Sunn rödkålgrönsoppa med selleri, rödlök och rödbetor är ett recept på en vegetarisk soppa som också kan lagas på fasta dagar. De som bestämmer sig för att förlora några extra pund, rekommenderar jag att du inte lägger till potatis och lite sänker mängden olivolja (tillräckligt 1 matsked). Soppen visar sig doftande och tjock, i posten kan du skicka in en portion soppa med magert bröd - det blir tillfredsställande och hälsosamt.
De tre grönsakerna i denna maträtt innehåller anthocyaniner - ämnen som målar fruktblå och lila och hjälper till att minska inflammatoriska reaktioner i kroppen. Röda lökar, röda kål och betor är överkomliga produkter, och lägger dem till din kost diversifierar inte bara smaken av maträtten utan hjälper också kroppen att hantera inflammatoriska processer.
- Tillagningstid: 1 timme
- Portioner: 4-5
Ingredienser för hälsosam vegetarisk rödkålssoppa
- 1 \ 2 huvudet av rödkål;
- 2 röda lökar;
- 4 selleri stjälkar;
- 1 morot;
- 1 burk konserverad tomat i sin egen juice;
- 3 potatis;
- 3 vitlöksklyftor;
- 30 ml olivolja;
- 15 ml äpple eller vinäger;
- peppar, salt.
En metod att laga hälsosam vegetarisk soppa från rödkål
Häll olivolja i en kastrull med en tjock botten. Skär de röda lökfjädrarna.
Sätt den hackade löken i den uppvärmda oljan, strö med en nypa salt, stek i några minuter tills löket är genomskinligt.
Selleri stjälkar skärs i små kuber, lägg i en kastrull. Bland selleri med lök, stek i några minuter.
Grate morötter på en stor rivare, lägg i en kastrull, blanda. Stew grönsaker utan lock på måttlig värme i ca 15 minuter.
Därefter lägger du till konserverade tomater på pannan tillsammans med saften. Jag använde skalade tomater i min egen juice, som jag skördar på hösten.
Vi rengör potatiserna från skaftet, skär dem i små kuber, lägg dem till pannan.
Skaka den röda kålen med smala remsor, tillsätt resten av ingredienserna.
Häll 2 liter filtrerat vatten i pannan. Koka upp över hög värme. Sedan reducerar vi gasen, tillsätter salt till smak, koka på låg värme i 35 minuter.
När grönsakerna kokar, laga betorförbandet. Vi rengör råbetor, tre på en stor grönsaksrist.
Smörj pannan med olivolja, sätt riven betor. Smäll på måttlig värme i 10 minuter. Vi häller i äpple eller vinäger och vitlöksklyftor passerade genom en vitlökspress.
Blanda försiktigt betorförbandet, ta bort pannan från värmen.
Sätt betorförbandet i kokande soppa, sätt omedelbart av värmen, rör om och sätt kakan med locket. Låt soppen stå i ca 20 minuter så att den är närvarande.
Servera hälsosam vegetarisk rödkålssoppa varm på bordet. Stänk med nymalet peppar innan du serverar, strö med hackade grönsaker, till exempel gröna lök eller persilja. Bon appetit.
Om du mala ingredienserna med en blender till ett krämigt tillstånd, får du en tjock gräddesoppa. Många gillar denna typ av servering mer än traditionell grönsakssoppa.
