Kyckling, stekt eller bakad hel, anses vara en festlig och festlig fest. Denna tradition skapades av våra förfäder. På den tiden var en fågel som var tillagad som helhet endast på bordet på kyrkliga helgdagar.
För närvarande, med våra möjligheter, kan en semester ordnas åtminstone varje helg, det vill säga att laga kycklingen som helhet. Vi erbjuder att bekanta dig med enkla recept på matlagning kyckling på flaskan, eftersom:
- maträtten är inte dyr eftersom du bara behöver kyckling, kryddor, örter och en flaska;
- kyckling kokad i flaskor, visar sig crispy med en enhetlig skorpa, och viktigast av allt, hälsosam och kostsam, eftersom köttet inte steker i fett och behåller alla användbara ämnen.
Kyckling på flaskan - de bästa recepten för den andra maträtten:
Recept nummer 1 - kyckling på flaskan "Prostus".
Namnet på den andra kötträtten "Simple" talar för sig själv: för det första minsta ingredienser, för det andra, inte en mödosam process, ugnen fungerar för dig, för det tredje får kycklingen en jämn, gyllene "solbränna" och köttet är så saftigt, som smälter i munnen.
För att laga kyckling på en flaska "Prostuska", för 4 personer, behöver du följande antal ingredienser:
- kycklingkropp - 1 kilo;
- Citron - 2;
- Italienska örter - 3 teskedar;
- salt, peppar - 1 tesked.
För att laga kycklingen på flaskan tar det 1 timme 10 minuter, varav förberedelsesteget är 10 minuter, värmebehandlingen är 1 timme.
Fasad plan, laga kyckling på flaskan med en enhetlig skorpa.
Förberedande stadium:
- Kycklingkroppen avsedda för rostning i ugnen måste vara torr, utan blodproppar inuti och överskott av subkutant fett. Den beredda fågeln smutsas generöst på insidan och utsidan, med salt, italienska örter och peppar. Till vingarnas vingar brinner inte, de är dolda i de så kallade fickorna - skär på bröstet.
- Glasflaskan (burken) är fylld med 2/3 vatten, citronskivor och några italienska örter sätts in där (för smak).
- Höstens slaktkropp sitter på flaskan.
- Ugnen värms upp till 50 grader.
Värmebehandling:
Kyckling, strunad på en flaska, skickas till en varm ugn, där en timme kommer att bakas vid en temperatur av 200 grader. Kött anses vara klart om en klar juice frisätts, och inte ichor, vid piercing med en tandpetare.
Den färdiga kycklingen tas ut ur ugnen, "Vila" i 10 minuter så att saften inte rinner ut och skärs i portioner. Denna kyckling kan serveras med bakade eller kokta potatis, ris och grönsaker. Bon appetit!
Recept nummer 2 - kyckling på en flaska med bakade potatis.
Det här kycklingreceptet på flaskan är bra eftersom köttet är kokt samtidigt som en rätter. En sidarätt (potatis) kokad på detta sätt kommer att vara speciellt god, eftersom den kommer att bakas i kycklingfett, mättad med doften av kryddor. För att laga kyckling på en flaska med bakade potatisar, för 4 personer, behöver du följande antal ingredienser:
- kycklingkropp - 1 kilo;
- potatis - 1 kilo;
- lök - 2 stycken;
- lätt öl i en glasflaska - 0,5 liter;
- vegetabiliskt fett - 3 matskedar;
- vitlök - 3zubka;
- färsk dill - ett gäng;
- Salt, sojasås (ett par droppar), peppar, paprika, rosmarin, fenegreek, timjan, ingefära (jord), kryddig - några korn.
För att laga kyckling på en flaska med bakade potatis tar det 25 minuter 35 minuter, varav förberedelsesteget är 15 minuter, marinering - 24 timmar, värmebehandling - 1 timme 20 minuter.
Fasad plan, laga kyckling på flaskan med potatis.
Förberedande stadium:
- Marinade: i en skål kombinerar det vegetabiliskt fett, finhackad vitlök, rosmarin, timjan, paprikan, peppar, sojasås, ingefära, salt och fenugreek.
- En beredd kycklingkropp är belagd på insidan och utsidan med en marinaden, insvept i en matpåse och skickas till kylskåpet i 24 timmar.
- En välmarginerad fågel stryks på en flaska öl (flaskan måste vara halv tom och utan etikett) och inslagna i folie.
- Anslut potatis till skivor, lök i halva ringar, hackad vitlök, vegetabiliskt fett, hackad dill, salt, kryddig, peppar i en separat behållare.
- Ugnen värms upp till 180 grader.
- Potatis med kryddor som lagts ut på en bakplåt, i mitten sätts en flaska kyckling. Värmebehandling:
Bageri med potatis och fjäderfä bakas i ca 1 timme 20 minuter, vid en temperatur av 180 grader. För 10-15 minuter före stekningstiden, ta bort folien, strö köttet med resterande öl så att kycklingen är täckt med en skarp korv av en rödaktig nyans.
Färdig fågel slits i bitar och presenteras med bakade potatis. Bon appetit!
Recept nummer 3 - Juicy kyckling på flaskan.
Det finns hundratals recept för att göra en kycklingkropp på en flaska. Varje recept har sin egen smak, men kända kockar vet hur man gör fågeln på flaskan mer saftig och vi kommer att berätta om det.
För att laga saftig kyckling på en flaska, för 4 personer, behöver du följande antal ingredienser:
- kycklingkropp - 1 kilo;
- salt - 1 glas;
- vitlök - 3zubka;
- paprika - 1 tesked;
- olivolja - 4 matskedar;
- timjan - 2 blommor;
- peppar.
För att laga en saftig kyckling på en flaska tar det 25 timmar 35 minuter, varav förberedelsesteget är 10 minuter, blötläggning tar 3 timmar, värmebehandlingen tar 1 timme 20 minuter.
Fasad plan, laga kyckling på flaskan.
Förberedande stadium:
- Den beredda kycklingkroppen smälter generöst med salt inifrån och ute (1 glas). Saltat kött är nedsänkt i isvatten i 3 timmar. Faktum är att när kycklingen blötläggs i saltlösning (saltlösning) absorberas vätskan och köttet blir saftigt.
- Förberedelse av marinaden: kombinera olivolja, krossad vitlök och paprika i en behållare. - Den blöjade slaktkroppen tvättas under rinnande vatten, gnidas på alla sidor med marinaden, och tijmkvistar sätts inuti.
- Ugnen värms upp till 200 grader.
Värmebehandling:
Kycklingen på flaskan bakas i ca 1 timme 20 minuter, vid en temperatur av 200 grader.
Färdig kyckling serveras med ris, grönsaker och bulgur. Bon appetit!
Kyckling på flaskan - användbara tips från kockarna.
Trots att kycklingen på flaskan, som regel, en festlig behandling, men rankas bland de enkla rätterna. Så enkelt som att laga kyckling, det finns detaljer som kan försämra smaken av kött. Till exempel:
- Flaskan, som fungerar som en spyt, bör vara vid rumstemperatur och fylld med vätska (vatten, öl);
- Under flaskan med kycklingen glömmer vi inte att lägga ett bakplåt med några skedar vatten, annars kommer fett och juice som släpps under värmen brinna. Askan absorberas inte bara i köttet, men röker hela huset.
- Fågelkropp kan endast monteras på stabila behållare med tjockt glas (0,7 liter burkar, kaffebönor, ölflaskor).
