Aubergine kyckling - de bästa recepten. Hur man rätt och lagligt lagar aubergine kyckling.

Aubergine kyckling - de bästa recepten. Hur man rätt och lagligt lagar aubergine kyckling.

Kyckling med äggplanter - allmänna principer och metoder för matlagning

Aubergine kyckling är en underbar kombination som kan vara en riktig behandling för gourmeter. Skålens rötter bör söka i öst, det var där att traditionen att laga äggplanter med kryddor började, lite senare tillsattes kycklingkött till grönsaker.

Sätt att laga mycket aubergine med kyckling, du kan steka, simma, baka i ugnen eller på grillen. Variationer med örter och kryddor ger gott om möjligheter att diversifiera maträtten, vilket gör den mer levande och rik.

Aubergine Kyckling - Matberedning

Förbehandling av produkterna när du lagar kyckling med äggplantor är ganska enkelt. När det gäller vitt kött tvättas det i rinnande vatten, om det kräver recept, vrids det med köttkvarn för malet kött. Äggplantor blötläggs i saltvatten för att göra corned beef, och med den bitterheten som finns i grönsaker. Denna procedur kräver ungefär en halvtimme. Om äggplantan inte är ung bör du rengöra den i huden.

Aubergine Kyckling - Bästa Recept

Recept 1: Kyckling bakad med äggplantor

Ett bra recept på en festlig lunch eller middag.

Ingredienser:

- 1 kycklingbröst

- 2 äggplanter

- 2 tomater

- 200 gram hård ost;

- 1 vitlöksklyfta;

- 100 gram gräddfil eller majonnäs

- svart slipad peppar;

- vegetabilisk olja för stekning

- salt;

- Gröna (persilja, dill, etc.).

Beredningsförfarande

Äggplanter ska tvättas, se till att det inte finns något vatten kvar på dem, skär i smala remsor i längdriktningen (det rekommenderas att använda en grönsaksskärare). Aubergineband suger lite i saltvatten, dränerar vattnet, steker strimlorna i vegetabilisk olja tills gyllene skorpe (3 minuter på varje sida). Det är viktigt att vid framställning av skålen på äggplantor inte överskrida vegetabilisk olja, efter rostning ska den avlägsnas från grönsakerna med hjälp av en pappershandduk. Bearbeta kycklingbröstet, skär sedan i tunna stycken (tvärsöver), sätt i en plastpåse, slå av lite med en hammare. Ta bort vitt kött från påsen, salt och peppar efter smak. Tvätta tomater, skuren i inte mycket tjocka skivor. Haka i vitlökskivan, hugga grönsakerna, grilla hård ost. Kyckling med äggplanter kommer att lagas i ugnen, så vi tar en bageriprodukter, sprider äggplanter (överlappande en remsa över en annan), gör sedan ett lager kycklingkött, igen ett lager av äggplanter, tillsätt salt, peppar, strö med vitlök och gröna. Det översta lagret består av gräddfil (majonnäs) och riven ost. I ugnen bakas äggplanter med kyckling i en halvtimme vid en temperatur av 180 grader. Låt äggplanten kyckling stå i ytterligare 10-15 minuter efter att ugnen är avstängd. Före servering, strö med hackade örter.

Recept 2: Chicken Eggplant Casserole

Gryta är en utmärkt maträtt, men det är ofta underskattad, förknippas uteslutande med stew eller potatis. Vi erbjuder ett recept på utsökt kycklinggryta med aubergine.

Ingredienser:

- 1/2 kilo kycklingfilé

- 1 medium aubergine;

- 2 ägg

- 1 morot

- 1/2 rödlök

- 3 matskedar semolina

- 1 varm peppar;

- vegetabilisk olja för stekning

- salt;

- Curry.

Beredningsförfarande

Aubergine skärs i små kuber, suga dem i saltat vatten i 15 minuter. Vi gulrot tre på ett grovt rivjärn, kapa lök fint, blanda ingredienserna, sauté i vegetabilisk olja tills en guldfärg visas. När löken och morötterna är stekta, lägg till dem förpressad (utan vatten) aubergine, rör om och steka tills det är gjort. Fyllningen är klar.

Häll kycklingkött, lägg till krossad rödpeppar (du bör inte använda fröolja, annars blir det för kryddigt), curry, salt, ägg och semolina. Häll lite vegetabilisk olja i bakpannan för att förhindra att grytan brinner, sprida halva kycklingsbasen på botten, sätt på påfyllningen och igen kycklingsbasen. Grytens yta med vegetabilisk olja, skålen placeras i ugnen, baka i 30-40 minuter vid en temperatur av 200 grader.

Gryta kan serveras med en skål eller kryddat med sås.

Recept 3: Kyckling med äggplantor och svampar

Kyckling, äggplantor och svampar ger bra smak, speciellt när de är kokta i rött vin.

Ingredienser:

- 1 kycklingbröst

- 2-3 äggplanter

- 1/2 kg svamp

- 100 ml röd halvt sött vin

- 2 lökar

- 100 ml sojasås

- 3 vitlöksklyftor;

- svart slipad peppar;

- röd peppar;

- salt;

- vegetabilisk olja för rostning.

Beredningsförfarande

Koka kycklingen i saltat vatten, kyla, separera från benen och hacka.

Aubergine skärs i kuber, suga i 30 minuter i saltat vatten och steka i 15 minuter över låg värme, inte glömma att rör om ständigt.

Svampar skuren ganska fint, salt och stek i vegetabilisk olja.

Blanda vin, 2 matskedar vegetabilisk olja, 1/2 kopp vatten, sojasås, tillsätt salt, röd och svartpeppar.

Låt hacka löken, lägg den i en stor kastrull, stek i vegetabilisk olja tills den är guldbrun, lägg ut kycklingen och fortsätt stekning i ytterligare 10-15 minuter. Lägg till svamp, äggplanter, hackad vitlök och sås på förhand och vänta i vingarna.

Disken stews i ca 15 minuter på en liten eld, glöm inte att rör om det hela tiden, för att inte brinna, och det obehagliga doften av brända produkter visas inte. Kyckling med äggplantor och svampar kan serveras med kokt potatis, ris, grönsaker eller grönsaker, allt beror på smak smak av värdinna, hushåll och gäster.

Aubergine Kyckling - användbara tips från erfarna kockar

- När man väljer äggplanter är det viktigt att hålla sig på unga frukter, de är de mest saftiga och trevliga att smaka. Du borde inte vara upprörd om du bara har en gammal grönsak i lager, det är mer problem, men med rätt bearbetning kommer det inte att förstöra det kulinariska mästerverket.

- Smälta inte kycklingkött, det lämnar all saft och smaken är borttappad, kom ihåg att det senare kommer att bli föremål för värmebehandling, så att överdriven iver i detta fall är oacceptabel.

Kommentarer (0)
Relaterade artiklar
Populära artiklar
Sök