Gryta av kucchini och aubergine - en bra möjlighet att förbereda en god och hälsosam maträtt från en rik skörd.
Tidigare betes gryta som en enkel maträtt, men moderna recept ger dig möjlighet att laga riktiga mästerverk.
Kakor och äggplantor i ugnen - de grundläggande principerna för matlagning
Äggplanter och zucchini är grunden för skålen. Grytan kan göras uteslutande av grönsaker, och du kan göra det mer tillfredsställande genom att tillsätta malet kött, korv eller köttstycken.
Grönsaker kan bakas i sin egen juice, eller du kan göra ett dressing baserat på gräddfil, grädde, majonnäs eller tomatpasta. Dessutom läggs ägg och kryddor till förbandet.
Grytor med zucchini och aubergine med kött kommer att vara en underbar inredning av semesterbordet. För matlagning kan du använda nötkött eller fläskfiléer. Dietgryta kokad med kycklingfilé.
För att få grytan att se aptitretande, sprinkles den med riven ost. Skålen är dekorerad med kvistar av färska grönsaker och lockiga skivor grönsaker.
Servera gryta som en självständig maträtt. Om det endast är beredd på grönsaker kan du tjäna som köksrätt till kött eller fiskrätter.
Recept 1. Kakao och aubergine gryta i ugnen med malet kött
Ingredienser
- två zucchini;
- kryddor;
- tre små äggplanter
- färska gröna;
- blandat malet kött - 400 g;
- mjöl - 50 g;
- två ägg;
- vegetabilisk olja;
- tre tomater;
- ost - 150 g;
- lökhuvud.
Beredningsförfarande 1. Tvätta och torka äggplanter med en handduk. Klipp stengeln. Skär i skivor med en tjocklek på en halv centimeter. Sätt den skivade grönsaken i en skål och fyll den med saltvatten. Lämna i en halvtimme.
2. Rengör och smula löken i små kuber. Klistra in vegetabilisk olja tills den är transparent. Tillsätt malet kött i pannan med stekt lök och steka, omrör hela tiden tills färgen ändras. Sala allt med salt och kryddor, blanda och ta bort från värme.
3. Ta ut auberginen från vattnet och sätt på en servett. Varje skiva är stekt genom att doppa den i mjöl tills det är rosigt. Sätt de stekta äggplantorna på en servett så att den absorberar överskottoljan.
4. I den kylda stoppningen kör vi i ägg och knådar.
5. Kucchini skalar rent och skärs i tunna cirklar.
6. Smörj oljans form. Sprid hälften av stekt aubergine skivor på botten, sätt halva kucchini på toppen, sprida halva malet kött på dem jämnt. Upprepa lager. Stoppa skivor av tunt skivade tomater och strö rikligt med ostflis. Vi baka i 25 minuter vid 180 ° C.
Recept 2. Kucchini och aubergine gryta i ugnen med paprikor
Ingredienser
- 800 g äggplantor;
- bordsalt;
- 700 g kucchini;
- kryddor;
- 1 kg 200 g tomater;
- 75 ml vegetabilisk olja;
- 200 g paprika;
- 4 vitlöksklyftor;
- två lökar;
- 100 g färsk dill och persilja.
Beredningsförfarande
1. Skölj äggplanter och zucchini under en kran och torka med en handduk. Krossa i tunna cirklar och ordna på olika plattor. Strö över salt och lämna i någon tid.
2. Häll grönsakoljan i stekpannan och värm den. Skala och hugga löken. Steg det tills det är transparent, rör om ständigt. 3. Tvätta tomater. Halva skåll med kokande vatten och blanda i en mixer tills mashed. Häll det i pannan och krydda med kryddor. Skär de återstående tomaten i cirklar.
4. Skölj den bulgariska paprikaen, torka och ta bort stammen. Skiv grönsaken i smala remsor och lägg i en panna med kokande sås. Salt och koka på låg värme i tio minuter.
5. Sprid grönsakerna i formen i en cirkel, alternerande aubergine, korg och tomat. Häll grönsakerna med tomatsås. Pulver finhackad vitlök och gröna. Strö med vegetabilisk olja och baka vid 180 ° C i en timme. Du kan spruta färdig maträtt med ost.
Recept 3. Kucchini och aubergine gryta i ugnen med kycklingbröst
Ingredienser
- aubergine;
- kryddor;
- Bulgarisk peppar - två pods;
- ett ägg;
- zucchini;
- gräddfil - glas;
- två lökar;
- ett kycklingbröst;
- två tomater.
Beredningsförfarande
1. Min courgette och aubergine under kranen. Torka av med en handduk och avlägsna.
2. Hack de blåa och lägg dem i en skål. Strö med salt, blanda och lägg åt sidan ett tag.
3. Zucchini hackad i stora marker.
4. Peppar ren från frön. Skalad skalad lök och paprika skuren i kvarter i ringar. Skal morötter och slipas riven.
5. Sätt lök i förvärmd vegetabilisk olja och passera tills den är transparent, lägg sedan till peppar och morot. Vi fortsätter att steka, rör om ibland tills grönsakerna är mjuka. Vi skiftar i en tallrik och svalnar.
6. Skölj bröstet under kranen, torka dem med servetter. Ta bort ben och hud. Skär köttet i smala remsor. Stek kycklingen tills den kokas i samma panna, där grönsakerna stekades. 7. Ta äggplantorna ur vattnet och lägg dem på en handduk så att de torkar.
8. Smörj bakplåten med smör och sätt in ingredienserna i den här ordningen: halva riven courgette, hälften av äggplanterna, 1/2 av grönsaksrökningen, kyckling Upprepa lager i omvänd ordning. Det sista laget lägger ut tomaternas cirklar. Pipa gräddfilen med ägget och häll grytan med den. Baka 50 minuter vid 180 ° C. Dekorera den färdiga maträtten med gröna eller strö med ost.
Recept 4. Kucchini och aubergine gryta i ugnen med ost
Ingredienser
- aubergine;
- vegetabilisk olja;
- två små korgar;
- kryddor och salt;
- ett litet huvud vitlök;
- majonnäs;
- fyra tomater;
- ost - 150 g.
Beredningsförfarande
1. Tvätta squash, tomater och äggplanter under kranen och skära dem i cirklar.
2. De blåa placeras i en skål och fylld med saltvatten. Tåla en halvtimme.
3. Vitlökskivor som är sorterade, rengjorda och fint smullade.
4. Forma oljan. Ta bort aubergine från saltlösningen, tryck försiktigt och lägg ut på en servett.
5. I formuläret sätt hälften av äggplantorna. Sedan spredde vi hälften av tomaterna, på topp courgette. Stänk varje lager med hackad vitlök, krydda med kryddor och olja med majonnäs. Upprepa lager i samma ordning.
6. Vi lägger formen i grytan i ugnen i fyrtio minuter. Sedan tar vi ut, krossar rikligt ostflis och baka i ytterligare tio minuter.
Recept 5. Kucchini och aubergine gryta i ugnen med potatis
Ingredienser
- en halv kilo kycklingfilé;
- bordsalt;
- potatis - 400 g;
- en massa dill;
- äggplanter - 400 g;
- cilantro och basilika gröna - en massa;
- 300 g ketchup;
- 3 vitlöksklyftor;
- tomater - 350 g;
- majonnäs - ett litet paket.
Beredningsförfarande
1. Tvätta och skala äggplantorna. Skär dem i cirklar fem millimeter tjocka. Lägg i en skål, salt, blanda och blöt i en halvtimme. Skölj sedan och torka lätt.
2. Mala kycklingfilé till ett tillstånd av malet kött i en mixer. Skölj koriander och basilika gröna, lätta torra och smula fina. Lägg till hakan, salt och blanda. Häll i lite vatten så att fyllningen lätt kan spridas med en sked.
3. Skala och tvätta potatis. Skär i tunna skivor. Sätt dem i en djup panna i ett tunt skikt. Häll i ca 100 ml saltat vatten. Sprid en tredjedel av det malet köttet jämnt över potatiserna.
4. Sprid aubergine muggar och salt. Sprid hälften av det återstående malet köttet på toppen.
5. Tvätta squash, skalla och hugga i tunna cirklar. Salt och sprida resterande malet kött. På toppen av zucchini spridas tunna cirklar av tomater.
6. Vitlök och dill finhacka, tillsätt till majonnäs och blanda. Smörj grytan på ytan. Placera bakplåten i ugnen i fyrtio minuter. Baka på 200C. Servera varm gryta.
Recept 6. Lenten gryta med kucchini och aubergine i ugnen med pita
Ingredienser
- 800 g äggplantor;
- tre tunna armeniska lavash;
- kryddor och salt;
- tre tomater;
- 75 g tomatpasta;
- 800 g ketchup;
- dricksvatten - en tredjedel av glaset;
- 200 ml sojamjölk.
Beredningsförfarande
1. Hackade äggplantor krossas i bitar och blötläggs i kallt saltat vatten i en halvtimme. Krama sedan och lägg på en servett. 2. Tomater och min courgette. Torka av med en handduk och skär i små bitar. Kombinera grönsaker i en djup behållare och blanda.
3. Sojamjölk kombineras med tomatpasta och blandas väl. Smaka med salt och kryddor.
4. Klipp pitabladen i halva. Vi tar en djup form och täcker den med folie. Sätt pitabröd och smörj det med sås. Vi täcker med det andra arket av pita. På toppen fördelar du den fjärde delen av grönsaksblandningen och häll såsen. Vi lägger ut produkterna i denna ordning tills de löper ut. Det sista lagret ska vara pitabröd, som vi häller över såsen.
5. Sätt formen i ugnen och baka i en timme vid 180 ° C.
Kucchini och aubergine gryta i ugnen - tips och tricks
- Innan du använder äggplanter måste du suga dem i en saltlösning för att bli av med bitterhet.
- Grytan kan läggas i lager, och du kan hacka grönsakerna i små bitar, blanda, sätt i formen och häll över såsen.
- Lägg till lite hackad vitlök för att göra grytan.
- Stänk riven ost på en gryta så att en brun skorpa bildas på toppen.
