Stewed svamp - de bästa recepten. Hur man lagar stewed svamp och välsmakande.

Stewed svamp - de bästa recepten. Hur man lagar stewed svamp och välsmakande.

Stewed svampar - allmänna principer och metoder för matlagning

Svamp kan kokas på olika sätt, inklusive stekning, fyllning, saltning och så vidare. Men en särskilt välsmakande och tillräcklig dieträtt erhålls genom att svampa svampar. Det är inte för ingenting att detta recept betraktas som en klassiker av rysk mat, men i gamla dagar slogs inte svamp ut, men de plågades i en rysk spis. Naturligtvis är ugnen ganska exotisk idag, men du kan laga en underbar svampskål på en vanlig spis. Olika ingredienser kan läggas till dem, till exempel köttet ger maträtten en mättnad och grönsaker gör den till en utmärkt lösning för ett vegetariskt bord. Stewed svamp kombineras väl med gräddfil, ost och lök. Innan du serverar är det bäst att krydda med persilja, tillsätt vitlök eller koriander. Att äta stewed svamp kan ätas varmt eller kallt.

Stewed Svamp - Matberedning

Samlade eller inköpta svampar ska tvättas ordentligt, sorteras och rengöras. Sedan kan du koka dem i saltat vatten och lägg dem sedan i en släckningsfat. Du kan gryta och rå svampar. Mushroner är alltid stuvade utan förkokning, men innan de skickas till kastrullen är det bättre att skölja dem med kokande vatten.

Stewed svamp - köksredskap

Volumetriska diskar med ganska tjock botten är lämpliga för släckning. Det kan vara en kruka eller en stewpan. Elden vid brandsläckning ska vara minimal så att svampen och andra ingredienser kokas långsamt och brinner inte.

Stewed Svamp - Bästa Recept

Recept 1: Stewed Mushrooms

Beskrivning: Denna maträtt kokas extremt enkelt och snabbt, och ingredienserna är nästan alltid i kylskåpet. Så vi kan rekommendera detta recept vid ett oväntat besök av gästerna. Du kan använda den som tillägg till exempelvis kött eller potatis, och du kan tjäna som en självständig maträtt.

Ingredienser:

1 kg färska mushroner

2 medellök

1 bord. sked smör

1 kopp gräddfil

2 ägg

salt (efter smak)

peppar (efter smak)

grönska för dekoration

Beredning:

Rengör mushrooms, häll i kokande vatten, dränera i en kolsyrare, låt vattnet rinna ut. Därefter sval och skär i mellanstycken. Lökskal och skär i halva ringar. Lägg i smöret i en kastrull, lägg löken. Lätt bruna det, lägg sedan till svampen. Tillsätt salt och peppar efter smak. Smäll i 25-30 minuter över låg värme, omblandning ibland. Blanda sedan gräddfil och äggulor i en separat behållare, lägg till finhackade gröna, flytta. Häll svampar med blandningen, lägg ut ytterligare 5-7 minuter, då kan du servera på bordet.

Recept 2: Stewed Svamp med Äpplen

Beskrivning: För beredningen av denna maträtt används sura äpplen, vilket ger den en speciell piquancy och frisk smak. Den bästa tiden för matlagning är tidig höst, när doftande Antonovka mognar och ett stort antal svampar dyker upp i skogarna.

Ingredienser:

0,5 kg svamp (svamp, kantareller, svamp)

150 g smör

4-5 äpplen med en sur klass

1-2 bord. skedar av mjöl

0,5 koppar svampbuljong

150 ml sur grädde

vegetabilisk olja

salt (efter smak)

peppar (efter smak)

gröna (att smaka)

Beredning:

Tvätta svampar, skölj med kokande vatten, skalla och skur i mellanslag. Sätt i en kastrull och tillsätt lite vegetabilisk olja. Stew i 20-25 minuter. Äpplen skalas och kärnas, skärs i skivor, läggs på svampen. Blanda mjöl med svampbuljong, salt och häll blandningen i en kastrull. Smäll i 7-10 minuter, tillsätt sedan gräddfil, koka upp och ta bort från värme. Servera varma med kokta potatisar.

Recept 3: Stewed svamp med kål

Beskrivning: Detta är en väldigt enkel, men näringsrik och välsmakande maträtt. Det kan serveras både självständigt och som köksrätt.

Ingredienser:

1 kg svampar (honungsagarik, kantareller) 0,5 kg vitkål

50 g smör

2 medellök

salt (efter smak)

peppar (efter smak)

Beredning:

Skölj svampen noggrant, sortera och rengör. Sätt smöret i en kastrull, sätt den hackade löken, stek den tills det är genomskinligt. Därefter sänk värmen till ett minimum och sätt svamp i disken, fyll på ca 50 ml vatten. Smäll i 20-25 minuter. Klipp kål i tunna rånar, lägg till svamp, salt och peppar efter smak. Smaka ytterligare 15-20 minuter tills kål är mjuk.

Stewed Mushrooms - användbara tips från erfarna kockar

1. Om svampen när du oavsiktligt visade sig vara salt, måste du lägga till några matskedar gräddfil och värma skålen i 3-5 minuter över låg värme. Även om sur grädde enligt receptet inte är tillhanda, kommer det definitivt inte att förstöra smakens smak.

2. Om det finns en önskan att göra en gryta med kött och svamp, ska de stuvas separat och blandas sedan i färdig form.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök