Pickled gurkor "Snacks" med röda vinbär, vitlök och äppelcidervinäger visar sig vara söta och sura, starka och knackiga, kort sagt, riktiga mellanmål. Currants kommer att lägga till marinade spicing. Förresten, syltade bär kan läggas till martini tillsammans med oliv, det visar sig vackert, originalt och gott! Istället för äppelcidervinäger kan du ta ättiksyra, som späds med vatten i förhållandet 1: 7, för att få vanlig bordsvinäger.
- Tillagningstid: 35 minuter
- Mängd: flera burkar på 750 ml
Ingredienser för "Diner" Pickled Gurkor
- 2 kg gurkor;
- 200 g röda vinbär
- dill, körsbärsblad, vitlök.
För marinaden (för 1 liter vatten):
- 25 g bordsalt;
- 45 g granulärt socker;
- 40 ml äppelcidervinäger;
- senapsfrö, nötkött, chili peppar, allspice.
Metod för att laga picklespipor
Ingredienser för ämnen måste vara färska - en förutsättning och huvudhemligheten för framgång. Det betyder inte att du behöver hoppa till plattan hela tiden, bara ha skördat skörden. Gurkor och vinbär spenderas bra över natten i kylskåp eller på balkongen och förlorar inte sina naturliga egenskaper.
Det är ännu bättre att suga gurkor på natten i kallt källvatten, så de blir definitivt elastiska och saftiga.
Kluster av röda vinbär, paraplyer av dill och körsbärsblad kastas i en skål, vatten hälls, ingredienserna tvättas noggrant, vi kastas tillbaka på en sikta och hälls över kokande vatten.
Gurkor "Snacks" med röda vinbär, förtvätt, klippa svansarna, skär dem i skivor med en tjocklek på 3-5 mm.
Bankar för konservering med mitt varmt vatten och läsk, sköljdes först med varmt vatten och sedan kokande vatten. I botten av burken sätter vi paraplyer av dill, körsbärsblad, några skalade vitlöksklyfta.
Fyll burken till toppen med skivad gurkor, häll gurkor i kluster av röda vinbär.
Häll kokande vatten i burkarna, häll omedelbart i en kastrull. Bankerna fyller igen med kokande vatten. Förresten, för marinaden är bättre att använda filtrerat eller källvatten. Täck gurkorna med lock, burkar med en handduk för att värma grönsakerna medan marinaden blir tillagad.
Häll socker och salt i en kastrull, lägg till senapsfrön, några ärter av allspice, chili peppar och några knölar av kryddnejlika. Koka marinade i koka, koka i 5 minuter, häll i äppelcidervinäger, ta bort från värme. Fyll burkarna med kokande marinaden nästan till nacken.
Ta en bred och djup panna, lägg på en bomull eller handduk vikta i hälften. Blanks lägger på en handduk, häll varmt vatten nästan till täcken.
Sterilisera burkar med en kapacitet på 0,5 liter i 10 minuter, 1 liter i 15 minuter.
Vi tar ut burkarna ur vattnet, skruva dem ordentligt och vrid dem omedelbart på locken med nacken nedåt. Täck blankarna med en handduk när de svalnar till rumstemperatur, lagra för förvaring i ett mörkt skafferi.
Enligt detta recept kan inlagda gurkor "Snacks" lagras i en lägenhet vid en temperatur som inte överstiger +20 grader Celsius.
