Tasty Navaga i ugnen är en enkel och prisvärd maträtt gjord av billig, men mycket välsmakande havsfisk. Fisken under marinaden blir nästan alltid smaklig, det finns inga speciella hemligheter här, det är viktigt att observera smakproportionerna av salt, surt och sött när man lagar vegetabiliska marinade. I detta recept lagar jag fisk under marinade med en ås. För det festliga bordet råder jag dig att arbeta lite för att få fiskkanten och koka filéen på huden så att gästerna inte stör med ben och äta en god maträtt för båda kinderna!
Navaga är en fisk från torskfamiljen, därför har den en mycket liknande torsksmak. I navaga, liksom i torsk finns det få ben, köttet är vitt, tätt, saftigt och gott.
Eventuella fiskar måste kokas snabbt för att bevara smak och nytta så mycket som möjligt, det räcker att steka i några minuter och baka i ugnen i 8-10 minuter.
- Tillagningstid: 35 minuter
- Portioner: 3
Ingredienser för navaga under mariande i ugnen
- 500 g navaga fisk;
- 130 g purjolök
- 150 g morötter;
- 80 g selleri;
- 15 g sojasås;
- 20 g vinäger;
- 25 gram granulärt socker;
- vetemjöl, havsalt, vegetabilisk olja.
Metod för att laga fisk navaga under marinaden
1-2 timmar före matlagning tar vi fisken ur frysen, lägg den i en skål med kallt vatten, skölj väl. För att rengöra navaga behövs inte knepiga enheter, det är nog att ha matlagningssax och en kniv för rengöring av skalor. Så, vi rengör vågorna, då gör vi ett snitt längs buken, vi når inuti. Om du har tur, kommer det att finnas kaviar inuti.
Längs åsen från botten finns en sinus fylld med mörk massa, den ska klippas och rengöras noggrant. Åter rengör den rengjorda fisken med rinnande vatten.
Nu skär vi fiskkroppar i portioner. Mellanstor fisk skärs i 3-4 delar.
Häll några matskedar vetemjöl på en tallrik, tillsätt havssalt till smak, blanda. Vi panar fiskbitar och kaviar i mjöl från alla sidor.
I en stekpanna, värmebehandlad vegetabilisk olja för stekning, steka snabbt på båda sidorna tills det är guldbrunt.
Vi rengör morötterna, gnuggar dem på en stor grönsaksrist eller skär dem i tunna remsor. Den lätta delen av stekpannan vi skär ringar. Selleri skuren i små kuber. Smörj bakfatet med olja, lägg ut de stekta fiskbitarna. Passa i grönsakshackad purjolök, riven morot och selleri kuber tills mjuk. I slutet häll vin vinäger, sojasås, häll socker och salt till smak, låt de krydda grönsakerna koka i ytterligare 3-4 minuter.
Sätt grönsakerna på toppen av Navaga-fisken, häll över såsen från pannan. Ugnen värms till 180 grader. Vi lägger formen i ett uppvärmt skåp, baka i 8-10 minuter.
Vi får fisken nabag under marinaden ur ugnen, strö med finhackad lök och servera till bordet med potatismos eller ris. Bon appetit!
Se även det populära receptet: Fisk under marinaden.
Förresten har fisken under marinaden en underbar kvalitet - nästa dag blir det bara smakligare, och dessutom är det gott både varmt och kallt. Prova korven i ugnen enligt detta recept och se till att fisken under marinaden är mycket, mycket välsmakande!
