Är du van att steka köttbullar i en panna eller panna? Och låt oss försöka baka dem i ugnen. Du kommer att gilla detta sätt att laga mat med sin större enkelhet och ny smak. Köttbullar bakade i tomatsås, få gott, vackert, do not fall apart, perfekt behålla sin form. Och hur man uppnår den här effekten - jag kommer att berätta för dig ytterligare.
- Mängd: 20 köttbullar
Ingredienser för köttbullar bakade i tomatsås
- 400 g malet kött;
- 1 kopp torrt ris;
- 1-2 lökar;
- 1-2 morötter;
- 2 msk. l. tomatpasta;
- 2-3 msk. l. mjöl;
- 6 glas vatten (2 för ris och 4 för sås);
- Salt, malt svartpeppar, peppar-ärtor - smaka på;
- persilja, dill;
- 1-2 vikar löv;
- Solrosolja - för rostning av grönsaker och utsmältningsformer.
Jordkött kan tas från kött eller kyckling. Kycklingfilet köttbullar blir mer kostsamma. Jag föreslår att du lagar dem från olika malet kött - en blandning av fläsk och nötkött.
Och tomatpasta, utspädd med vatten, bra att ersätta hemlagad tomatjuice.
Metod för att laga köttbullar bakade i tomatsås
Fyll riset med vatten i ett förhållande av 1: 2, salt och koka, omrör ibland, över medelvärme tills kokning. Omslaget flyttas till sidan så att riset inte rinner iväg. När det börjar koka, minska värmen och koka i några minuter tills spannmålet suger upp vattnet. Stäng av, låt riset stå i 5-10 minuter under locket. Även om det förblir lite rå - i köttbullar kommer det till villkor. Sätt riset på en bred tallrik för att kyla, och under tiden låt oss förbereda sås.
Rengör och skölj grönsaker. Lök finklippt och tre morötter på en stor rivare. Värm solrosoljan i pannan, passera lökarna i ett par minuter, lägg sedan moroten och stek lite, tills det är mjukt.
Vi sprider halva rostade grönsaker till malet kött och ris. Salt, peppar, du kan lägga till hackade gröna.
Och i den andra halvan av steken lägger vi till tomatpasta och ett glas vatten - låt det koka ihop i 3-4 minuter. Stäng av såsen och ta form av köttbullar.
Knippa fyllningsbrunnen och med händer fuktade med vatten rullar vi upp små bollar på en ping-pong-boll.
För att göra köttbullarna städa och behålla sin form, applicera ett intressant kulinariskt trick. Först rullar vi dem i mjöl från alla håll.
Och vi lägger såsen i en gryta och lägg till ytterligare 2-3 glas vatten. Vi sätter såsen i koka och varje köttbulle i sin tur dyppas snabbt in i kokningssåsen, tar omedelbart ut och lägger i en bageri, smörjd med vegetabilisk olja. Jag använde en glasform av 22x32 cm. Både keramik och engångsfolie, eller bara en gjutjärnspanna, även lite mindre storlek kommer att göra - sätt bara köttbullarna närmare varandra.
Placera köttbullarna i snygga rader, häll dem med sås (som blir tjockare och mer aptitretande från mjölet).
Vi sätter i ugnen och baka vid 180-200 ºC i 35-40 minuter. Om det plötsligt börjar sticka på toppen - täcka formen med ett ark av folie.
I slutet av matlagningen kan du lägga lökblad och tio ärtor i sås och strö med torkade eller färska örter (dill, persilja eller basilika).
Servera köttbullar, garnerade med gröna blad, häll grädde eller grädde, med en rätter av potatis, ris eller pasta.
Detta är det grundläggande receptet på köttbullar, som kan diversifiera och variera, varje gång du får en ny maträtt! Till exempel, i mitten av malet köttbullar, sätta en bit ost eller pommes frites utan stenar - och intressant överraskning "köttbullar" kommer att överraska ditt hem. I stället för ris kan du lägga till bovete - det kommer att vara originalt och också mycket gott. Och om du ersätter tomatpasta med gräddfil - får du köttbullar i vitsås.
