Spenat, ägg och ostpuffar är klassiska hemgjorda puffpannor som alla kockar har råd att baka. För matlagning behöver du färdigt puffdekor. I ett standarddegpaket finns fyra rektangulära bitar som väger ca 500 g, den här mängden räcker för att göra 8 medelstora lager. Ta bort degen från frysen i förväg och koka de kokta äggen, vilket kommer att minska processen att förbereda hemlagad bakverk i en halvtimme.
- Tillagningstid: 45 minuter
- Portioner: 8
Ingredienser för puffar med spenat, ägg och ost
- 450 g av det färdiga puffdekoret (1 pack);
- 150 g färsk spenat;
- 3 kycklingägg;
- 60 g ost;
- 10 ml sojasås;
- 50 gram valnötter;
- 15 g vit sesam;
- salt till smak, vegetabilisk olja, mjölk, vetemjöl.
Läs vårt detaljerade recept: Puff bakverk.
Metod att göra puffar med spenat, ägg och ost
Göra fyllning för puffar. Skölj färskt spenatblad med kallt vatten. Vi förbereder unga blad tillsammans med stammen, om stammen är svår, så skär vi av det helt. Häll 2,5 liter vatten i en kastrull, koka upp den. Kasta spenatbladen i kokande vatten, koka i 2 minuter och kasta omedelbart en sikta.
Spenat klämma väl, sätt i en mixer, tillsätt skalade valnötter. Mala örterna med nötter ett par pulserande inneslutningar.
Till spenatnötpasta läggs sojasås.
Två kycklingägg koka hårt kokt. Skaka noggrant de kokta äggen med en kniv eller gnid på en fin rivare. Ett ägg är kvar rå, det kommer att behövas för att baka puffar med spenat, ägg och ost.
Lägg till krossade ägg i skålen.
Tre fasta gräddeost på en ostrist, mixa med ägg och spenatmassa.
Vi lägger mycket salt till smak och fyllningen är klar, du kan göra puffpatties med spenat, ägg och ost. Förresten är salt inte nödvändigt, eftersom salt är tillräckligt i sojasås och ost.
Ta bort det färdiga puffdealet från frysen 30-40 minuter innan du lagar mat. Sedan sprinkar vi arbetsbordet med vetemjöl, lutar lite av degen. Klipp varje rektangel i halva så att det visar sig två rutor.
Sätt en matsked av att fylla i mitten av kvadraten av degen, vik puffarna i en rektangel, fäst kanterna. Därav bildar 8 lager. Gaffeln krympar kanterna på produkterna, det hjälper till att fixa degen bättre och kanten på puffen kommer att visa sig.
Blanda det rika ägget med en matsked kall mjölk. Skär puffen med en skarp kniv så att ångan från fyllningen kommer ut i bakningsprocessen.
Smörj puffarna med äggmjölksblandningen.
Ett ark av pergament för bakning smörjs med raffinerad luktfri vegetabilisk olja.
Lägg papperet på ett bakplåt med den smutsiga sidan ner, sätt puffen på pappret, strö med frön av vit sesam.
Ugnen värms till en temperatur på 220 grader Celsius. Ställ bakplåten med puffar i mitten av den heta ugnen, baka i 15-20 minuter tills den är guldbrun.
På bordet serverar vi puffar med spenat varmt, rörledningar varmt. Bon appetit!
Förresten kan pastrypuff bakverk lagras i flera dagar och förbli väldigt gott - innan du serverar de kylda pajerna på bordet, värmer dem i en mikrovågsugn eller i en stekpanna.
