Svampcreme soppa med grädde och zucchini - tjock, doftande, öm och krämig. För att få den perfekta maträtten, laga den med boletus - porcini svampar, det är denna svampkonung som ger en unik smak till såser och soppor.
Svampkräksoppa (eller flamsoppa) är traditionell för europeiskt och ryskt kök. Den är lagad med färska, saltade, marinerade och torkade svampar. För en vegetarisk meny, koka bara buljong med porcini svampar.
Om du inte vägrar animaliska produkter kommer en liten bit kycklingkött att göra disken mer tillfredsställande och välsmakande.
Krämer och smör används oftast för att skapa soppsoppa, eftersom dessa produkter betonar svampens smak. Du kan också krydda den färdiga maträtten med ost - det här är en annan klassisk kombination av produkter.
- Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
- Portioner: 4
Ingredienser för svampkräksoppa med grädde och zucchini:
- 4 medium boletus;
- 500 g kyckling (vingar, ben);
- lökhuvud;
- liten zucchini-kucchini;
- 5 potatisar;
- 1 tomat;
- 1 morot;
- 200 ml grädde 10%;
- 20 g smör
- en massa dill;
- salt, vitlök, persilja, buljong kryddor.
Ett sätt att laga svampgräddesoppa med grädde och zucchini.
Först koka buljongen från kyckling och svamp - smaksatt bas. Lägg bitarna av kycklingkött med ben i en sopppanna, lägg till ett litet gäng persilja, några vitlöksklyftor, kryddor till smak och, naturligtvis, den viktigaste komponenten - boletus svamp. Skogs svampar är alltid mina, skuras sedan i kuber och läggs till resten av ingredienserna. Häll 1,5 liter kallt vatten, sätt på spisen.
Koka ca 40 minuter efter att ha kokat på en lugn eld under locket. Från den färdiga buljongen tar vi bort gröna, bitar av kyckling, vi får en skimmer med svamp, filtrera genom en fin sil.
Häll spändbuljong i en gryta, sätt på en spis, koka. Kasta finhackade lök. Om så önskas kan den brunas i en blandning av smör och vegetabilisk olja.
Skär potatis i små kuber, skicka efter löken.
Med en kniv för rengöring av grönsaker, ta bort ett tunt skikt av skal från kucchini, om frön bildas och ta bort dem. Massa skuren i kuber, lägg till potten.
Gnugga morötter fint, lägg till soppa, så det kommer att lagas snabbare.
Tomat sätta i kokande vatten i en halv minut, sval, ta bort huden. Skär i kuber, skicka till resten av ingredienserna.
Efter kokning gör vi en lugn eld och koka i ca 25 minuter, det är nödvändigt att grönsakerna blir mycket mjuka och ger upp sina smaker.
När grönsakerna är klara, häll grädden och sätt en smör, sätt koka igen, koka i ytterligare 5 minuter.
Mala grönsaker med en doppblandare till en likformig, krämliknande stat.
Häll en portion soppa i en tallrik, lägg till kokta svampar, strö med finhackad dill och servera omedelbart till bordet. Bon appetit!
Kryddor kan göras för denna maträtt - tärnad vitbröd torkas i en torr stekpanna eller i en ugn tills den är guldbrun. Stänk färdig maträtt med croutons innan servering, det visar sig mycket gott.
