Apple sylt för vintern med en banan och plommon - inte den mest traditionella behandla för te, men det kan med rätta kallas den mest utsökta. Regelbundet äpple eller plommon sylt, men välsmakande, men "tråkig", det finns ingen skämhet i den. I det här receptet kommer jag att berätta hur från de tillgängliga frukterna, som jag inte kommer att spara på hösten, förlåta trädgårdsmästarna, förbereda en doftande, mjukt rosa, mycket tjock sylt eller sylt, till vilket namn som föredras. Det finns inga speciella skillnader mellan recepten. Frukt för sylt gnidas genom en sikt eller colander och därigenom bli av med skalen, och för sylt kokas det hela tillsammans med socker.
För matlagning behöver du en bred pan eller handfat. Jag har ett mässingsbassäng från min mormor, en cool sak, mycket rymlig, lämplig för bearbetning av stora volymer frukt. Och för små volymer kan du använda en stekpanna med höga sidor eller en stewpan med bred botten.
- Tillagningstid: 45 minuter;
- Mängd: 1 l.
Ingredienser för äppelsylt för vintern med banan och plommon
- 1 kg sura söta äpplen;
- 1 banan;
- 5-6 stora plommon;
- 1 kg socker.
Metod för att laga äppelsylt för vintern med banan och plommon
Söta och sura äpplen tvättas ordentligt. Koka dem tillsammans med skalen. Det finns mycket pektin i äppelskal, sylt med skal är alltid tjock.
Så skar äpplen, ta bort kärnan med frön, skär i skivor och kasta i en panna med en bred botten eller i en skål för kokande sylt.
Lägg till en mogen banan i de skivade äpplen. Per kilo äpplen tar vi 1 banan, det här är tillräckligt.
Klipp de blåa eller röda plommon i hälften, ta bort benen, lägg till pannan till äpplen och banan.
Häll ett glas varmt vatten i potten. Stäng locket och ånga ut ingredienserna för äppelsylt med en banan och plommon på en ganska hög värme i ungefär en halvtimme.
Gnid den ångade frukten genom en kolv. Plommon målar fruktpuré i blekrosa färg. Om du lagar mat med gula plommon kommer färgen att vara ovar på grund av bananer och äpplen.
Vi returnerar fruktpuréen till pannan, häll socker, blanda den och släck den igen.
Koka äppelsylt med banan och plommon i 20 minuter med locket öppet. Ta bort skummet som bildas under kokning med en ren sked. Rör ofta, se till att inte brinna. Vid behov minska elden.
Klar sylt blir tjock, det kommer att gurgla jämnt.
Förbered bankerna. Skölj först med läsk, skölj sedan med kokande vatten. Helt tvättad behållare placerad i ugnen på grillen värm ugnen till 100 grader. Torka bankerna i 10 minuter. Täcker koka
Vi packar varmt smör i varma burkar, täcka med en ren handduk eller gasväv så att ingen smuts tränger in medan burkarna svalnar. De kylda burkarna är tätt täckta med lock eller stängda med pergament och bundna med garn. Vi rengör för förvaring i ett torrt, mörkt skafferi. Jam och sylt kan lagras vid rumstemperatur.
Denna läckra behandling kan göras från höstfrukt, om du visar lite fantasi. Bon appetit!
