Omelett i en pan - Allmänna principer för matlagning
Vilken maträtt kan du laga med minst mat och energi? Det är självklart en omelett i en panna! Äggröra är för enkelt, men en omelett innebär ett stort fält för experiment.
Du kan laga en omelett för frukost, lunch och middag, vilket gör det till en söt efterrätt eller som huvudrätt. Du kommer att spendera mer än 15 minuter på att göra en omelett, men hela familjen kommer att vara välmatad och glad.
Omelett i en panna - förbereda mat och mat
Många hemmafru tror att endast i en professionell ugn kommer äggröra att visa sig frodigt, tjockt och luftigt. Det här är en illusion, i själva verket kan du göra en läcker omelett i en stekpanna. Det är bara för dig själv en sådan regel - piska vita oberoende av äggulorna. Ju tjockare du får proteinskum, desto smakligare och mer viktlös får du den färdiga omelet. När du har tagit av locket från pannan kommer den färdiga skålen inte att falla av, men kommer att förbli elastisk och frodig. Och ju ju fler ägg du använder blir omelet tjockare.
Men är det värt att lägga till läsk till omelet? Naturligtvis ger denna ingrediens skålen en pomp, men den färdiga omelet kommer att ha en obehaglig lukt eller smak. Detta kan dock undvikas om du lägger till läsk, slakad med ättika.
Recept för omelett i en panna
Recept 1: Omelett i en panna
Förbered en doftande omelett i en panna med klibbig smält ost. Kanske finns det ingen sådan person som inte gillar smält ost, och därför är du välkommen att sätta denna ingrediens i vilken mängd som helst. Förresten kan du använda mer än en sorts ost. Ingredienser krävs:
- Ägg 5 stycken
- Hård ost 200 gram
- Vete mjöl 1,5 matskedar
- Mjölk 200 ml
- Smaktillsatser
- Stekolja
Beredningsmetod:
- Först och främst måste du separera proteinerna från äggulorna. Protein läggs i kylskåpet.
- Slå äggulor med en mjölkblandare, tillsätt salt och slipad peppar.
- Grate omelettost. Tillsätt hälften av osten till blandningen av ägg och mjölk och sätt hälften åt sidan.
- Ta bort de vita från kylskåpet och vispa med en mixer för att bilda ett tjockt skum. Rör skummet i blandningen.
- Häll en omelett på en hetpanna, gör mindre eld, stänk ost på toppen om fem minuter och täck om med lock. Skaka omelet i en stekpanna i ca 10 minuter. Det serveras bäst varm direkt från kaminen.
Recept 2: Omelett i en rustik panna
Vad associerar du med byn? Med kor, betesmarker, fruktträdgårdar och grönsaksgårdar. Omelett i en panna i en rustik kokad i de bästa traditionerna - från färska ägg, med mjölk och grädde, och naturligtvis med grönsaker. Förbered denna maträtt för hela familjen, snälla ditt hem med god och hälsosam mat!
Ingredienser krävs:
- Ägg 5 stycken
- Cream 100 ml non-fat
- Mjölk 100 ml
- Rödpeppar 1/2 del
- Peppargrön 1/2 del
- Tomat med medelstorlek 1 styck
- Gröna bönor 100 gram
- Smaktillsatser
- Stekolja (bäst använda kräm)
Beredningsmetod:
- Förbered grönsakerna. Tvätta dem bra, rengör svans och frön. Skär tomaten i kuber och peppar i smala remsor.
- Värm pannan, smörj den med en smör och stek tomat, bönor och peppar över låg värme.
- Separera de vita från yolkarna, sätt de vita i svalan i kylskåpet och slå äggulorna med mjölk, häll sedan en tunn ström av grädde och krydda i blandningen.
- Chillproteiner vid hög hastighet vispa med en mixer tills tjockt skum. Ange proteinet i blandningen.
- Häll blandningen på pannan till grönsakerna, stäng locket och stek det i ca 7-10 minuter över låg värme, stäng locket.
Recept 3: Omelett av japansk stil i en panna
Om du lagar en omelett enligt ett orientaliskt recept får du en god måltid. Naturligtvis används förutom traditionella ägg och mjölk kycklingfilé också. Var uppmärksam på sojasås som du använder - det måste nödvändigtvis inte koncentreras, utspätt. Om du har ett koncentrat, ta sedan 2/3 matsked sås och tillsätt 1 matsked vatten till den.
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé 200-250 gram (1 styck)
- Kycklingägg 5 stycken
- Mjölk 200 ml
- Sojasås 2 matskedar (ej koncentrerad)
- Paprika
- Smör
Beredningsmetod:
- Tvätta filéerna, ta bort bitar av fett och film, skär dem i små bitar.
- Värm pannan, smörj med smör, sätt kycklingbitarna. Stek filéet i ca 15 minuter. På den tionde minuten häll sojasausen till kycklingen, blanda.
- När kycklingen rostar, gör en omelettblandning. Separera äggulorna från proteinerna.
- Slå äggulor med mjölk, salt.
- Piska de vita med en mixer tills ett starkt skum, sätt in det till äggulorna, mixa med en sked.
- Lägg blandningen i kycklingen, blanda, stäng locket. Stek en omelett i en stekpanna på japansk ca 6-8 minuter, servera varmt.
Recept 4: Scrambled Omelett italiensk stil
Om du behandlar någon med en sådan maträtt, och då säger du att det var en omelett på en vinbär på italienska, kommer de inte att tro på dig. Faktum är att kombinationen av ingredienser förvandlar en vanlig omelet till något exotiskt!
Ingredienser krävs:
- Ägg 5 stycken
- Räka 150 gram
- Mjölk 100 gram
- Cream 100 gram fettfri
- Kryddor
- Broccolikål
- Smör
Beredningsmetod:
- Värm pannan.
- Skal räkorna av skalen och lägg dem rostat bröd, borsta pannan med en smörbit. Skaka räkorna i högst 2 minuter på vardera sidan och ta bort dem från värme.
- Tvätta broccoli och demontera i småfloretter.
- Förbered omelettblandningen.
- Blanda äggulorna med en mjölkblandare, häll i grädde, salt efter smak.
- Blanda proteiner med en mixer tills tätt skum läggs till blandningen. Lägg till kål och räkor.
- Häll omelet i en hetpanna och stek den i högst 7-10 minuter.
Recept 5: Förvrängd omelett med ketchup och persilja
Du kan laga en mycket god sommar lunch genom att lägga om kucchini och färska örter till omelet. Ingredienser krävs:
- Ägg 5 stycken
- Kucchini 1 medelstorlek
- Mjölk 200 ml
- Persilja färsk
- Smörjolja
Beredningsmetod:
- Tvätta zucchini, skala av det, skur i tunna skivor.
- Tvätta och hugga persiljan.
- Slå äggulor med mjölk och salt med en mixer.
- Med en mixer, slå de vita i ett tjockt och starkt skum, tillsätt det till blandningen, tillsätt zucchini och hackade gröna. Kucchini behöver inte stekas, annars kommer det att skämma bort smaken av en omelett.
- Häll blandningen på en varm stekpanna och koka i ca 7-10 minuter över medium värme med locket stängt.
Omelett i pan - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Om du lagar en omelett på en spett med grönsaker, lägg sedan inte dem direkt till omelettblandningen, men fritera. I annat fall kommer grönsakerna att vara råa och skämma bort smaken av skålen.
- Om du lagar en omelett från ett stort antal ägg (mer än fem), kan du inte vispa proteinet separat - i alla fall kommer omelet att vara gott och frodigt.
- Tillsätt inte mjöl till en omelett om du tror att det gör den färdiga maträtten frodigare. Mjöl gör skålen mer kalorier, men inte mer.
