Inte undra på att bönorna är odlade i mer än 7 tusen år! Den här anspråkslösa bönkulturen växer och väver upp och väver, dekorerar våra tomter och ger generöst frukt, med en skörd som du kan laga goda och näringsrika rätter på hela vintern. Bullepulver hjälper särskilt under fastande: bägare bönor innehåller proteiner som överstiger deras näringsmässiga värde fisk och jämn kött! Och de är mycket lätta att smälta: 70-80%. Och även bönor - ett skafferi med nästan alla vitaminer som behövs av vår kropp (A, B, C, E, PP och K grupper); och även många viktiga mineraler: kalcium, kalium, järn, svavel, koppar. Så är det rättfärdigt att matas av nutritionists till de tio mest användbara produkterna!
Jag föreslår att du förbereder en utsökt maträtt från denna underbara present av grönsaksgårdar - stewed bönor i en tomat. Jag lade råa röka korv till kompositionen - för färg och smak. Du kan dock göra utan dem: det kommer i alla fall att vara mycket tillfredsställande och aptitretande.
- Tid: förberedelse 12 timmar; lagar 45 minuter
- Serveringar: 6
Ingredienser för att laga bönor med rökt korv i tomatsås:
- 2 koppar torra bönor;
- 1-2 lökar;
- 1-2 morötter;
- 2 msk. l. solrosolja;
- 2-3 msk. l. tomatpasta;
- 1 msk. l. mjöl;
- 0, 5 liter vatten för sås + 1 l - för blötläggning och kokande bönor;
- 1 tsk. salter (utan topp);
- 1/4 tsk. svartpeppar;
- rökt korv - 1 per portion;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- Ett gäng persilja.
Stekade bönor med rökt korv i tomatsås
För långvarig förvaring torkas bönorna väl, och det finns nästan ingen fukt. Det tar mycket tid att torka baljväxterna igen. För att bönorna ska koka snabbt visade det sig att det var mjukt och gott, det borde vara fördränkt i minst 3-4 timmar och bättre - vid 8-12, helst på natten.
Vi lägger de kokta bönorna i koka och fyller ihop lite vatten om det behövs. Matlagning med låg koka i ungefär en halvtimme, nästan förberedelse - tills bönorna börjar bli mjuka. Glöm inte att salt!
Under tiden gör du en tomat-vegetabilisk sås. Vi rengör och sköljer lök, morötter. Lökskiv fin och lätt stek, omrör i vegetabilisk olja: 2-3 minuter tills ljus genomskinlighet. Ta en djup stekpanna, så att den senare kan passa in i bönor och sås.
När löken är mjuk, lägg till en stor riven morot på den. Fortsätt att steka på låg värme, rör om ibland - ytterligare 3-4 minuter.
Rör sedan tomatpastaen i 2, 5 koppar vatten och häll det i pannan med stekta grönsakerna. Rör om koka.
Häll mjöl i en kopp, tillsätt lite vatten och rör det så att inga klumpar kvarstår. Häll i sås, blanda. Mjöl behövs för att tjocka såsen.
Det är dags att hälla kokta bönor i kycklingen - det är nästan klart, låt det gå med kyckling i ytterligare 5-7 minuter, under locket.
Lägg sedan till kryddorna: peppar-ärter och lövblad. Salt till smak.
Lägg sedan till korv och hackad persilja. Om du har torkad dill, basilika - dristigt krydda med örter, kommer skålen att bli mer doftande! Korv kan läggas hela och kan skäras i bitar, så att det är bekvämare att äta. Förutom rökt, som "Jakt", kan du stew bönor med hemlagad kyckling eller köttkorv, kupaty. Bara de måste vara förkokta eller bakade, eftersom de säljer sådana korvkorrosor.
När såsen med alla ingredienserna varar i ytterligare 2-3 minuter är rätterna färdiga.
Du kan servera stewed bönor med korv i tomatsås som en separat maträtt eller som ett tillägg till en potatis eller spannmålssnitt. Det är gott både varmt och kallt!
