Spaghetti med svamp är ett klassiskt recept av italiensk mat, som många generationer kockar är kär i. Om du tar bort smöret och osten från receptet är skålen lämplig för ett vegetariskt bord och Lenten-menyn.
Vad ska laga mat med frusen honungsagar? Säkert ställs denna fråga av många svampplockare. Denna boletus gömmer sig i skogen i små grupper och svampar samlas i stora folkmassor, i taget kan du fylla hela hinken. Det enklaste sättet att göra svamp är att frysa. Naturligtvis bör de noggrant väljas, skära av rötterna och tvätta. Några "plocka" frusna svampar i livsmedelsbutiker: det kan vara annorlunda att plocka svampar, men på kaminen blir det färdiga resultatet inte annorlunda.
Jag rekommenderar dig att koka skogen uppsamlad med egna händer i två vatten. Först, naturligtvis, dränera, tvätta svampen och häll rent vatten igen, för att laga mat tills det är klart.
- Tillagningstid: 1 timme
- Portioner: 3
Ingredienser för Spaghetti med Svamp
- 210 g spaghetti;
- 450 g frusna svampar;
- 120 g morötter;
- 70 g lökar;
- 120 g tomater;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 pod av röd chili;
- 20 g smör
- 15 g vegetabilisk olja;
- 30 g hård ost;
- salt, kryddor efter smak.
Metod för att laga spagetti med svamp
Vi lägger frysta svampar i en djup kastrull, häll 5 g salt, tillsätt smaksättning: löklök, purjolök eller lök, svartpeppar; Du kan inte lägga till någonting, svampbuljongen kommer fortfarande att bli doftande. Koka svampar i 45 minuter på en lugn eld. Täck krukan med lock. Sedan kastas färdiga svampar tillbaka på sikten.
Vi värmer raffinerad vegetabilisk olja i en djup stekpanna (ingen lukt), lägg en kräm och sedan finhackade lök. Häll en matsked varmt vatten. Passera tills lökan blir transparent.
Vi rengör vitlöksklyftor från skinken. Hacka heta chili peppar. Om du inte är ett fan av kryddig mat, rekommenderar jag dig att rensa chili från skiljeväggar och frön.
Tillsätt chili och vitlök till de bruna lökarna.
På tomaterna, gör ett snitt i tvärriktningen. Sätt i en halv minut i kokande vatten, svalna sedan i en skål med isvatten, ta bort skalen. Vi skär de skalade tomaterna fint, lägg till pannan. Stek i ca 7-8 minuter.
När tomaterna blir till en nästan likformig potatismos, tillsätt morötterna riven på en stor rivare och kokta svampar. Salt till smak, koka i 15-20 minuter.
När du bereder såsen, koka spagetti tills den är kokt. Beräkning av spagetti för en vuxen - 60-90 g per portion. Häll 2,5 liter kokande vatten i en stor kastrull, häll 2 tsk salt. Lägg pastaen, laga mat enligt rekommendationerna på förpackningen.
Återkall den färdiga spagetti i en kolsyrare, lämna lite vätska (några matskedar) i pannan.
Lägg till svampsås till pasta, mixa. Du kan lägga lite mer smör, det kommer inte att förstöra skålen.
Stänk färdiga spagetti med svamp med riven ost och servera hett i bordet.
Spaghetti med svampar redo. Bon appetit!
