Ljuka hjärtade hjärtkakor är mycket älskade av barn, och inte alla vuxna kommer att kunna vägra sådana bakningar. Det finns många recept för "hjärtan", grunden för förberedelsen är likadan, men varje recept har sina egna nyanser och subtiliteter.
Heart Rolls - Allmänna principer
För det mesta bullar är gjorda av jäst deg. För att göra detta blandas jästen med en liten mängd socker, mjöl och vatten eller mjölk. Ge brygga. Efter att ha tillsatt resten av ingredienserna i receptet. Mjöl och andra torra ingredienser rekommenderas att sikt, margarin eller smör smälta och svalna.
Blanda alla nödvändiga komponenter, knåd elastisk deg, som tar lite tid att "vila". Efter att ha delat degen i små bitar, rulla ut en platt tårta, strö till smak med socker, kanel, vallmo, krossade nötter och form hjärtan från den färdiga degen.
Traditionellt bakas hjärtformade bunkar utan fyllning, men ett undantag kan göras och några av de presenterade recepten kan anpassas efter dina önskemål. Fett degen innan du bildar ostmassa, sylt, kondenserad mjölk.
1. Bullar med socker
Ingredienser:
För testet:
• jäst - 20 g;
• socker - 3 teskedar;
• ägg - 2 st.
• 230 g smör
• 4 stora skedar mjölk;
• 10 g salt
• 450 g mjöl
För sprinkling:
• ofullständig kopp socker
Matlagningsprocess:
1. Häll i jäst och socker i en skål med lätt uppvärmd vatten, rör om och lägg den under en handduk i 30 minuter.
2. Bryta ägg i en annan behållare, blanda dem med en gaffel, häll i mjölk och lite smält, kylt smör, tillsätt lite salt och blanda väl. 3. Häll upp den upplösta jästen i äggmjölksblandningen, tillsätt mjöl, sikt det ett par gånger tidigare, och ät degen och lämna den igen i en halvtimme.
4. Dela degen i små bollar, rulla ut.
5. Olja varje tårta, strö dem med socker.
6. Vika de platta kakorna med en rulle, klistra kanterna väl, vika dem i hälften, förbinda kanterna.
7. I mitten av de rullade rullarna gör du ett litet snitt, form hjärtan.
8. Sprid bullarna på en bakplåt kantad med oljat pergamentpapper.
9. Förvärm ugnen till 180 grader och lägg ett ark med bullar, baka till guldbrun.
10. Servera de färdiga bullarna i form av hjärtan på bordet, förkyld, med te, mjölk eller kakao.
2. Muffins, hjärtat av puffjästeg med vallmofrön och socker
Ingredienser:
På puffdekor:
• mjöl - lite mindre än ett kilo;
• jäst - 2 te skedar;
• mjölk - 1,5 koppar;
• socker - ett halvt glas;
• 350 g margarin;
• På en nypa salt och vanilj.
Att smörja provbildningen:
• kycklingägg
• nypa salt.
För sprinkling:
• 3 tsk socker och vallmo.
Matlagningsprocess:
1. Knäpuffkakor med jäst: Häll jästen i en kopp med varm mjölk, rör om. Blanda i en annan skål de resterande torra ingredienserna. Blanda i en jästblandning en bit mjuk margarin. Tillsätt mjöl och socker med vanilj, ät degen, lägg i en kopp, täcka med folie, sätt blandningen i kylskåpet i några minuter. Rulla kvarvarande margarin under arket av pergament, bild en rektangel ut ur det, lägg det i kylskåpet i några minuter också. Ta av den kylda degen från kylskåpet, rulla den i en rektangulär, inte så tunn tårta, lägg en margarine rektangel ovanpå, knippa den med degenes kanter och rulla den. Vik degen utrullad med margarin och kyl i igen i några minuter. Ta ut den rullade sängen från kylskåpet och upprepa rullningen med margarin två gånger. 2. Rulla puffdekoret i ett lager, skär det i 4 rutor.
3. Vispa ägget med salt och vispa det och smörj alla rutorna med det.
4. Stänk kvadraterna med vallmofrön och socker.
5. Rulla varje kvadrat i korv. Vik dem i hälften, gör ett snitt i mitten, form hjärtan.
6. Smörj hjärtan med ett ägg, strö över socker och vallmofrön.
7. Lägg de färdiga produkterna på ett smurt ark, sätt i en het ugn och baka till ljusbrun.
8. Kyl före servering.
3. Hjärtformade bullar med fyllning
Ingredienser:
På degen:
• mjöl - 550 g;
• 2 kycklingägg
• Vanilj, salt - 10 g vardera;
• socker - 120 g;
• margarin - 130 g;
• mjölk - 8 msk. skedar;
• Jäst - 2 små skedar.
För fyllningen:
• Granulat socker - 350 g;
• 30 g vallmo och kokosnötflis.
För sprinkling:
• Kanel - 20 g.
• En liten mängd solrosolja - för att smörja provlagren.
Matlagningsprocess:
1. Bryta ägg i en stor behållare, blanda dem med en gaffel, tillsätt salt, vanilj, häll i varm mjölk, blanda noggrant.
2. Blanda jäst med mjöl, lägg till mjölken med ägg, täcka med folie och låt stå ett tag i värmen.
3. I den resulterande jästblandningen häll margarinen i flytande form, rör om, tillsätt mer mjöl och ät degen. Skydda med folie och sätt i värme under ytterligare ett par timmar.
4. Skär degen i bitar.
5. Rulle, olja.
6. Förbered fyllningen: Blanda socker, vallmo och kokosnötflis i en liten kopp.
7. Stänk den resulterande fyllningen med platta bröd, rulla upp dem och vik dem i halva, kläm fast kanterna.
8. Gör ett snitt i mitten av varje rulle, lägg ut försiktigt för att bilda hjärtan. 9. Formade hjärtan smälter med olja, strö med kanel.
10. Sprid hjärtan på ett ark fodrat med pergamentpapper, låt stå.
11. Placera i en het ugn, baka i lite mindre än en halvtimme.
12. Servera kylda.
4. Hjärtformade bullar på yoghurt
Ingredienser:
För testet:
• nypa vanilj;
• mjöl - 7 glasögon
• en halv liter yoghurt;
• Bakpulver, salt - på en nypa;
• socker - 5 teskedar;
• ghee - 200 g
För smörjning:
• Bakat smör - en liten bit.
För sprinkling:
• 125 g socker.
Matlagningsprocess:
1. Blanda alla torra ingredienser i degen i en torr behållare.
2. Häll inte mycket kall yoghurt (du kan koka), blanda väl.
3. Smält smält smör, kyla och häll i den resulterande massan, ät degen, täcka med folie och sätt i värme i 40 minuter.
4. Skär degen i bitar, rulla ut, borsta med smör, strö med socker.
5. rulla korven
6. Vik in i halva och skära lite i mitten, sväng försiktigt ut och bilda hjärtan.
7. Sprid produkterna på ett smurt bakplåt och lägg i ugnen, baka i en halvtimme.
8. Kylda bakade bullar.
5. Hjärtkakor med kanelpulver
Deig Ingredienser:
• mjölk - 250 ml;
• jäst - 2 te skedar;
• socker - 130 g;
• mjöl - 12 msk. skedar;
• 2 kycklingägg
• margarin - förpackningsgolv.
För smörjning och sprinkling av bullar:
• 1 äggula.
• socker - 125 g;
• Kanel - 1 tesked.
Matlagningsprocess:
1. I varm mjölk lös upp jäst, tillsätt socker och mjöl (2 msk), rör om och låt i några minuter.
2. I en separat kopp, bryt ägget, rör om och häll i mjölken med jäst, tillsätt allt mjöl, knöt degen. 3. Smält margarinen, kyla och häll i degen, knäda ordentligt, täcka med folie och låt stå.
4. Stänk bordet med mjöl och lägg ut degen, lite namnhänder.
5. Klipp degen i små bitar, rulla varje platta tårta.
6. Smörj varje lager med äggula, strö med kanel och socker, rulla korven.
7. Vik korven i halva och gör ett snitt i mitten.
8. Vrid försiktigt sömmen ner för att bilda ett hjärta.
9. Smörj varje hjärta igen med äggula och strö med socker och kanelpulver.
10. Sprid på ett ark av pergamentpapper, sätt i en varm ugn i 20 minuter.
11. Servera med mjölk.
6. Moskva hjärtkakor
Ingredienser:
För testet:
• Vete mjöl - 750 g;
• jäst - 2 te skedar;
• socker - 12 stora skedar;
• En liten bit smör.
För smörjning:
• 1 äggula.
För sprinkling:
• socker - 3 teskedar.
Matlagningsprocess:
1. Häll mjölet (3 msk), jäst i en djup behållare, blanda, häll i 200 ml uppvärmt vatten, blanda bra med händerna. Skydda med folie, låt massan skumas.
2. Häll ungefär 3 stora skedar socker till en liten kopp, tillsätt ett halvt glas vatten, rör om tills det är löst och häll i jästmassan, tillsätt lite mer mjöl, knäda med händerna och lämna upp för att stiga under filmen.
3. Gnid smöret i ett fat med det återstående sockret.
4. Sätt smöret och sockret i degen och knäda igen med händerna först i koppen och sedan på bordet tills det blir elastiskt, sätt degen och lämna under locket i en halvtimme.
5. Sätt degen på bordet, beströdd med mjöl, skär i små bitar. 6. Rulla i tunna pastiller.
7. Rulla korven, kläm fast kanterna.
8. Vik korven i halva och skär dem i mitten för att bilda hjärtan.
9. Alla bullar, hjärtan, placera på en bakplåt, smörjd eller fodrad med pergament, täck med en film och låt lite avstånd.
10. Smörj den resulterande produkten med äggula, strö över socker och lägg i en het ugn, baka till rosig färg.
11. Servera för te.
Heart Rolls - Tricks and Tips
• Se till att smörja bakplåten med smör eller lock med pergament så att bullarna inte brinner.
• Eftersom bakgåsdegen divergerar lite, sätter du bunkar på en bakplåt på avstånd från varandra, så kommer de inte hålla fast och bli vackra.
