Idag delar jag mina recept för att laga köttbullar med sås. Jag lagar dem oftare i en stekpanna, men från ugnen älskar vi dem också. En god maträtt, som är älskad av alla sedan dagis, lagar jag ofta på min familj.
Oftast lagar jag från fläsk eller nötkött, blanda malet kött, tillsätt kyckling, och naturligtvis ris. Det är trots allt tack vare denna komponent att köttbullarna, eller, som de ofta kallas, igelkottar, gör en så delikat smak. Det här är vad de skiljer sig från koteletter.
Köttbullar med sås i en stekpanna
Denna maträtt kom till oss från Sverige och det finns faktiskt många recept för det. Köttfärs köttas inte bara från kött, nötkött, fläsk eller kyckling. Fisk köttbullar har säkert vann en plats i menyn av ryska hemmafruar.
Du kan diversifiera recept med kryddor eller tillsatser, till exempel svamp eller grönsaker. Det vanliga riset kan också ersättas med en annan spannmål.
Samma sak gäller med sås, sur grädde, med tomatpasta, med grädde, för många alternativ. I allmänhet har varje smak ett eget recept. Så skriv ner.
Liten hemlighet för att hålla köttbullar från varandra, tillsätt ett rå ägg eller lite potatisstärkelse till hakan.
Köttbullar med tomatsås, kokta i en panna
Det enklaste receptet, som är lämpligt för matlagning, inte bara i pannan, men också i ugnen och i långsam spis. Välj alternativet själv. Jag lagar mat på vanligt sätt.
Vi behöver:
- Ett halv kilo gris-nötkött
- En glödlampa
- En halv kopp risflingor
- Liten morot
- Två stora skedar med tomatpasta eller ketchup
- Ett ägg
- Koka salt, krydda efter eget gottfinnande
- Solrosolja
- Mjöl
- Grönt lökbalkgolv
Matlagningsprocess:
Låt oss först koka riset för att kyla det. Skölj spannmålen och sätt den att laga mat. Matlagning är inte som vanligt gröt, låt riset förbli lite fuktigt. Häll det sedan i en sik och skölj med kallt vatten. Lämna avlopp.
Mincece är naturligtvis bättre att vrida köttet själv, men det här är bekvämare för dig. Vi skifter den till en bred skål, tillsätt risflingor. Halva löken finklippt. Om du inte gillar lökskivor i köttbullar kan du mala den med en mixer.
Vi kör ett ägg i köttfärs och krydda med salt och peppar, helst nymalt, det blir mer doftande. Vi bildar små bollar och rullar ner dem i mjöl.
Skär den resterande halvan av löken i kuber, slipa morötter på en rivare, steka och lägg dem i en tallrik. Tillsätt olja i samma panna, värm det och stek köttbullarna på båda sidor. Rostning ska vara snabb att få en skorpa och all saft kvar inuti.
Medan köttbullarna är stekta, förbereder vi såsen, utspädd tomatpuré i två glas vatten, tillsätt salt och kryddor, häll det i pannan med köttbullarna, skicka de rostade grönsakerna på samma plats och låt dem simma under locket tills de är färdiga. I slutet strö med finhackade gröna lök.
Kyckling köttbullar med krämig sås
Köttbullar från kycklingmjölk mer ömma och dietary. Detta är min dotters favoritrecept, hon hjälper till och med att laga dem. Vi tar:
- Ett halv kilo kyckling
- Ett halvt glas risflingor
- En stor lök
- En matsked stärkelse
- Tvåhundra gram hård ost
- Ett glas mjölk och grädde
- Tre vitlöksklyftor
- En halv massa färsk dill
- Kok salt
- Svart nybakad peppar
Matlagningsprocess:
Koka alltid riset och kyla det. Kycklingfilé, bättre bröst, skär i skivor, lök, sätt i en skål för en mixer och slipa. Därefter knådar det malet köttet med kryddor och ris, tillsätt stärkelse, så att konerna håller sin form. Med ett ägg blir de hårda.
Värm oljebrunn i en stekpanna, så att den inte kokar och stekar bollarna snabbt. Medan vi stekar, fyller vi, blanda mjölk med grädde, salt, peppar, hugga vitlök, du kan lägga till det i slutet). Fyll köttbullarna och gryta i cirka femton minuter, strö över riven ost och hackad dill ett par minuter före kokpunkten.
Köttbullar som i dagis, med sås
Varför älskar vi all trädgårdsmaten? Nostalgi för barndomen? Eller kanske bara för att allt var kokt innan. Min dotter gick inte till dagis, men hon tyckte också om det här receptet mycket, särskilt med puré.
Vi tar:
- Ett halv kilo malet kött (fläsk + nötkött)
- En medelstor glödlampa
- Två stora skedar ris med en kulle
- Stor sked med sur kräm
- Ett glas tomatjuice
- Solrosolja
- Mjöl
- Salt
- Peppar
- Laurel
Matlagningsprocess:
Koka riset för att vara lite fuktigt och kallt. Häll lök och stek lite. Blanda allt med malet kött, krydda med salt och peppar. Gör små bullar och steka snabbt i het olja.
Torka tomatsaften i halv med vatten, salt det, du kan tillsätta köttfärs, rör om mjöl i den resulterande vätskan, häll den i köttbullar och rulla laurel. Tillsätt gräddfil, rör och simma i ungefär tjugo minuter under locket.
Köttbullar i gräddfil
Med gräddfilssås är skålen anmärkningsvärd för sin ljusa surhet. Torka gräddfilm, om det behövs fetare, sedan grädde.
Vi tar:
- Ett halv kilo malet fläsk och nötkött
- Mellanstor morot
- Små lampa
- Ett glas gräddfil och mjölk
- Salt med peppar och kryddor
- Stor sked mjöl
- Solrosolja
Matlagningsprocess:
Om fyllningen är färdig görs allting mycket snabbare, men det är fortfarande att föredra att vrida köttet.
Skala grönsaker, skär lök i små kuber, torka morötter på en rivare, blanda med malet kött, krydda med alla kryddor. Vi bildar koloboks och rullar ner dem i mjöl (det här kan och inte görs).
Stek köttbullarna i varm olja på båda sidor. Separat, i en torr stekpanna, rosta mjöl för att göra såsen vacker. Blanda den med mjölk, bryt klumparna, tillsätt sedan gräddfil och häll i pannan med köttbullar. Säsong och låt gryta i tjugo minuter. Efter tillagning kan du strö med färskhackad dill.
Köttbullar utan ris i en stekpanna med tomatsås
Utan ris ser köttbullarna ut som liknar koteletter, bara deras form och förberedelse bevaras.
Vi tar:
- Ett halv kilo gris-nötkött
- En liten lök
- En och en halv glas naturlig tomatjuice
- Två stora skedar gräddfil
- Tre vitlöksklyftor
- En massa färsk dill
- Vegetabilisk olja för rostning
- Två stora skedar mjöl eller brödsmulor
Matlagningsprocess:
Lök med vitlök, finhackad eller hackad med en mixer, blandad med malet kött, salt och kryddat med kryddor.
Värm oljan och steka de snabbt bildade bollarna. Vi behöver skorpan att vara stark, så att köttbullarna inte faller ihop under släckningen.
I saften spädar vi surmjölk, salt lite och fyller köttbullar. Först sätta såsen i koka, minska sedan temperaturen och simma i tjugo minuter under locket.
Fiskbullar i en stekpanna med sås
Du kan ta olika typer av fisk, blanda fettvarianter med mer torra. Du får inte ta ett citron, eftersom bollarna blir flytande och kommer att falla ihop. Gäddabborre, havsfisk med vitt kött, starka bra tillvägagångssätt.
Vi tar:
- Ett kilo malet fisk
- Tre stora lök
- Små morötter
- Tre hundra gram smörkropp
- Tomatpast
- Smör lean
- Salt med peppar, kryddor
Matlagningsprocess:
Blöt i brödet i vattnet. Två av de tre lökarna hackas och kokas i vegetabilisk olja. Kram långlöket, blanda med malet kött, tillsätt stekt lök, tillsätt peppar, peppar (fisk älskar vitpeppar). Vi rullar koloboks från hakat och snabbt stekar. På en separat stekpanna, stek den strimlade tredje löken med morot. Sätt tomaten där, tillsätt lite vatten och gryta i cirka sju minuter. Häll sedan sås till köttbullarna och gryta i en halvtimme under locket.
Fläskkött med Kyckling
Denna maträtt är också ganska möjligt att laga i ugnen. Som en maträtt kan du applicera potatismos, bovete eller pasta.
Vi tar:
- Två kilo malet fläsk
- Ett halvt glas risflingor
- Två stora glödlampor
- Tre vitlöksklyftor
- Ett halvt glas tomatpasta
- Ett halvt glas gräddfil
- Rått ägg
- Två glas färdig köttbuljong
- Solrosolja
- Mjöl
- Salt och kryddor
Matlagningsprocess:
Vi tvätta fläsket, klippa ut alla filmerna och skära dem i bitar, skalla löken och vitlök. Alla rullades genom köttkvarn eller slipmaskin.
Koka riset till ett halvkokt tillstånd, kyla det och lägg till fyllningen, bryt ägget. Blanda fyllningen och rulla bollarna. Värm olja och stek dem till en vacker skorpa.
Blanda buljong med tomat och gräddfil, häll i pannan och gryta i fyrtio minuter under locket.
