Sandwich "Victoria" är en traditionell engelsk svampkaka bestående av två kex, mellan vilka ett lager tjock jordgubbssylt och vispad grädde. Drottning Victoria regerade länge England. Kanske hör det till de längsta härskande monarkerna. Drottningens favoritkaka, som hon hedrade, överlevde Victoria länge, och till den här dagen är det en av de mest populära efterrätterna inte bara på Albions stränder, utan över hela världen.
Kakan är enkelt förberedd, det visar sig elastiskt och högt. Jag råder dig att använda kexreceptet som en bas för att göra hemlagade kakor.
Piskräm ska vara fet (minst 30%), om inte, byt dem med någon lätt hemlagad grädde.
- Tillagningstid: 1 timme
- Portioner: 10
Ingredienser för den kungliga "Victoria" smörgåskakan
Biscuit:
- 210 g smör;
- 180 g granulärt socker;
- 4 kycklingägg;
- 185 gram vetemjöl;
- 8 g bakpulver;
- vanilj extrakt.
Cream:
- 350 g 33% grädde;
- 20 g pulveriserat socker.
Mellanlagret:
- 300 g jordgubbar eller jordgubbar sylt;
- glasyr för dekoration.
Sättet att göra Victoria-smörgås - den kungliga tårtan
Mjukt smör gnidts vit med socker och en droppe vanilj extrakt. Du kan slå de flytande ingredienserna med en mixer och tillsätta växelvis. Smör med socker ska bli en frodig, lätt massa.
Därefter bryts ett stort ägg i skålen en åt gången - bryt ägget, blanda tills det är slät och slå sedan följande.
Vete mjöl av högsta klass kombineras med bakpulver, siktas, i små portioner, blandas med flytande ingredienser.
Den färdiga degen är krämig och silkeslen, homogen, utan klumpar mjöl. Värm ugnen till en temperatur på 165 grader Celsius.
Smörj formen med en non-stick beläggning med mjukt smör och pulver med ett tunt lager av vetemjöl.
Sätt degen för Victoria-smörgåsen i den beredda formen, plattan med en spatel för att bilda ett lager av samma tjocklek.
Tillagning av en kex i ca 30 minuter på ugnsmitten. Lämpligheten kontrolleras med en träpinne - den borde vara torr från den tjockaste delen av kakan.
Kyl kakan till rumstemperatur och skär i två lika delar.
Lägg ett tjockt lager av tjock jordgubbar eller jordgubbssylt på bottenkakan. Det är lätt att förbereda sig från jordgubbar med gelande socker, det tar bara några minuter att laga mat.
Häll 33% grädde i mixerskålen, piska först vid låga varvtal, öka gradvis hastigheten och tillsätt pulveriserat socker i små portioner.
Efter ca 5 minuter blir grädden en tjock grädde som håller sin form väl, spår från fälgarna kryper inte. Sprid grädde på sylt, fördela dem i ett jämnt lager.
Vi täcker med andra halvdelen av kex, strö över pulveriserat socker. Enligt traditionen är Victoria-smörgåsen inredd mycket blygsamt.
Omedelbart servera Victoria-smörgås till bordet med en kopp starkt te. Låt de goda traditionerna bosätta sig i ditt hem! Bon appetit.
