Cake Mousse - Allmänna matlagningsprinciper
En efterrätt som tårtmousse lockar en mängd olika ingredienser som används och underlättar förberedelser. Det maximala som måste baka - det här är en vanlig kexkaka. I många recept används kakor istället för kex (ibland med tillsats av frukt eller keso). Det viktigaste är att förbereda luftmousse korrekt. Cake mousse kan vara choklad, kaffe, frukt, bär, stuga ost, etc. Den allmänna beredningsprincipen: sprid den färdiga mousseen på en kaka eller kakor (tårta kan placeras mellan de två delarna av mousse), kakan städas i kylskåp i flera timmar.
Cake mousse - beredning av produkter och disketter
För att göra en mousskaka behöver du en skål för att blanda ingredienserna, en bakform för svampkakan, en liten kastrull, en avtagbar form och en mixer eller mixer.
Du måste först suga gelatin, tvätta och hugga bär och frukt (om det används), smälta choklad och smör.
Mousskaka recept:
Recept 1: Cake mousse
Läcker, lätt och luftig mousskaka gjord av choklad och bananer. Dessa ingredienser kombineras perfekt med varandra, vilket gör en bra behandling för alla semestrar. Och behöver fortfarande inte baka.
Ingredienser krävs:
- 175 g mörk choklad;
- Fem ägg;
- Ett förpackningsmaterial med ostmassa;
- 4 matskedar grädde;
- Tre mogna bananer;
- Sked smör;
- 55 g brunt socker;
- Gelatin;
- Citronsaft från halv citron.
Beredningsmetod:
Vi tar plåtgelatin, blöt tre delar i vatten. Bananer rengörs och skärs i bitar. Vi tar en stekpanna med en non-stick beläggning och sprida oljan in i den, smälta den. Tillsätt socker till smöret och blanda. Så snart karamellen börjar bilda, häll i citronsaft och mixa. Sprid bananer och trötta i några minuter. Juiceen dräneras och späds ut i det gelatin. Blanda bananer med stallost och gelatin upplöst i juice. Vi tar formen med avtagbara väggar, lägger polyeten. Vi sprider frukt och ostmassan och tar bort i två timmar i kylan. Blötlägg två lager gelatin i kallt vatten, smält choklad i ett vattenbad. Cremen upphettas något och späds ut i gelatin. Kombinera smält choklad med äggulor och grädde. Protein visp och gå in i den totala massan. Sätt moussen på ostkakan och lämna i kylskåpet i några timmar.
Recept 2: Cake mousse med currants
Perfekt läckerhet för alla söta tänder. Desserten är beredd på basis av kondenserad mjölk, gräddfil, yoghurt, ost och currants.
Ingredienser krävs:
- Tre ägg;
- Ca 250-250 g socker;
- Åtta skedar mjöl;
- Bakpulver;
- 75 ml vatten;
- 175 g kondenserad mjölk;
- 125 g sur grädde;
- Juice med halv citron;
- Ett glas rött och svart vinbär;
- 185 g yoghurt;
- Ett glas mjölk i mjölk;
- Halvpåsar av färsk kockost;
- Gelatin.
Beredningsmetod:
Fyra skedar socker, slå med äggulor för att få en massa vit. Häll i fem skedar vatten. I en annan skål, slå de vita med fyra skedar salt och 2 g salt. I en annan skål, blanda mjöl med bakpulver (före sikt). Lägg först de piskade apelsinerna till mjölet, sedan vita, rör försiktigt massan med en sked. Vi tar formen med avtagbara väggar, vi lägger ut papper och vi olja. Fyll i formen med deg och sätt i en halvtimme för att baka. Färdig svamptårta kyls och skärs i två kakaskikt (en ligger på botten av formen). Mala bär (färska eller frysta) i en mixer, blanda med mjölk och en halv kopp socker. Lägg sedan till ost, yoghurt (fruktburk) och svullen gelatin. Blanda alla bländare och ta bort i 10 minuter i kylskåpet. Lägg ut två tre currantmousse på kakan, sätt den andra kakan på toppen och tryck ner. Vi sprider resterande mousse. Ta bort "strukturen" i kylskåpet. Slå den kondenserade mjölken med en mixer med gräddfil och citronsaft. Efter en timme eller två tar vi kakan och smörjer med grädde och lägger sedan i kylskåpet igen. Dekorera kaka mousse bär.
Recept 3: Cake mousse "Exotic"
Cake mousse fick sitt namn på grund av mango som ingår i behandla. Att förbereda en efterrätt är ganska lätt, så det här receptet kan noteras för nybörjare kockar.
Ingredienser krävs:
- För två matskedar mjöl och stärkelse;
- Bakpulver - 1/2 tsk;
- Två ägg;
- Salt - 1 g;
- Smör - en halv förpackning;
- Tre skedar socker;
- 0,75 kopp grädde;
- Två skedar av pulveriserat socker;
- Mango;
- Gelatin;
- Liten choklad.
Beredningsmetod:
Vi smälter smör, slå med ägg och socker. Tillsätt stärkelse och salt. Häll sedan mjöl med bakpulver. Knippa degen och sätt att baka i 20 minuter. Mala mango-massan med en mixer. Pulverpisk grädde. Blötlagd gelatin upphettas, blandas sedan med fruktpuré och grädde. Rör hela massan noggrant. Sätt moussen på kakan, ta av kakan i några timmar i kylskåpet. Stänk färdiga kakemuschchokladflisor.
Recept 4: Cake mousse "Fast"
En utmärkt behandling för alla semestrar som inte kräver mycket tid. Detta recept använder hallon, men det kan ersättas med andra bär.
Ingredienser krävs:
- Ett pund av hallon;
- Tre glas kräm;
- 130 g kex;
- En påse gelatin;
- Socker - 210 g;
- Gelé - 100 g.
Beredningsmetod:
Gelatin häll vatten enligt anvisningarna och låt svälla. Tvätta bär, tillsätt socker till dem och sätt den till varma. Så snart juicen sticker ut, ta av pannan ur ugnen och slipa innehållet med en bländare. Gelatin upphettas. Pisk grädde och sprida sig till hallon, tillsätt sedan gelatin. Slå hela massan ordentligt. Ta formen och fyll hälften av massan. Blötlägg kakor med fruktjuice och sprid på toppen av mousse. Sprid kvarvarande mousse på toppen. Efter en halvtimme lägger du ut färska bär och häll ut utspädd gelé. Vi tar bort kakemuschen i kylskåpet i flera timmar.
Cake mousse - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Din uppmärksamhet är inbjuden till en uppsättning av de bästa recepten för beredning av en tårta-mousse. - Piskad grädde eller proteiner tillsätts endast till den kylda fruktpureen. Gelatin bör börja härda;
- frodig mousse erhålls från försiktigt vispad grädde eller protein, men du bör inte överdriva det. Den täta konsistensen av vispad grädde och proteiner är svår att blanda med bulken;
- För en mer intensiv smak kan du lägga till sprit till moussen.
