. Lägg löken i det och steka, rör om regelbundet tills det är gyllene. Salt löken och krydda med kryddor. Se till att det inte brinner, annars blir skålen bortskämd.
4. Rör omelettblandningen igen och häll försiktigt den stekta löken med den. Täck och koka i ytterligare fyra minuter.
5. Ta av locket, strö med omeletthackad koriander och stäng av värmen. Sätt på en tallrik, skär i segment och servera med ketchup eller gräddfil.
Recept 2. Omelett med lök och korv
Ingredienser
kycklingägg - fem stycken;
greener;
150 g korv
nybakad peppar;
fem färska tomater
havsalt;
lök huvudet;
vegetabilisk olja;
mjöl - 30 g
Beredningsförfarande
1. Skal, tvätta och smula lökhuvudet i små bitar.
2. Gratis korv från filmen och skär i skivor.
3. Värm pannan med olja. Lägg löken i det och stek tills transparent. Tillsätt korv och koka i ytterligare fem minuter.
4. Tvätta tomater, torka och skär i små kuber.
5. I en djup skål, kombinera mjölken med ägg och mjöl. Vispa ihop tills det är smidigt. Smaka med salt och kryddor. Rör om. Överför den resulterande massan till värmebeständig form, topp med tomater och stekt lök med korv.
6. Baka en omelett vid 200 ° C under 25 minuter. Kyld sedan omelett något, skära den i portioner och servera med pitabröd eller färskt bröd.
Recept 3. Dubbelsidig omelett med lök
Ingredienser
30 ml olivolja;
kycklingägg - tre st.
en blandning av paprika;
två lökar;
bordsalt;
150 ml mjölk;
ost - 100 g Beredningsförfarande
1. Skala och finhack löken.
2. Häll olivolja i en hetpanna, sätt hackad lök och stek den tills den är ljusbrun.
3. Slå ägg med olivolja och mjölk. Salt och blanda.
4. Häll försiktigt blandningen på stekt lök, tillsätt lite mer olja innan.
5. När omelet är lätt grepp, flytta kanten bort med en spatel och vänta tills vätskeskiktet fyller tomrummet som bildas. Lyft panelen genom handtaget och flytta den från sida till sida. Omelett bör röra sig fritt längs botten. Efter några minuter, vänd omeletten över, strö över riven ost, peppar och laga i ytterligare ett par minuter.
Recept 4. Omelett med lök och svamp
Ingredienser
ägg - fyra stycken;
salt;
kräm - 50 ml;
ost - 50 g;
slipad svartpeppar;
två lökar;
torra aromatiska örter;
några fångar av persilja;
bakpulver;
tio mushroner;
en bit smör.
Beredningsförfarande
1. Skal mina glödlampor under kranen och hugga tunna fjädrar eller halvringar.
2. Lös upp en smör i pannan och stek lauk i den tills den är mjukt.
3. Häll försiktigt ägget i en skål, lägg till grädde, hackad persilja och fint riven ost. Salt, peppar och sätt på toppen av knivens natron för att göra omelet luddigt. Skaka med en gaffel tills den är jämn.
4. Rengör mushrooms, torka av med en fuktig trasa och skär i tunna plattor. Tillsätt svampen till löken och steka, omrör regelbundet tills all vätska avdunstar.
5. Sprid löken och svampen på botten av pannan och häll omelettblandningen. Minska elden, vilket gör det något över genomsnittet. Stek till färdig. Täck inte pannan med lock.
Recept 5. Omelett med purjolök och oliver
Ingredienser
50 ml smör
ägg - fyra stycken;
purjolök
flera oliver;
50 gram ost.
Beredningsförfarande
1. Leket sköljde, strimla ringen och stek i smör tills det är transparent.
2. Slå ägget i en djup skål och vispa dem med en visp. Salt och tillsätt hackade gröna. Rör om.
3. Häll stekt lök med den resulterande blandningen och koka omelet i cirka fem minuter.
4. Skiva osten. Mala oliver i tunna ringar. Sprid ost och oliver över hela ytan av omeletten. Skickas i tio minuter i ugnen.
5. Ta ut den färdiga omelet, skär den i skivor och servera med ketchup eller sås.
Recept 6. Omelett med lök och sojasås
Ingredienser
två lökar;
fem ägg;
100 ml sojasås.
Beredningsförfarande
1. Skala löket, skölj det, skära det i fyra bitar och hugga i tunna skivor.
2. Sätt lök på en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och stek tills gyllenbrun.
3. Häll i den rostade löksojan och sima, rör om, över låg värme tills en del av vätskan avdunstas. Sätt den färdiga löken på tallriken.
4. Vi bryter ägg i en hetpanna och stekar över hög värme, ständigt rörande med en spatel. Det borde göra en sorts äggcrumb.
5. Lägg i löken stekt i sojasås till ägg och mixa. Serveras med pickles eller grönsaksallad.
Recept 7. Omelett med lök, morötter och paprika
Ingredienser
lök huvudet;
50 ml mjölk;
morot;
paprika pod;
tre ägg;
salt;
kryddor.
Beredningsförfarande 1. Skaka det skalade lökhuvudet med tunna kvartringar och stek i olivolja tills det är öppet.
2. Rengör och hugga morötterna i stora marker. Tillsätt till löken och koka i ca fem minuter, omrör regelbundet.
3. Fritt från bulgarsk peppar från stammen och fröerna. Skär i smala remsor, lägg till resten av grönsakerna och steka ihop i ett par minuter.
4. Slå ägg med mjölk och kryddor. Fyll blandningen med grönsaker och strö med färskhackad gröna.
Recept 8. Omelett med fjäderlök och ost
Ingredienser
gröna lökar - 50 g;
havsalt;
ägg - tre st.
två matskedar mjölk;
vegetabilisk olja - 30 ml;
vitt bröd - en skiva.
Beredningsförfarande
1. Vitt bröd som blöts i mjölk till en grötig stat. Tillsätt ägg i blandningen och slå med en gaffel.
2. Skölj löken och torka dem på en pappershandduk. Smulrade ringlets. Tre ost på en medelstråle. Tillsätt ost, gröna lökar till äggblandningen och blanda.
3. Vi byter omelettmassan till värmebeständig form och lägg den i ugnen. Baka vid 180 ° C tills kokt.
Recept 9. Omelett med lök och kyckling
Ingredienser
kycklingbröst;
kryddpeppar;
fyra kycklingägg
laurbladen;
lök huvudet;
salt;
tre matskedar mjölk;
slipad svartpeppar;
40 g smör
Beredningsförfarande
1. Tvätta kycklingbröst under kranen, torka det med pappershanddukar. Om det finns hud och ben, ta bort dem. Sätt kycklingbröstet i en kastrull med vatten och sätt i brand. När innehållet börjar koka, ta bort skummet och sätt allspice och lövblad. Salt och koka i 25 minuter. Vi tar ut det färdiga kycklingbröstet från buljongen, kyla och riva händerna på fibern. 2. Skala löken från skalen, tvätta och hugga i tunna halvringar.
3. Bryta ägg i en djup tallrik, häll i mjölk, salt, krydda med kryddor och vispa tills ett ljust skum uppträder.
4. Smält smöret i pannan. Vi lägger lök i den och passerar över låg värme tills det är öppet. Lägg till kyckling och laga en annan bokstavligen minut. Salt och krydda med peppar. Vi sprider stekt lök med kyckling i äggblandningen och blandar.
5. Torka av pannan med en pappershandduk och skicka till elden igen. Sätt ett smör och vänta tills det smälter. Sedan sätter vi omelettmassan in i den. Så fort som äggröra tagit, försiktigt vänd det och fortsätt att laga mat på andra sidan.
Lökomellett - Tips och triks
Häll de slagna äggen till löken när det bara är lättbrunt för att inte överkoka.
Du kan laga en omelett i smör, olivolja eller någon annan vegetabilisk olja.
Om vita är piskade i fluffigt skum och gå in i dem i slutet, är omelet garanterat frostigt.
Tillsätt lite gräddfil eller majonnäs till omelettblandningen, så att den färdiga omelet kommer att ha en mjuk, krämig smak.