Makrill med grönsaker - Allmänna principer för matlagning
Makrill är underbar, inte bara rökt, men också kokad med grönsaker. Skålen kommer att bli billig och mycket smaklig, lämplig även för semesterbordet. Den kombinerar fisk med nästan alla grönsaker - med tomat, potatis, lök, morötter, äggplantor. För att laga maträtten måste du skära fisken ordentligt.
Makrill med grönsaker - förbereda mat och mat
Makrill kan delas på flera sätt. Om du baka fisk kan du lämna den hela, klippa magen som en ficka. Ta i så fall bort huvudet och svansen, ta bort giblets och ta bort den svarta filmen.
Du kan också skära makrill i längdriktningen och nå ryggraden. Du får två stycken filé från en slaktkropp, och du lägger grönsakerna på toppen. Från fisken måste man ta bort alla benen.
Om du lagar makrill med grönsaker i en panna kan du också klippa den med biffar.
Vilken typ av grönsaker behöver du för en maträtt? Lök, potatis och morötter kan hittas hemma av någon hemmafru, men du kan variera smaken av fisk genom att lägga till tomater, aubergine, peppar eller färska örter till din makrill. Dessutom glöm inte om gräddfil eller majonnäs - dessa ingredienser i matlagningsprocessen kommer att suga makrill med grönsaker och göra det mer saftigt.
Recept för makrill med grönsaker:
Recept 1: Makrill med grönsaker på franska
Makrill med grönsaker på franska är en av de bästa måltiderna i denna nation, och detta är den typ av makrill du kommer att serveras i de flesta franska anläggningar. Vi betraktar inte lök som en grönsak, det är snarare en tilläggsprodukt i första och andra kurser, men fransmännen har en annan åsikt (återkall till exempel den berömda löksoppa). Förbered en makrill med tre typer lök och känna dig själv i Paris. Ingredienser krävs:
- Makrillfisk - 2 slaktkroppar
- purjolök - 1 stjälk
- Lök - 1 bit
- Shallots - 100 gram
- Gräddfett (inte surt) - 120 ml
- Smör - 60 gram
Beredningsmetod:
- Förbered fisken. Det är bäst att laga fiskfiléen, och skära därför den över, ta bort åsen med ben, salt.
- Smörj löken noggrant, klippa purjolöket i medelstora ringar. Skalot skär också, men inte så bra.
- Smält smöret, smör lök och skalot i en varm stekpanna och stek i 4 minuter och omrör hela tiden.
- Placera makrill på folien, toppa med blandningen av lök och sjalot, och lägg in prejären på toppen av blandningen. Salt och häll grädde. Vik folien och skicka fisken till att baka i ugnen i 20 minuter. Ta sedan bort folieplattan och baka ytterligare 10 minuter.
Recept 2: Makrill med grönsaker (med lök och morötter)
Vi ska laga denna fisk i en panna utan att spendera för mycket tid och ansträngning. Du kommer att behöva morötter, lök och gräddfil. Vissa hemmafruar lägger också till en sked tomatpasta. Skålen visar sig vara näringsrik, måttlig fet och mycket smaklig.
Ingredienser krävs:
- Makrill - 2-3 fisk
- Lök - 1 bit
- Morot - 2 delar
- Gräddfil - 60 gram
Beredningsmetod:
- Förbered fisken - du kan klippa upp den så att du bara kan filé, och du kan skära den i stekar - skivor. I det första fallet blir det trevligare att äta, eftersom det inte finns något behov av att leta efter ben. I andra fallet kommer fisken att se mer aptitretande, men benen kan förstöra ett trevligt intryck av fatet.
- Gör en vanlig stek av strimlad lök och riven morötter.
- Lägg fisk till grönsakerna och täck med gräddfil. Smäll makrill med lök och morötter i 10 minuter.
Recept 3: Makrill med grönsaker (med potatis och spenat)
Denna goda festliga maträtt är mycket älskad i Italien. Inte alla förstår varför spenat är tillsatt och de frågar om det är möjligt att göra det utan matlagning. Självklart kan du, men du tar hälften av verktyget från maträtten. Detta saftiga gräs är rikt på vitamin och protein och lägger därför generöst det inte bara i makrill med grönsaker, men också i andra rätter.
Ingredienser krävs:
- Potatis - 5 stycken
- Makrill - 2 fisk
- Spenat - 1 gäng
- Vegetabilisk olja
- Gräddfil (inte sur) - 80 gram
Beredningsmetod:
- Makrill måste rengöras, huden tas bort och ryggraden nås. Salta fisken och sätt i kylskåpet.
- Skala potatisarna i tunna skivor. Placera det i en behållare med vatten, dränera det efter några minuter, upprepa proceduren och gör det tills vattnet är klart. Sprid sedan potatisen på servetter och torka.
- Skär spenat mycket fint.
- Smör bakplåten med smör, lägg ett lager potatis, salt och fett med gräddfil. Placera fisken på potatis, topp med spenat. Häll all gräddfil, skicka däck i ugnen och laga mat med 160 grader 40 minuter.
Recept 4: Makrill med grönsaker (tomat, basilika och ost)
Fisk smakar i allmänhet bra med grönsaker, men med vissa - speciellt. Prova ett annat italienskt recept - bakat makrill med tomat, ost och basilika. Rätter kommer att visa sig väldigt doftande och inte fet. Ingredienser krävs:
- Fisk - 2 slaktkroppar
- Tomater - 3 stycken
- Saltad hård ost - 150 gram
- Färsk basilika
- majonnäs
- Salt
Beredningsmetod:
- Dela makrill så att du får lager av benfria filéer.
- Skal tomater med kokande vatten, ta bort skal av det. Skär grönsaker i kuber. Lägg dem i en sil under 10 minuter för att stapla saften. Basil Wash, skär, lägg till tomaterna, salt och blanda.
- Gnugga osten på ett grovt rivjärn och lägg till blandningen av tomater och basilika.
- Placera makrill på ett smordäckt däck, på den - en tomat och ost, häll lite mögel på toppen. Baka i ugnen i 30 minuter vid 160 grader.
Recept 5: Makrill med grönsaker (med äggplantor)
En god maträtt där det vid första anblicken helt enkelt är omöjligt att känna igen makrill med grönsaker. Matlagning är snabb, enkel och billig.
Ingredienser krävs:
- Fisk - 2 st.
- Äggplanter - 2 stycken
- Tomater - 2 stycken
- Lök - 1 bit
- Gräddfil - 120 gram
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Med fisken, ta bort huden, ta bort benen och hugga filéen i små kuber.
- Smörj löken fint.
- Klipp tomat och aubergine i kuber.
- Värm pannan, borsta med smör och stek laxen till guldbrun, tillsätt aubergine, fisk och tomater. Efter fem minuter, när vätskan från grönsakerna avdunstar, tillsätt sur grädde till skålen. Stek 15 minuter, omröring.
Makrill med grönsaker - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Makrill med grönsaker kommer att vara utsökt, inte bara om du lagar mat på ugnen eller i ugnen, men också i långsam spis. Värm skålen, smörj med olja och sätt ingredienserna där. Det tar 30 minuter att laga fisken i "Frying" eller "Stewing" -läget.
- Om du har en konvektionsugn, då kommer du att laga gott makrill med grönsaker. Vik fisken i folie och placera på mitten grillen. Koka i 30 minuter vid 200 grader ..
- Glöm inte att använda gröna. Persilja, dill och basilika kommer att dekorera smaken, och spenat kommer att öka ljusstyrka och färg. Använd färsk sallad när du serverar.
- För att göra makrill med grönsaker mer välsmakande, kan du lägga till sura grädde, grädde eller majonnäs till maträtten.
- I stället för salt kan du använda en liten mängd sojasås. Spruta fiskfiléen med sojasås, linda den i en plastpåse och sätt i kylskåpet i 10-20 minuter.
