Idag anses pizza vara en av de mest populära och alla favoriträtterna. Men i själva verket är det bara gott om du gör degen själv. För älskare av pizza med en tunn bas, nedan är de bästa recepten för degen. De är lätta att förbereda, så länge som alla nödvändiga ingredienser finns tillgängliga.
Tunnpizzadeg - Allmänna matlagningsprinciper
• För jästdeg använd färsk eller torr jäst.
• Knippa degen helst endast med händerna.
• Degen ska inte hålla fast vid händerna, så var inte rädd för att tillsätta mjöl.
• Använd brödmjöl för att göra deg.
• Använd goda ingredienser för att göra degen bra.
• Gör kanterna på den rullade pizza lite tjockare än mitten.
• Sätt degen på ett bakplåt efter att ha smörts med vegetabilisk olja.
• Förvärm ugnen innan du lagar mat.
Thin Yeast Pizza Deig
Ingredienser:
• 185 g mjöl;
• salt på spetsen på en sked
• 135 ml varmt vatten;
• en tesked av torrjäst
• Sked olivolja.
Matlagningsmetod:
1. Blanda jäst med mjöl och salt.
2. Rör oljan med vatten.
3. Häll sedan vätskan in i mjölet utan att skynda, samtidigt som den homogena degnen knådas.
4. Så snart degen blir tjock, lägg den på en yta som är lätt pulveriserad med mjöl. Fortsätt att kneda i ytterligare tre minuter.
5. Fett behållaren med olja, sätt degen i den, täck den och låt den stå i 45 minuter på en varm plats. Degen bör stiga något.
6. Efter den förflutna tiden, kom ihåg degen igen och rulla den i en cirkel med en diameter på 30 centimeter. 7. Sätt en tunn jästdeg på ett bakplåt, smörj med olivolja och dekorera med fyllning.
Puff pastry thin pizza deg
Ingredienser:
• Sked lite salt;
• 290 ml isvatten;
• 440 g mjöl;
• 185 g smör
Matlagningsmetod:
1. Ta bort smöret från kylskåpet och placera det på ett skärbräda. Skär in ingrediensen i kuber, sätt i en tallrik och lägg sedan i kylskåpet igen.
2. Sifta mjölet i en djup skål och tillsätt salt.
3. Lägg mjöl till mjölet, dränerat från kylskåpet. Med knivens trubbiga sida, kom ihåg massan till en jämn konsistens.
4. Häll i iskallt vatten i den resulterande degen och blanda allt med en kall sked.
5. Knippa degen tills den blir flexibel. Därefter bildar en boll ut ur den, lindas med klämfilm och lägger den i kylskåpet i en halvtimme.
6. Stänk mjöl över ytan på den stora köksbrädet och sätt kall deg på den. Ladda degen från filmen och rulla den i en rektangel.
7. Vik degen i tre lager, det ska bli kvadratisk. Rulla det en gång och lägg i kylskåpet i en kvart i timmen.
8. Gör samma igen med degen, och så vidare tre gånger. Glöm inte att städa hela degen i kylskåpet.
9. Efter att puffens konditorivaror är redo, rulla den i en oval och avsluta pizzaen.
Tunn mager deg för pizza
Ingredienser:
• halvpåse av jäst
• 365 ml vatten;
• en halv tesked salt
• 445 g mjöl;
• två skedar solrosolja.
Matlagningsmetod:
1. Ta en skål och sikt mjöl in i det, så det blir lättare att knäda degen.
2. Häll halvmjölet i en separat skål.
3. Häll jäst och salt i en skål. Värm vattnet och lägg det till samma plats med oljan. 4. Ta en visp och vispa hela massan tills den är jämn. Det borde finnas inga mjölklumpar i degen.
5. Tillsätt det kvarvarande mjölet till smeten och fortsätt att ätta degen för hand.
6. Så snart degen blir tät, överför den till en plan yta. Lägg till lite mjöl och fortsätt knådning.
7. Försök att inte lägga till mycket mjöl, så att degen inte fungerar hårt.
8. Sätt den färdiga degen i en skål och linda med klädesfilmen. Lägg det åt sidan för att vila i 45 minuter. Degen bör öka något.
9. Sätt upp risen på bordet med mjöl och dela i två delar.
10. Rulla varje bit i ett stort lager.
11. Om så önskas kan en av delarna lagras i kylskåpet.
12. Gör flera hål på sängen med en gaffel och skicka degen för att baka i 9 minuter. Bara sedan fortsätt till bildandet av pizza.
Osmörat tunt pizzardeg
Ingredienser:
• 490 g mjöl;
• 110 g smör
• salt;
• 240 ml kefir;
• nypa bakpulver.
Matlagningsmetod:
1. Sifta mjölet genom en sikta i en skål. Detta kommer att förbättra testkvaliteten.
2. Skär det kalla smöret med en kniv i bitar och låt det tina lite vid rumstemperatur.
3. Smörj till mjölet och blanda dessa ingredienser med en mixer.
4. Häll kefir i behållaren och blanda med salt och bakpulver. Rör om allt upp.
5. Häll kefirblandningen till mjöl och smör och blanda ingredienserna med en sked.
6. Placera degen på bordet med mjöl och ät det bra. Det ska vara elastiskt och tätt. Forma en boll från den knådda degen och lägg den tillbaka i skålen.
7. Täck degen med en kökshandduk och kyl i en timme. Kyld deg är lättare att rulla. 8. När tiden är ute, överför degen till bordet med mjöl och rulla det i ett ovalt lager. Sedan kan du belägga degen med äggula och sprida ut pizzapåfyllningen.
Tunn deg för italiensk pizza
Ingredienser:
• 1,1 kg mjöl
• 25 g salt
• 45 g färsk jäst
• två skedar socker;
• 610 ml vatten;
• sex matskedar olivolja.
Matlagningsmetod:
1. Häll hälften av det varma vattnet i en skål och hugga in jäst i det, tillsätt socker och blanda allt. Ingredienser måste smältas i vatten.
2. Sifta mjöl på en stor köksbräda och i mitten gör ett stort hål.
3. Lös upp saltet i återstående varmt vatten.
4. Häll vattnet med jäst i mjölets hål först, följt av vattnet med salt och tillsätt sedan olivolja.
5. Lugnt börja använda dina händer för att knäda degen och se till att vätskan inte rinner.
6. Knippa minst en kvart i timmen, den färdiga degen bör ligga bakom händerna.
7. Sätt degen i en skål, täck och lagra i 1,5 timmar på en varm plats.
8. Så snart degen stiger, knäda den igen och dela den i fyra delar. Lämna en del för att göra pizza och sätt andra delar i plastpåsar och lägg dem i frysen.
9. Rulla resterande deg i en cirkel med en diameter av 30 cm. Täck pan med pergament och lägg degen på den. Därefter kan du börja laga pizza toppings.
Tunnpizzadeg med ägg
Ingredienser:
• en halv tesked socker
• en tredjedel av glaset
• 210 g mjöl;
• sked av torrjäst
• ett ägg;
• salt;
• sked smör
Matlagningsmetod:
1. Lägg till aktiv jäst och socker till vatten. Rör om massan tills jäst är upplöst.
2. Så snart vattnet blir grumligt och ett brunt skum visas, fortsätt till nästa steg. 3. Smält smöret i en skål och kyla det. Tillsätt smält smör med salt till vattnet med jäst, blanda.
4. Bryt ägget i en tallrik och vispa det med en gaffel. Tillsätt äggmassan till degen, tillsätt högsta kvalitet mjöl där och blanda innehållet.
5. Knippa degen tills den är fast.
6. Rengör degen i en halvtimme på en varm plats.
7. Efter den förflutna tiden kan du rulla ut det och fortsätta att laga pizzaen.
Snabb tunn pizza deg gjord av mjölk
Ingredienser:
• ett glas mjölk;
• salt;
• Två skedar olivolja;
• 3,5 kopp mjöl.
Matlagningsmetod:
1. Gör en mjölk och blanda olivolja i den.
2. Lugnt, tillsätt mjölk blandat med salt till mjölet. Fortsätt tills degen är elastisk.
3. Degen ska inte vara mjuk och hålla fast i händerna.
4. Rulla degen till önskad tjocklek och lägg ut fyllningen.
Thin Pizza Deig - Tricks and Tips
• Utan ägg är basen ännu tunnare.
• För att pizzaens kanter får en gyllene nyans, borsta med olja.
• För jästfri deg använd kefir, majonnäs eller gräddfil.
• Försök inte överdriva pizzaen i ugnen.
• Pizza med en tunn deg är bättre att inte överbelasta fyllningen.
• Om så önskas, lägg till kryddor till degen.
• Förvara degen i en påse eller klädesfilm.
• Häll degen i kylskåpet i högst tre dagar.
