Spicy ketchup med Antonov

Sen på hösten har Antonovs älskade av många mognat. Enligt min åsikt fungerar inte några andra äpplen sådana läckra potatismos. Basen av frukt med sura och doftande färska tomater, vad behövs för att göra en bra hemlagad ketchup för vintern. Om en stor gröda tomater inte har odlats i din trädgård, ta bara tomater och Antonovka i 1/1-förhållandet, och du är garanterad framgång - ketchupen från en blandning av grönsaker och frukt är väldigt gott.

Spicy ketchup med Antonov

För att få en tjock ketchup från några tomater, måste du antingen koka dem länge för att få mer vätska att förångas, eller för att lägga till artificiella förtjockningsmedel. Äpplen är rik på pektin, så ketchup kommer att bli tjock, och du kommer inte behöva spendera mycket tid på förberedelsen. Att göra en liter burk ketchup för detta recept är tillräckligt 30 minuter.

  • Tillagningstid: 30 minuter
  • Mängd: 1 l

Ingredienser för att göra varm ketchup med Antonovka

  • 600 g äpplen av Antonovka-sorten;
  • 600 g tomater;
  • 3 heta paprika
  • 5 g jordad rödpeppar;
  • 35 ml olivolja;
  • 15 ml vegetabilisk olja;
  • salt, socker
Spicy ketchup med Antonov

Metod att göra akut ketchup med Antonovka

Tomater och Antonovka skärs i stora bitar, efter att ha tagit bort stammen från tomaterna och mitten av äpplen. Röd, varm peppar kan tillsättas helt, men om det är väldigt varmt, är det bättre att ta bort fröna och membranet. Lägg de skivade grönsakerna i en stekpanna eller en stekpanna med en tjock botten, häll 50 ml kallt vatten och stäng locket. Stew tills grönsakerna är kokta, vanligtvis är 15 minuter tillräckligt för att tomater och äpplen blir svampiga.

Spicy ketchup med Antonov

Kall grönsaker lite, slipa med en kvarn i en jämn potatismos. Var försiktig, eftersom heta tjocka stänk kan bränna dig!

Spicy ketchup med Antonov

Vi gnuggar den färdiga äppelpurén med tomater genom en sik så att skalet från äpplen, skalen och fröna från tomaterna inte kommer in i ketchupen. Så mashedpuré blir homogen och konsistensen liknar den täta barnmat.

Spicy ketchup med Antonov

Kylt potatismosna lite för att göra det lättare att balansera smaken. Om du lägger till socker, salt och rödpeppar i en mycket varm blandning är det ganska svårt att gissa proportionerna korrekt. Häll den jordade peppar (det kommer att tillföra en ljus röd färg till ketchupen) och gradvis tillsätt socker och salt, försök att smaka på ketchupen. Häll i olivolja och skicka disken igen på elden, låt den koka i ytterligare 5 minuter.

Spicy ketchup med Antonov

Varm ketchup med Antonovka sönderdelades i sterila, rena burkar. Top häll en matsked av någon vegetabilisk olja, så skyddar vi den färdiga ketchupen från skador.

Spicy ketchup med Antonov

Sterilisera ketchupburkar. En 0,5 l burk ketchup ska steriliseras i 7 minuter. Om dina burkar är större, öka sedan för varje ytterligare 500 ml volym steriliseringstiden med 5 minuter.

Spicy ketchup med Antonov

Du kan lagra burkar på en sval plats, eftersom socker, salt och varm peppar är bra konserveringsmedel. De hjälper till att bevara kryddig ketchup med Antonovka till våren, men var försiktig och aldrig äta någon mat om du har den minsta misstanken om deras friskhet.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök