Till fördel för russin är prata onödigt.
Denna produkt är väldigt populär och har bara positiva sidor. Om vingården är nöjd med skörden, kan du förbereda russin för framtiden.
Hemma är det lätt att göra. Det finns många sätt och, i motsats till populär tro, används inte bara kishmish för torkning. Grapesorter med sten kan också förberedas. De är fantastiskt lämpade för kompott, de är säkra på att vara snälla på vintern och våren, när kroppen speciellt behöver vitaminer.
Hur man gör russin från druvor hemma - allmänna principer
För beredning av russin kan du använda alla druvor, men helst mogna. Från sura och omogna bär erhålls en lågkvalitativ produkt.
Grundregler:
1. Druvor behöver endast samlas i torrt väder. Om bären är mättade med fukt, kommer russin inte bara att torka ut länge, men kvaliteten på produkten kommer att drabbas av.
2. Innan skörden är det lämpligt att inte vattna vingårdarna i 10 dagar. Detta kommer också att minska produktfuktigheten.
3. Tvätta grödan är inte nödvändig. Druvorna plockas av händerna, om de inte torkas med penslar. Spindelväv, papperskorgen och annat papperskorgen är bara skakade av. Undantaget är våtbearbetning, som utförs för att påskynda mogning och torkning av russin.
För beredning av russin behöver du nätfack eller vanliga brickor. Om druvorna kommer till beredskap i en elektrisk torktumlare, då tillräckligt med pallar från satsen. Ofta torkad produkt i bunkar. I det här fallet behöver du en klädlinje, på vilken tofsarna kommer att hängas. Tygpåsar är bäst för att lagra russin. Men de skyddar inte produkten tillräckligt, det är troligt att det kommer att finnas buggar i den. Därför föredrar fler och fler värdinnor hermetiska burkar. Periodiskt måste torra druvor hällas på ett bakplåt, luft i luften.
Hur man gör russin från druvor hemma i solen
Det enklaste och billigaste sättet att göra russin hemma. Men denna metod är endast lämplig för solområden. Om en kall snap förväntas vid tidpunkten för modningen av druvorna är det regnperioden, då kommer produkten inte att torkas naturligt.
Ingredienser
• druvor.
Du behöver också brickor med ett galler på botten eller vanliga brickor.
Matlagning
1. Sortera ut druvorna, ta bort synliga skräp, sprid ut jämnt på facket. Tja, om det finns brickor med en maskbotten genom vilken luft kommer att ventileras.
2. Placera brickorna i solen.
3. Så snart bären vill, måste de vändas över till andra sidan.
4. Torka produkten från 15 till 30 dagar, beroende på dess fuktighet och vädret.
5. Den russin som framställs av denna teknik kommer att vara hård, torr, men mycket väl lagrad, inte möglig.
Hur man gör russin från druvor hemma i skuggan
Denna metod skiljer sig från den tidigare kvaliteten på de färdiga russinerna. Produkten är mjukare, mer fuktig. För torkning behöver du ett torrt, ventilerat rum, en hög eller en vind. Processen är lång, det kan ta 2-3 månader.
Ingredienser
• alla druvor
Matlagning
1. Dra ut klädstrecket inomhus om du torkar druvor i bunkar. 2. Häng penslar på rep, fixa med tygnålar och vänta på torkning. Du kan knyta en borste med en stark tråd av två saker, och släng den bara över tvättlinjen.
3. Om du torkar på brickor sprutar du björnen och lämnar ett tag. Men snabbare russin erhållna i limbo.
Hur man gör russin från druvor hemma på ett snabbare sätt med läsk
En intressant metod att laga russin hemma, för vilken du behöver läsk. I motsats till reglerna är här bärna fuktade med vatten. Men på grund av tillsats av bakpulver, mjuka huden, mikroskador uppträder, druvor ger snabbt upp fukt.
Ingredienser
• druvor;
• bakpulver.
Matlagning
1. Förbered en lösning. Tillsätt 0,5 tsk till 1 liter vatten. dricka läsk. Om druvorna är med tjocka skinn, lägg sedan en hel sked. Rör om tills det är upplöst.
2. Fördjupa druvor i lösningen, lämna i tio minuter. Du kan sänka hela borsten om du torkar på kvistarna.
3. Ta ut druvorna. Separerade bär kan tömmas in i en kolander. Sprid sedan på en mjuk trasa, låt torka. Stänk på brickor, skicka för att torka i solen eller i ugnen.
4. Om genomvattna hela kluster kan du omedelbart hänga dem på ett rep i ett ventilerat rum.
5. Låt russinerna vara helt torra. Det är inte nödvändigt att skölja läskskiktet, eftersom det före användning kommer att tvättas i vilket fall som helst.
Hur man gör russin från druvor hemma i ugnen
Det är inte särskilt bekvämt att torka druvorna i ugnen, processen är ganska lång, det kan ta upp till 30 timmar. Det kommer också att innebära förbrukning av el eller gas. Men ibland är det enda sättet att bestämma avkastningen, speciellt om vädret inte är lyckligt, hög luftfuktighet, finns det ingen möjlighet att köpa en elektrisk torktumlare. Ingredienser
• 1 kg druvor;
• 1 tsk. med bergsoda
• liter vatten.
Matlagning
1. Du kan laga russin utan att blötlägga dem i en lösning med läsk. Men den här tekniken kommer att förkorta tiden. Blötlägg bären i lösningen i tio minuter, skölj, torka.
2. Placera det på brickorna, det är lämpligt att täcka bladen med pergament.
3. Ställ in ugnen. På en gång kan du lägga några bakverk.
4. Ställ in temperaturen till 90 grader. Torka i ca fem timmar. Ugnsdörren ska vajar, fukt kommer ut genom det.
5. Ta bort brickorna, rör om bären så att vattnet avdunstar jämnt.
6. Återställ druvorna till ugnen, minska temperaturen till 70 grader, torka tills det är klart.
7. Ta ut russinerna, tillsammans med bakplåtarna i luften. Produkten skrumpade, det räckte inte, du kan hälla på ett ark. Låt russinerna lufta väl i flera timmar och lagra dem.
Hur man gör russin från druvor hemma i torken
Om det finns en elektrisk torktumlare hemma, är förberedelsen av russin förenklad. Han behöver inte noggrann uppmärksamhet, bara ladda bären på brickorna, sätt på enheten. Trots sin kompaktaitet passar den ganska mycket. Otvättade druvor kan sättas i torken eller produkten kan blötläggas i läsklösning, vilket i detta fall kommer att förkorta tillagningstiden.
För enhetlig torkning rekommenderas att du regelbundet byter brickor på plats. Om druvorna är vältorkade kan du lägga dem på ett bakplåt, låta dem "mogna" i ett ventilerat rum och fylla enheten med en ny del av bär. Den exakta tidpunkten för torkning av russin beror på kraften och förmågan hos enheten, druvsorten, men sällan överstiger 48 timmar.
Hur man gör russin från druvor hemma med kokande vatten och läsk
En annan bearbetningsteknik bär. Vid produktion av druvor fumigat svavel. Hemma är det svårt att göra. Men det finns ett annat sätt, enkelt och ofarligt. Vid bearbetning i kokande vatten torkas druvskinnorna, vaxet avlägsnas, torkperioden reduceras betydligt.
Ingredienser
• druvor;
• läsk
• kokande vatten.
Matlagning
1. Häll 5 liter vatten i en stor kastrull. Kapaciteten tar med en marginal, helst minst åtta liter.
2. Placera potten på spisen, koka upp den.
3. För nu kan druvor göras. Eftersom det fortfarande kommer att utsättas för vätning, kan du skölja borsten, det är inte nödvändigt att nypa bären.
4. Häll läsk i kokande vatten. Men inte allt på en gång. Vatten kommer att fizzas, skum kommer att gå. Häll i små portioner.
5. Ta nu ett kluster på ett tips, dopp det snabbt i kokande läsklösningen och omedelbart ta bort, en andra behandling är tillräcklig. Om huden på bären är tjock kan du hålla i upp till tre sekunder.
6. Ta ut bunkarna, låt dem dränera.
7. Borstarna kan hängas för att torka. Eller demontera bären, sprid på pallar eller kokkärl, laga russin på något annat sätt.
Hur man gör russin från druvor hemma i halvor
Denna metod är lämplig för stora druvor med stenar. Halvor lagras också vackert, torkar mycket snabbare, men kan bli hårdare. I detta fall måste du suga upp produkten före användning.
Matlagning
1. Koppla bort druvorna från borstar, ta bort skräp från dem.
2. Skär varje bär med en kniv längs. Om det finns en önskan, ta sedan bort de stora benen. Få druva "båtar". 3. Sprid halvorna uppåt på maskens brickor eller på brickorna, du kan använda torktumlarna om produkten kommer att lagas i den.
4. Det är bara för att få rosinerna till beredskap. I solen tar det ca 7-10 dagar, i torken och i ugnen kommer torkningen att ske mycket snabbare.
Druvorisiner - Tips och triks
• Köper ofta russin, värdinna föredrar gyllene druvor av ljusgul färg. Men i själva verket ger denna färg svaveldioxid eller sulfiter, som bearbetas druvor. Utan dem uppnås inte heller hemma eller i produktionen av denna färg.
• Fuktiga russin är smakligare än torra. Men det är svårare att spara. Om du använder produkten omedelbart kan du inte avsluta det lite. Om du förbereder dig för framtiden är det viktigt att förånga all överskottsfuktighet.
• Kontrollera kvaliteten på russin på ett mycket enkelt sätt. Kasta några druvor, de bör falla med en mjuk tud.
• Druvor har en annan storlek, små bär torkar mycket snabbare än stora. Du kan genast sortera produkten av olika brickor.
