Lenten fiskrätter: festliga och vardagliga. Recept av lenten fiskrätter: soppor, kotletter, sallader, köttbullar, rost

Lenten fiskrätter: festliga och vardagliga. Recept av lenten fiskrätter: soppor, kotletter, sallader, köttbullar, rost

Det är ingen hemlighet att fisk och andra skaldjur är ett lagerhus av näringsämnen, spårämnen och vitaminer.

I kosten av varje person måste vara närvarande en mängd fiskrätter.

Men hur är det med posten? Vilken typ av fisk får äta, och vilka goda och viktigaste hälsosamma rätter kan du laga mat på?

Fisk på fasta dagar

I alla inlägg finns sådana dagar när man kan äta fisk. Till exempel i Great Lent finns det två sådana dagar - Palm Palm och firandet av de allra heliga Theotokos budskap; i Assumption fasting - Herrens omvandlingstidning; vid julfasta - lördagar och söndagar; vid Petrov post - tisdag, torsdag och helger.

Fisk får också konsumeras på en viss dag av barn, omvårdnad och gravida kvinnor, gamla människor och personer som lider av ett antal sjukdomar som är förknippade med mag-tarmkanalen och de som observerar strängt fastande.

Som du kan se finns det gott om dagar att koppla av under posten. Så varför inte unna dig en läcker köttfri fiskrätt?

Lentens sorter av fisk

För att laga lenten fiskrätter är det lämpligt att använda inte alltför feta sorter: pollock, kummel, gädda, crucian karp, flundra, lodda. Från röda fiskar kan du köpa öring, lax, rosa lax. Användning av konserver är inte heller förbjudet: makrill, sardin, lax, sockeye lax, rosa lax och andra.

Fisk i posten är inte bara kokad och ångad, men också bakad, stekt, stuvad. Du kan lägga till maträtten en mängd ingredienser som inte är förbjudna i posten: några grönsaker, baljväxter, flingor, örter, kryddor och kryddor.

Lentsalad med stekt fisk och närande grönsaker

Det här är en läcker sallad som innehåller en aptitret stekt fisk och kokta potatisar överraskande saftiga och tillfredsställande. Ljusa anteckningar ger det färska grönsaker och grönsaker. Lenten sallad med fisk är så närande att det kan bli en självständig maträtt på bordet. Ingredienser:

• 250 gram havsfiskfilé med vitt kött

• tre medelstora potatisar;

• tre små köttiga tomater

• en purjolök

• Fem till sex fjädrar av gröna lökar;

• några kvistar av persilja;

• paprika (vit och svart);

• 15 ml växa. olja;

• 15 ml olivolja;

• 30 ml färskpressad citronsaft;

• salt;

• 15 gram socker.

Beredningsmetod:

1. Skär fiskfiléerna i små portioner, salt, strö med peppar, strö med några droppar citronsaft. Vi tar bort i femton minuter i en plastpåse.

2. Medan fisken marinerar, skalar vi potatisarna, koka dem tills de är färdiga i lite saltat vatten. Chill, skär i små kuber, men inte för liten, så att potatiserna inte omväxlas till potatismos när de rörs om sallad.

3. Skär purjolök i tunna ringor. Stänk lökringar med socker, salt, blanda. Att lägga den åt sidan för tillfället.

4. Stek den marinerade fisken i vegetabilisk olja tills den är guldbrun.

5. Vi tvätta tomaterna i kallt vatten, skära dem i kuber bara lite mindre än potatis och fisk.

6. Sprid stekt fisk, potatis, tomater, syltad lök i en djup salladsskål.

7. Lägg till hackad persilja och tunna ringar av gröna lökar.

8. Krydda lentisfisksallad med olivolja och resterande citronsaft, tillsätt vit och svartpeppar efter smak, tillsätt lite salt om det behövs.

9. Blanda försiktigt upp ingredienserna.

10. Vi sönderdelas i portionerade skålar, serveras med kli bröd.

Lentensallad med fisk och bönor

Denna lentesallad kokas ganska snabbt och enkelt, det finns inga ingredienser i sin komposition som kräver komplex och lång förberedelse. Ändå visar sig rätten att vara både god och hälsosam, och viktigast av allt, du kan säkert äta den under fastande. Ingredienser:

• 200 g burkar vita bönor i sin egen juice;

• en stor färsk gurka;

• peppar, salt, vegetabilisk olja;

• tennbur av rosa lax;

• gröna;

• 20 gram Dijon senap.

Beredningsmetod:

1. Öppna först den konserverade maten.

2. Töm vätskan från bönorna, tvätta bönorna i vatten och placera dem i en djup skål.

3. Vatten från den rosa laxen dräneras också, och själva fisken är uppdelad i små bitar med en gaffel.

4. Blanda kryddor, senap och en sked vegetabilisk olja i en separat behållare.

5. Min gurka, vid behov, skära av skalen, skära av spetsarna och skära i små kuber.

6. Grind greener.

7. Kombinera alla beredda ingredienser, tanka senapblandning.

Fish Lean Soup "Tjock Soup"

Soppen enligt detta recept är väldigt närande och rik, innan den serveras är den dekorerad med gröna. Om så önskas kan du lägga till dina favorit kryddor och kryddor under matlagningen.

Ingredienser:

• 350-400 gram kummel;

• liter vatten;

• lövblad;

• morötter;

• salt;

• Två eller tre potatisar;

• lök;

• 15 ml vegetabilisk olja;

• 20 gram mjöl;

• gröna;

• flera peppar peppar.

Beredningsmetod:

1. Rengör fisken: Ta bort huden, skära av fenorna, ta bort benen.

2. Häll vatten i en kastrull, tillsätt lite salt till det, sprid den skivade kummelkroppen.

3. Koka på låg värme efter kokning i ungefär tjugo till trettio minuter. Några minuter innan du lagar mat, lägg till kryddor efter smak.

4. Smaka lökhalvringarna i smör tills det är transparent, tillsätt riven morötter, mjöl. Blanda väl, steka tills ingredienserna är klara.

5. Ta ut den färdiga fisken, kyla den. Vi filtrerar buljongen själv.

6. Placera potatisarna i buljongen, koka tills det är mjukt och lägg sedan till vegetabilisk stekning.

7. Skär ostusennuyu fisken och lägg den i soppan. 8. Tom fem minuter, lägg ut i tallrikar, dekorera med hackade gröna.

Lenten Fish Pot Roast Dish

Ingredienser:

• 300 gram fiskfilé;

• sex potatisknölar;

• brödsmulor;

• två bågar;

• salt;

• 50 ml växa. olja;

• 30 gram torkade svampar;

• 100 ml fiskbuljong eller vatten.

Beredningsmetod:

1. För det första suga torkade svampar i kokt vatten i en halvtimme.

2. Skär fiskfiléerna i mellanskivor, rulla vardera i grillning, steka snabbt på två skedar vegetabilisk olja på båda sidor till en rodnad.

3. Skala och hugga löken i små kuber.

4. Häll svampen, skär potatisarna i små skivor. Lätt steka båda komponenterna separat från varandra i en stekpanna i vegetabilisk olja och tillsätt lite salt.

5. Placera alla beredda ingredienser i lager i krukor: hälften av potatis, bitar fisk, stekt svamp, lök, andra delen av potatis.

6. Häll all vegetabilisk olja och häll vatten eller fiskbuljong, tillsätt salt till smak.

7. Stew i ugnen tills den är kokt. Det tar inte mer än en halvtimme, men beredskapens beredskap kan bestämmas av potatisens beredskap.

Lenten fiskrätt "Fisk i kål"

Ingredienser:

• 400 gram torskfilé;

• ett pund vitkål;

• en lök

• en liten bit sellerirot

• morötter;

• salt, peppar, kryddor;

• 25 gram tomatpasta

• 30 ml växa. olja;

• 20 ml citronsaft.

Beredningsmetod:

1. Tvätta fiskfiléerna, torka dem och skär i stora portioner.

2. Salt, peppar, strö med citronsaft, lägg åt sidan ett tag.

3. Från kålen ta bort de övre bladen, strimla tunna remsor.

4. Hackla löken, ropa moroten och selleri.

5. Värm smöret i en sautépanna, stek laxen först tills den är gyllene, lägg sedan moroten och selleri, stek i ytterligare ett par minuter. 6. Lägg till strimlad kål och tomatpasta, salt, peppar, gryta tills kålen är klar, rör om alla grönsaker ständigt, så att ingenting brinner.

7. Sprid hälften av de stewed grönsakerna i bakformen, lägg försiktigt fiskfilén på toppen, täck fisken med resterande kål.

8. Baka i ugnen i trettio minuter.

Lenten Fish Appetizers "Appetizing"

Ingredienser:

• halv kilo vit havsfiskfilé;

• 350 gram bröd utan skorpa;

• en vitlöksklyfta;

• vegetabilisk olja;

• salt, peppar;

• gröna.

Beredningsmetod:

1. Bröd ska torkas något på kvällen och lämna den på en tallrik som inte är täckt, men innan du lagar mat, slipa 300 gram lök i smula, gnidas på en rivare eller mald i en mixer.

2. De återstående 100 gram brödet blötläggs i en liten mängd vatten.

3. Rulla fiskfiléerna i köttkvarn eller finhack med en skarp kniv.

4. Blanda i en skål malet kött, svullet bröd, hackade grönsaker och kryddor.

5. Vi bildar små, snygga koteletter ur försiktigt blandad malet fisk, och dammar palmerna regelbundet i kallt vatten så att stoppningen inte håller sig i händerna.

6. Doppa av alla köttfria fiskpattor i brödsmulor.

7. Skaka pattiesna i vegetabilisk olja till en rodnad på varje sida i fem minuter.

8. Vi sprider de färdiga fiskprodukterna på ett bakplåt, baka i en uppvärmd ugn i tio minuter, täcker bakplåten med folie eller, om det finns ett lock.

9. Om så önskas kan kakor inte steka och laga mat för ett par, bara i det här fallet behöver du inte koka dem i brödsmulor.

Lent köttbullar från konserverad fisk och potatis

Eftersom de posta ägg är förbjudna använder vi stärkelse som bindande komponent. På vanliga dagar kan du laga fiskpatties med hjälp av detta recept genom att tillsätta malet ägg. Ingredienser:

• burk konserverad fisk i olja;

• tre potatisar;

• en morot

• salt, peppar;

• två skedar stärkelse;

• två skedar av semolina.

Beredningsmetod:

1. Koka potatis och morötter, skalla och gnid på en grov rivare.

2. Stärkelse späds ut i en liten mängd vatten.

3. Ta bort fisken från burken till skålen, häll oljan in i den, som innehöll fisken. Blanda ingrediensen ordentligt med en gaffel.

4. Lägg till semolina till fisken, rör om det, lägg skålen åt sidan, ge halvtidstiden att svälla lite.

5. Blanda riven grönsaker med fisk och avkok, svullen stärkelse, salt och kryddor.

6. Vi gör små bollar av malet kött, krossar dem, vilket ger dem formen av en snygg tårta.

7. Smör köttfria fiskkutlar på båda sidor bokstavligen tre till fem minuter innan du brinner.

8. Överdriv inte kakorna i pannan - ingredienserna är alla klara och de får bara värma upp och få en aptitretande skorpe.

Lent köttbullar från fisk med ris och linser i tomatsås

Mycket starka köttbullar, som kan serveras som en skål eller bara med färska grönsaker.

Ingredienser:

• 300 gram fisk

• 130 gram ris

• 100 gram gröna linser;

• lök, morot

• kryddor;

• salt;

• 50 gram tomatpasta

• sked socker;

• växer olja;

• två skedar mjöl.

Beredningsmetod:

1. Skär fisken, separera filéen från huden och benen, finhacka filéen med en kniv.

2. Tvätta linser och koka i 15 minuter med låg värme i 200 ml vatten.

3. Rice tvättar och koka även tills det är kokt separat från linser.

4. Skaka lök i små kuber, stek i smör tills det är sött.

5. Mala färdiga linser i en mixer.

6. Blanda malet kyckling med lentilpuré, ris, lök, salt och kryddor. 7. Smaka varje magert fisk köttbull i en stekpanna i het olja tills den är kokt.

8. I en annan panna kombinerar du tomatpasta, lite salt, mjöl och socker, simma i fem minuter och häll sedan den smaksatta såsen till köttbullarna.

9. Stew alla tillsammans i ytterligare fem minuter. Serveras med någon traditionell skål eller med färska grönsaker och örter.

Lenten fiskrätter - tips och tricks

• Klippfisk är lättare om den är lite frostbiten.

• Om du tror att malet kött är lite vattenigt när du lagar mager fiskkotletter, lägg till lite semolina.

• Vegetabilisk olja kan ersättas med olivolja eller majsolja.

• Istället för den fisk som anges i receptet kan du använda alla andra fiskar med fokus på dina smakpreferenser.

• Före tillagningen rekommenderas att man marinerar fisken i salt och citronsaft för att ta bort den speciella lukten under tillagningen.

• Fisk älskar kryddor, lägg till din favorit, men inte för mycket, för att inte döda fiskens smak och arom.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök