Vi vet alla att någon form av kål som används i matlagning har helande egenskaper. Särskilt anmärkningsvärt är kål, som innehåller den största mängd mineraler och vitaminer.
Vitkål för medicinska ändamål användes framgångsrikt av våra förfäder i antika Egypten och Grekland. Sant, främst som ett medel för berusning. Vetenskapsmanens filosof Pythagoras trodde att kål kunde upprätthålla kraften i sinne och kropp, medan den berömda figuren i antikens Rom var övertygad om att de romerska romarna, tack vare kål, inte behövde mediciner och läkare.
Beroende på denna livsmedelsprodukt fortsätter denna dag. Det är en del av ingredienserna i många moderna rätter, men naturligtvis i det ryska folks favoriträtt - rik soppa.
Recept 1: Kycklingsoppa
Låt oss laga dagens kålssoppa med färskkål och kycklingkött. För detta behöver vi förbereda: kycklingfilé - 400 g; morot - 1 st. salt och peppar - till smak, lök - 1 st. och lite vatten - 2 liter. Från dessa ingredienser kommer vi att förbereda buljongen. För soppan behöver vi: vitkål - 500 g; morot - 1 st. pepparkorn - 4-5 st. slipad peppar och salt; lövblad - 2 st. rödpeppar - att smaka på;
lök - 1 st. potatis - 4 st. tomater - 3 st. och solrosolja - 4 msk.
Först måste vi göra kycklingbuljong. Lägg kycklingfilé i pannan, fyll den med två liter vatten. Koka och dränera. Fyll i färskt vatten och sätt på ugnen igen. Medan vattnet fortfarande inte kokar, rengör morot och lök och skicka det till pannan utan att skära. Tillsätt salt till buljongen och låt det simma i ca 1 timme. Hoppa sedan över buljongen genom en sikta i en annan panna och sätt på ugnen igen. Strimla kålstrålar. Ta av skalen från tomater och skär i kuber. Skala morötter, potatis och lök - skär alla grönsaker i remsor.
Stek löken i en stekpanna, tillsätt socker och morot till det och blanda. Fortsätt tillagning i ytterligare 2 minuter. Skicka dem skivade tomater, blanda och ta av från kaminen efter 2 minuter.
Tillsätt potatis till buljongen. Efter kokande buljong, tillsätt den strimlade kålen och stekt lök med morötter och tomater. Krydda soppen med salt, svart och röd peppar. Lägg till fler ärter och vikblad. Matlagningssoppa på medium värme tills potatisen är klar. Skicka i ett panhackat kycklingkött. Täck och stäng av elden. Håll under locket i 20 minuter, varefter vi kan hälla i plattor. Lägg till riven vitlök och hackade gröna. I en kastrull kan du servera gräddfil, och alla kan hälla den i sin egen tallrik efter behov.
Recept 2: Shchi med kyckling (med paprika)
För detta recept måste du förbereda följande ingredienser: kycklingkött - 300-400 g; morot - 1 st. Bulgarisk peppar - 1 st. tomater - 1 st. potatis - 4 st. lök - 1-2 st. vitkål - 300 g; en massa dill och persilja, peppar och salt samt gräddfil.
Tvätta kycklingkött och lägg det i en tre-liters gryta. Här skickar vi den skalade löken och fyller den med vatten. Sätt pannan på ugnen och laga på medellång värme tills köttet är helt kokt. Det rekommenderas att avlägsna skummet, vilket periodiskt kommer att se ut på buljongens yta.
Rengör morötterna och riv dem. Bulgariska paprika och kålskivor. Skär en tärnad morot i kuber. Ta bort det kokta köttet från pannan och lägg det på en tallrik - låt det svalna. Vi slänger de kokta löken, vi behöver inte längre. Nu lägger vi potatis och kål i buljongen och fortsätter att laga mat. Häll olja i pannan. Smaka först löken på det, lägg sedan den revade moroten och vi blandar det tillsammans i 3 minuter. Tillsätt den bulgariska peppar och tomater och fortsätt att simma ytterligare 5 minuter. Klar grönsaker skickas till pannan och lagas ihop i 10-15 minuter.
Kokt kycklingkött i kuber och sedan skicka det till pannan. Kontrollera beredskapen hos potatis och kål. Om allt är i ordning, stäng av ugnen, täcka soppen med lock och lämna den i denna position i ytterligare 5-10 minuter. Häll soppan i plattor, tillsätt hackade grönsaker och en sked full gräddfil till soppen.
Njut av all aptit!
Recept 3: Kycklingsoppa (klassisk)
Den klassiska maträtten av rysk fest, soppa med kyckling, du kan laga mat i en långsam spis. Snälla, speciellt för dig, ett underbart recept för matlagningssoppa. Förbered följande ingredienser: Kycklingstrumpor - 2 st. kål - 0,58 medium huvud; lök - 0,5 st. morot - 1 st. potatis - 2 st. vatten - 1,5 liter; olivolja och salt.
Förbered alla ingredienser för processen. Skala potatis, morötter och lök. Skaka moroten, hugga löken med en skarp kniv i små kuber och skär potatisarna i kuber. Mina kycklingstrumpor, och torka dem med en handduk.
Häll först olivolja i skålen och sätt hackad lök och riven morot i den. Blanda, sätt på "bakning" -läget och stäng multicooker locket. Stek i 20 minuter. I processen måste du periodiskt lyfta locket och blanda innehållet i skålen. Klipp kålen i smala remsor och efter ljudet av motsvarande signal, skicka kålen till skålen, följt av potatis och kycklingstrumpor. Salt och tillsätt vatten. Blanda försiktigt innehållet med en silikonspatel och stäng locket. Välj programmet "soppa". Tillagningstiden är 1 timme och klicka på "start" -knappen. Vår soppa är förberedd, och vi kan göra vårt arbete under denna tid - den långa kokaren kommer att göra allt för oss. När soppen är klar hörs en pip. Öppna locket på multikökaren, smaka den kokta kålssoppa - lägg till kryddor, om så. Du har 4 portioner av doftande och färsk soppa. Häll i portioner, strö med hackad färsk dill och servera grädde i en kastrull - om någon vill kan du sätta dig själv i en tallrik.
Kycklingsoppa - hemligheter och tips från erfarna kockar.
- Du kan använda alla delar av kyckling för att laga kycklingsoppa, men ... innan du serverar, separera köttet från benen.
- Inte mindre välsmakande är soppan gjord av surkål.
